Lobster Nutrition Feiten

Een lid van de kreeftachtige familie, kreeft is een hard-body schaaldieren met gezamenlijke aanhangsels gevonden in zoet en zout water. De meest voorkomende soorten zijn de Maine-kreeft, gevonden in koud water langs de noordoostkust, en de langoest, meestal verkocht als bevroren staarten en geïdentificeerd als rots-kreeft. Langoesten zijn koudwaterklippen die afkomstig zijn uit Zuid-Afrika, Australië en Nieuw-Zeeland of warmwaterstaarten, die te vinden zijn in Florida, Brazilië en het Caribisch gebied..

Kreeften hebben bruin tot blauwzwarte buitenste schelpen die rood worden wanneer ze worden gekookt. Lobster is een heerlijk veelzijdige eiwitbron die een groot aantal voedingsvoordelen biedt. Het bevat weinig calorieën, vet en natrium en is rijk aan eiwitten, B-vitaminen, fosfor en kalium.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in Kreeft

Kreeft is relatief weinig koolhydraten en heeft een lage glycemische index. 

Vetten in Kreeft

Kreeft bevat kleine hoeveelheden onverzadigde en verzadigde vetzuren, maar is in het algemeen nog steeds voedsel met een laag vetgehalte.  

Eiwit in kreeft

Kreeft is caloriearm en heeft een hoog proteïnegehalte.

Eén portie van 4 ounce bevat 23 gram eiwit, een essentiële macronutriënt die belangrijk is bij de immuunfunctie, celreparatie, spieropbouw en energieproductie.

Micronutriënten in Lobster

Kreeft bevat fosfor, een mineraal dat belangrijk is in verschillende biologische processen, waaronder botmineralisatie en celsignalering.

Kreeft is ook een goede bron van magnesium (betrokken bij meerdere routes, waaronder eiwitsynthese) en bevat wat kalium (wat kan helpen de bloeddruk te verlagen).

Kreeft is ook een bron van B-vitaminen, die helpen bij de energieproductie en ijzer, een essentiële component die belangrijk is in functies zoals zuurstoftransport en DNA-synthese.

Gezondheidsvoordelen

Kreeft biedt meer dan uw dagelijkse behoefte aan B12 en choline, waarvan is aangetoond dat het de cognitieve prestaties verbetert. B12 ondersteunt de communicatie tussen neuronen door de gezondheid van de myeline-omhulsel te handhaven. Choline is noodzakelijk voor de productie van een belangrijke neurotransmitter voor leren en geheugen, acetylcholine. 

Tussen de B-vitaminen en eiwitboost is het eten van kreeft een geweldige manier om jezelf van energie te voorzien. Op basis van de Daily Value-aanbevelingen van nationale gezondheidsexperts, moet een persoon die 2000 calorieën per dag eet ervoor zorgen dat minstens 200 van die calorieën elke dag afkomstig zijn van ongeveer 50 gram eiwit. Het eten van een 4-ounce kreeft zal je daar halverwege brengen. 

Veelgestelde vragen

Bevat kreeft teveel cholesterol om gezond te zijn?

Kreeft bevat wat cholesterol, maar een klein deel (ongeveer 4 gram) levert niet veel op.

De voedingsrichtlijnen van USDA voor de Amerikanen 2015-2020 hebben de richtlijnen voor het beperken van cholesterol in de voeding opgetrokken tot niet meer dan 300 mg / dag. Het is echter belangrijk om voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte te beperken die ook hoge niveaus van verzadigd en transvet bevatten, zoals verwerkt en gezouten vlees, gefrituurd voedsel en verwerkt voedsel..

De verschuiving in denken is omdat experts hebben geleerd dat cholesterol in de voeding mogelijk niet zo veel invloed heeft op het cholesterolgehalte in het bloed als oorspronkelijk werd gedacht. In plaats daarvan wordt u aangemoedigd om u te concentreren op het beperken van deze ongezonde vetten en het eten van meer hoogwaardige, zoals meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten.

Moet ik me zorgen maken over toxines in kreeft?

Schelpdieren zijn over het algemeen veilig om te eten, hoewel ongezonde landbouw en verwerkingspraktijken kunnen leiden tot blootstelling aan milieuverontreinigende stoffen zoals zware metalen. Houd er rekening mee dat de bron van uw kreeft duurzame oogstmethoden en -methoden gebruikt die de veiligheid van de consument waarborgen.

Voorbereidingstips 

Kreeften staan ​​bekend om hun zoete, rijke smaak en hartige textuur. Omdat ze van nature lekker zijn, kunnen ze eenvoudig worden bereid en toch heerlijk smaken.

Meestal worden kreeften bereid met behulp van vetarme kookmethoden, waardoor ze een gezonde, caloriearme eiwitoptie zijn. Ze kunnen worden gepocheerd, gestoomd, gestoofd, gebakken of gegrild en warm en koud worden gegeten. Kreeftvlees kan worden gebruikt in hoofdgerechten, salades, soepen en sauzen. Probeer voorbereidingen te vermijden die grote hoeveelheden mayonaise, boter of room bevatten, omdat ze meer calorieën en vet bevatten.

Naast het witte vlees kunnen de tomalley (die de olijfgroene lever is) en koraal (de reproductieve ree die wordt aangetroffen bij vrouwelijke kreeftensoorten) worden gegeten. Deze binnenste delen van de kreeft worden meestal gebruikt in sauzen.

Allergieën en interacties

Mensen met allergieën voor schaaldieren moeten naast andere kreeftachtigen zoals garnalen of krabben vandaan blijven om anafylaxie te voorkomen. Het dragen van een epinefrine auto-injector voor de behandeling van anafylaxie is een goed idee als uw allergie ernstig is en u zich zorgen maakt over blootstelling.