Meer informatie over chocolade-hunkeringen en alcoholverslaving
Jarenlang hebben mensen beweerd dat ze verslaafd zijn aan chocolade en nu is er nieuw wetenschappelijk bewijs dat enkele verslavende eigenschappen onthult in de smakelijke traktatie. Dezelfde alkaloïde verbindingen gevonden in alcohol zijn ook aanwezig in chocolade, zeggen onderzoekers. Dit zou ook kunnen verklaren waarom veel herstellende alcoholisten chocolade gebruiken om hun verlangen naar alcohol terug te dringen, vooral in de vroege soberheid.
Onderzoekers van de Spaanse Raad voor Wetenschappelijk Onderzoek in Madrid zijn de eersten die constateren dat gewone cacao- en chocoladerepen een groep alkaloïden bevatten die bekend staan als tetrahydro-beta-carbolines, volgens onderzoeker Tomas Herraiz. In eerder onderzoek waren dezelfde chemicaliën gekoppeld aan alcoholisme, zei hij. De familie van verbindingen, die ook bekend staan als neuroactieve alkaloïden, wordt nog steeds onderzocht op mogelijke invloeden op gemoedstoestand en gedrag.
In een eerdere studie worden Italiaanse wetenschappers, cafeïne en magnesium, vaak voorgesteld als mogelijke bijdragers aan hunkeren, "zei Herraiz." Nu kunnen we deze lijst uitbreiden met deze verbindingen. "Hogere niveaus van de verbindingen lijken te correleren met de hoeveelheid cacao in een steekproef meldde hij: hoe donkerder de chocolade, hoe meer van de verbindingen het bevat, aldus de persmededeling.
Vrouwen die meer last hebben van chocoladekoken
Vrouwen lijken meer vatbaar voor chocolade hunkeren dan mannen. Het rapport van de Diabetes Association toonde aan dat slechts 15 procent van de mannen naar chocolade hunkert, maar liefst 40 procent van de vrouwen doet dat en 75 procent van hen beweert dat niets anders dan chocolade hun eetlust kan stillen..
Omdat chocolade hunkeren kan worden beïnvloed door een tekort aan magnesium, kan dit de reden zijn waarom sommigen een toename in hunkeringen naar chocolade ervaren tijdens PMS. Voor de meeste mensen is het hunkeren naar chocolade op geen enkele manier schadelijk, maar als het op het niveau van "eetbuien" stijgt, kan het een echt probleem zijn.
Chocolade is het voedsel dat het meest wordt gewenst door vrouwen die eetbuien gebruiken, vanwege een chemische stof in de hersenen die hen lichamelijk genot schenkt van de zoete verwennerij, zegt voedingsdeskundige van de Universiteit van Michigan, Adam Drewnowski. Drewnowski's onderzoek wees uit dat Naloxone de hunkering in eetbuien kan verminderen, maar Naloxone is alleen intraveneus beschikbaar, wat het onpraktisch maakt voor chronische bingers. Drewnowski is op zoek naar een gemakkelijker te nemen medicijn.
