Meloen voedingsfeiten

Cantaloupes zijn hetzelfde als muskmelons, ook wel muskmelons genoemd. Ze zijn zeer rijk aan voedingsstoffen en relatief weinig suiker in vergelijking met andere vruchten. Ze bevatten ook een grote hoeveelheid water (ongeveer 90 procent). Dit alles maakt ze een goede voedselkeuze om te helpen bij hydratatie en om te voldoen aan je vloeibare behoeften.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in Cantaloupe

Een kopje meloen bevat ongeveer 60 calorieën, voornamelijk uit koolhydraten. Er zijn ongeveer 14,4 gram koolhydraten in een portie van de meloen. 

Je profiteert van 1,6 gram vezels van meloen, maar de meeste koolhydraten in meloen komen van natuurlijk voorkomende suiker (fructose).

De glycemische index van meloen wordt geschat op ongeveer vijf. Als u meer dan één kopje meloen eet, neemt de glycemische lading toe.

Vetten in Cantaloupe

Er is bijna geen vet in meloen.

Eiwit in Cantaloupe

Kantaloep levert een kleine hoeveelheid eiwit op, maar dit is geen goede bron van de macrovoedingsstof.

Micronutriënten in Cantaloupe

Meloen is een uitstekende bron van vitamine C, vitamine A en bèta-caroteen. Het is ook een goede bron van kalium en bevat aanzienlijke hoeveelheden B-vitamines.

Gezondheidsvoordelen

De vitamine A in meloen is belangrijk voor de gezondheid van het oog. Adequate inname van vitamine A kan ervoor zorgen dat uw gezichtsvermogen scherp en gezond blijft.

Het helpt ook bij nachtzicht en helpt je kleur te zien. Vitamine C helpt bij wondgenezing en helpt je lichaam collageen te maken, een eiwit dat essentieel is voor het behoud van sterke botten en de huid.

Voedingsmiddelen rijk aan bèta-caroteen, zoals meloen, bieden ook antioxiderende voordelen. Dit kan in verband worden gebracht met een vermindering van bepaalde ziekten, zoals hartaandoeningen en kanker.

Veelgestelde vragen

Is meloen hoog in suiker?

Een veel voorkomende misvatting over meloen is dat het zo zoet smaakt dat het heel veel suiker bevat. Eén kopje meloen heeft in essentie dezelfde hoeveelheid calorieën en koolhydraten als een portie van ander fruit zoals een kleine (vier ounce) appel.

De sleutel tot het eten van meloen is om je portie ongeveer één portie te houden, één beker. Om u te helpen een verzadigd gevoel te krijgen, kunt u meloen combineren met een portie eiwitten, zoals een gram kaas of een handvol noten.

Moet je meloen wassen??

Het is belangrijk om de meloen te wassen voordat u hem erin snijdt. Gebruik gewoon kraanwater en een groenteborstel. Het wordt afgeraden meloenen met zeep te wassen. De huid is poreus en zeep kan het vruchtvlees binnendringen.  

Heeft meloen veel bacteriën?

Cantaloupes worden dicht bij de grond gekweekt en kunnen soms in contact komen met bacteriën uit de grond, water en dieren. Dit is een bezorgdheid over de voedselveiligheid. Niet alleen kunnen omgevingsfactoren een rol spelen bij besmetting, maar menselijke besmetting kan ook optreden tijdens of na de oogst. Het wassen van de meloen helpt om bacteriën te verwijderen.

Recepten en voorbereidingstips 

Het kiezen van de perfecte meloen is een beetje een kunstvorm.

U kunt ervoor kiezen om een ​​meloen te kopen die rijp is om onmiddellijk te worden gebruikt of die u thuis moet laten rijpen.

Als u op zoek bent naar een rijpe meloen, moet u naar drie dingen zoeken.

• Kleur: De huid onder het gaas moet een lichtoranje of crème kleur hebben. Groen geeft een onrijp fruit aan.
• Steel einde: Het uiteinde van de meloen die de stengel had, moet een glad, afgerond litteken hebben. U wilt de inspringing vinden, een aanwijzing dat de vrucht werd geplukt toen deze rijp was.
• Blossom End: De andere kant van de meloen is het einde van de bloesem. Ruik dit deel, het zou geurig moeten zijn en als je erop drukt, zal het een beetje "geven". Als het steenhard is met heel weinig geur, is het waarschijnlijk onrijp.

Een meloen blijft nog enkele dagen rijpen nadat hij is geplukt. Als het nog steeds hard is en weinig geur heeft, kan de smaak teleurstellend zijn. Vermijd meloenen die kerven of andere schade bevatten. Dit is meestal een teken dat het een gastheer is voor bacteriën. Als u een niet volledig rijpe meloen koopt, bewaar deze dan ongeveer twee dagen op kamertemperatuur.

Was na het wassen de meloen met een schone papieren handdoek om overtollig water te verwijderen. Knip vervolgens het uiteinde van de stengel af, dit is waar de meeste bacteriën de neiging hebben om te verzamelen en het weg te gooien. Was het mes na het snijden van de meloen en voordat u het op andere voedingsmiddelen gebruikt, omdat bacteriën zich via kruisbesmetting naar andere voedingsmiddelen kunnen verspreiden.

Snijd meloen op in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal vijf dagen. Bewaar het indien mogelijk in de crisper. Houd in gedachten dat hoe rijper de meloen is, hoe minder leven het heeft voordat het zal bederven. Uitgesneden meloen op kamertemperatuur of in de hitte kan leiden tot snelle groei van schadelijke bacteriën op het vlees.

Als je meloen langer wilt bewaren, kun je rijpe meloen snijden en in de vriezer bewaren in een diepvrieszak of een luchtdichte container.

Cantaloupe is een rijk ogende vrucht die kan worden gebruikt als garnering, in salades of als zodanig wordt gegeten. Het is geweldig wanneer het wordt gecombineerd met zout voedsel zoals kaas of wordt gebruikt voor yoghurt of cottage cheese. Speel met de veelzijdigheid van meloen terwijl u de voedingsvoordelen plukt en geniet van de sappige zoetheid

Allergieën en interacties

Mensen met een oraal allergiesyndroom (OAS) kunnen een reactie krijgen wanneer ze worden blootgesteld aan meloen, volgens experts van de American Academy of Allergy, Astma en Immunology. Symptomen kunnen zijn jeuk of zwelling van de mond, gezicht, lip, tong en keel en in ernstigere gevallen, moeilijkheden met ademhalen of slikken.. 

Als u vermoedt dat u allergisch bent voor meloen of als OAS de zorg van een gekwalificeerde beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg nodig heeft. De diagnose kan bestaan ​​uit huidtesten, bloedtesten en een volledige geschiedenis van symptomen.