Fig Nutrition Feiten

Vijgen, de vrucht van de Ficus carica planten, zijn van nature zoet en goed voor je gezondheid. Ze zitten vol vezels, vitamines en mineralen. Als ze in porties worden beheerd, passen ze in elk maaltijdplan. 

In historische tijden werden gekookte vijgen gebruikt als zoetstof in plaats van suiker, en sommige landen houden zich nog steeds aan deze praktijk.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in Fig

De figuren hebben een hoge glycemische index. Afhankelijk van de grootte en het type (droog of rauw), kan een vijg overal 5 tot 12 gram koolhydraten en 3 tot 9 gram suiker bevatten. 

Eén vijg bevat 3 procent van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vezels. Vanwege hun vezelgehalte en de laxerende werking ervan, worden gedroogde vijgen vaak gebruikt bij de behandeling van obstipatie.

Vetten in Fig

Figuren zijn van nature vetarm en bevatten een verwaarloosbare hoeveelheid. 

Eiwit in Fig 

Vijgen bevatten niet veel eiwitten (slechts 0,3 g per vijg).

Micronutriënten in Fign 

Vijgen zijn een goede bron van vitamine K, kalium, calcium en magnesium. Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling. Kalium en calcium belangrijk voor spierfunctie. Magnesium helpt de bloeddruk te reguleren en ondersteunt meer dan 300 enzymreacties.

Gezondheidsvoordelen

Hoewel vijgen rijk aan suiker kunnen zijn, zijn ze een goede bron van alkaloïden, triterpenoïden, vitamine C en flavonoïden, een subgroep van polyfenolen..

Deze verbindingen blijken anti-diabetische, antikanker- en antimicrobiële eigenschappen te hebben, evenals antioxidantkracht, helpen oxidatieve stress te bestrijden en verlagen het risico op chronische ziekten. 

Een studie vond sterke anti-oxyderende en kankerbestrijdende activiteiten met behulp van gedroogd grof poeder gemaakt van vijgen.

Het mechanisme voor deze activiteiten lijkt met elkaar samen te hangen.

Veelgestelde vragen

Is het beter om verse of droge vijgen te eten??

De meeste mensen koken met gedroogde vijgen en gebruiken deze, maar je kunt ze ook vers eten, invriezen of ingevroren kopen. Bij het gebruik van verse vijgen, zorg ervoor dat de stengel te verwijderen (de stengel in tweeën splitsen en schil het van de vrucht).

Waarom veroorzaakt het eten van vijgen dat mijn mond brandt??

Mensen klagen vaak van een branderig gevoel of een zere tong na het eten van te veel vijgen, vooral verse vijgen. Dit komt door de latex van de vijg die phison wordt genoemd. De phison is een proteolytisch enzym dat eiwitten afbreekt, waardoor uw huid en tong kan jeuken of verbranden door blootstelling. Om "vijgverbranding" te voorkomen, schept u de binnenkant van de vijgen op en eet u deze los van de huid waar het meeste Phison zit. Hoe minder rijp een vijg is, hoe meer phison er is.

Recepten en voorbereidingstips 

De vijgen kunnen rauw, gegrild, geroosterd of gedroogd worden gegeten. Ze vormen een geweldige hap voor onderweg en kunnen worden gebruikt om een ​​maaltijd aan te kleden, textuur, kleur en zoetheid toe te voegen. Vijgen zijn een natuurlijk, gezond ingrediënt om te gebruiken in desserts, smoothies of bij het zoeten van yoghurt en kwark.

Het vervangen van suiker, gelei of andere bewerkte koolhydraten door vijgen is een geweldige manier om vezels en voedingsstoffen aan uw maaltijd toe te voegen.

Overweeg om je gewone kom havermout te vervangen door dit recept voor mediterrane havermout met honing Tahini en vijgen. 

Allergieën en interacties 

Vijgen (met name gedroogde vijgen) vallen in de categorie vruchten die mensen met diabetes baat zouden hebben bij het vermijden, vanwege hun geconcentreerde zoetheid. 

Sommige mensen klagen over zere tongen na het eten van vijgen omdat ze gevoelig zijn voor de phison-inhoud. Als uw reactie ernstig genoeg is, kan dit feitelijk een indicator zijn van een vijgenallergie. Begin met een klein beetje, zodat u kunt zien hoe u reageert.