Matchavoordelen, bijwerkingen en voorbereidingen
Matcha-thee is meer dan alleen een trendy drankje. Het maakt deel uit van vele Aziatische culturen, die dateren uit de Tang-dynastie in China (van 618 tot 907). Buiten het gebruik ervan in traditionele ceremonies en torenhoge populariteit in de westerse cultuur, biedt matcha een scala aan potentiële gezondheidsvoordelen, van het bevorderen van gewichtsverlies tot het vermijden van vele ouderdomsgerelateerde ziekten.
Wat is Matcha?
Matcha komt van dezelfde plant als groene thee, bekend als Camellia sinensis. In tegenstelling tot groene thee zullen de boeren de plant echter 20 tot 30 dagen vóór de oogst bedekken. De afwezigheid van licht verhoogt de productie van chlorofyl, het groene pigment in planten die rijk zijn aan aminozuren, vitamines en antioxidanten. De geoogste bladeren worden vervolgens gedroogd en gemalen tot een fijn poeder.
De landbouwtechniek geeft Matcha niet alleen zijn levendige groene kleur, maar het wordt ook verondersteld het te doordrenken met een verscheidenheid aan unieke gezondheidsvoordelen. Waaronder:
- Bevordering van alertheid, energie en geheugen
- Stimuleren van gewichtsverlies
- Verbetering van de leverfunctie
- Preventie van hart- en vaatziekten en kanker
Hoe voor te bereiden
Matcha-thee is tegenwoordig te vinden in veel buurtgroentewinkels. Matcha van hogere rang kunnen meestal online worden gekocht of bij gespecialiseerde detailhandelaren in speciaalzaken. Gourmands zullen ceremoniële theesoorten van eerste oogst onderzoeken. Andere hoogwaardige merken worden beschreven als latte-kwaliteit (eerste oogst) en culinaire kwaliteit (premium tweede oogst).
Matcha-thee wordt gemakkelijk gemaakt door 1 tot 2 theelepels matchapoeder in een kopje te zeven, 2 vloeibare ounce (¼ kopje) heet water toe te voegen en te mengen met een bamboeganger. Bamboeglazen zijn verkrijgbaar bij speciale thee- of Japanse winkels.
Andere mensen vinden het leuk om matcha toe te voegen aan speciale smoothies, het in yoghurt te laten rollen, het in een cake met groene thee te bakken of een matcha latte met gestoomde melk te maken.
Groene thee-extracten, concentraten en supplementen zijn ook online te vinden of in natuurvoedingswinkels.
Cafeïne inhoud
Omdat matcha is gemaakt van gemalen hele bladeren, is het cafeïnegehalte hoger dan dat van thee in zakken. Matcha-thee kan zelfs wel 70 milligram cafeïne per kopje leveren, vergeleken met 95 milligram in een kopje koffie.
Het cafeïnegehalte kan variëren, afhankelijk van het type, de kwaliteit en de kwaliteit van de matcha-thee, evenals de bereidingsmethode. Dikke koicha matcha-thee gebruikt bijvoorbeeld tweemaal de hoeveelheid matcha per kopje. Matcha-thees van hogere kwaliteit zijn meestal fijner en bevatten meer cafeïne per theelepel.
Gezondheidsvoordelen
Er is niet veel onderzoek geweest dat het gebruik van matcha correleert met een van de bovengenoemde voordelen. Het merendeel van het onderzoek is klein, anekdotisch of wordt ondersteund door epidemiologisch (op populatie gebaseerd) bewijsmateriaal. Een deel ervan is sterk; anderen zijn minder.
Verbeterde energie en cognitie
Een van de meer leefbare claims is zeker dat Matcha energie kan stimuleren. Dit komt omdat een theelepel matchapoeder overal tussen de 35 en 70 milligram cafeïne zal bevatten, afhankelijk van de kwaliteit van de thee. Dat is ongeveer de helft van de hoeveelheid cafeïne als een kop koffie en ongeveer evenveel als een espresso.
Niet alleen is bekend dat cafeïne je een uitbarsting van energie geeft, maar het kan ook je cognitie, concentratie en mentale functie verbeteren.
Een onderzoek uit 2012 uit Japan meldde dat 2 gram matcha die dagelijks gedurende twee maanden wordt gegeven, de hersenfunctie bij ouderen heeft helpen verbeteren, inclusief aandachtsgebieden, reactietijden en geheugen.
Matcha bevat het aminozuur L-theanine. L-theanine heeft een kalmerend effect dat slaap kan helpen en angst kan verminderen. Het zijn deze eigenschappen die de nervositeit en prikkelbaarheid die veel mensen ervaren met cafeïne lijkt te temperen. Hierdoor kunt u de energieboost krijgen met minder impact op uw humeur.
Groene thee: voordelen, bijwerkingen en voorbereidingenGewichtsverlies
Ondanks beweringen van het tegendeel, zijn de voordelen van matcha voor gewichtsverlies nog steeds onduidelijk. Gesuggereerd is dat matcha je metabolisme kan versnellen en sneller calorieën kan verbranden als het wordt geconsumeerd met maaltijden.
Dat gezegd hebbende, lijkt het vermogen om het metabolisme te stimuleren niet robuuster dan koffie, en koffie is nooit beschouwd als onderdeel van een plan voor gewichtsverlies.
Een kleine studie uitgevoerd in 2018 meldde dat matcha zuurstofuitwisseling en vetverbranding verbeterde tijdens een stevige wandeling van 30 minuten. Het effect was echter op zijn best mild en niet groot genoeg om extra gewichtsverlies te veroorzaken.
Verbeterde leverfunctie
Matcha lijkt een beschermend effect te hebben op de lever, waardoor veel van de enzymen in verband met de leverfunctie worden verminderd.
Hoewel een deel van het bewijsmateriaal tegenstrijdig is, is een studie uit 2016 gepubliceerd in de International Journal of Preventive Medicine meldde dat een extract van groene thee, dagelijks toegediend gedurende 12 weken, een significante daling veroorzaakte in het alanine-aminotransferase (ALT) en aspartaataminotransferase (AST) van mensen met niet-alcoholische leververvetting. (Verhoogde ALT's en AST's wijzen beide op progressie van de ziekte.)
Aan de andere kant liet een studie van 2017 van de University of Pittsburgh School of Medicine het tegenovergestelde effect zien. Onder de 1021 vrouwen in de dubbelblinde studie kregen degenen die een extract van groene thee kregen een toenemen in hun ALT en AST na 12 maanden. Iets meer dan 5 procent van deze vrouwen ervoer ernstige afwijkingen van hun leverenzymen.
De oorzaken van deze verschillen blijven onduidelijk.
Ziektepreventie
Een van de grootste voordelen van matcha-thee is een organische verbinding die bekend staat als epigallocatechin-3-gallate (EGCG). EBCG behoort tot een klasse van verbindingen die bekend staat als catechines en die als antioxidanten fungeren, het lichaam bevrijden van vrije radicalen die bijdragen aan celbeschadiging en de ontwikkeling van ouderdomsgerelateerde aandoeningen zoals hartaandoeningen, osteoartritis en zelfs kanker.
Matcha zou meer dan 100 keer zoveel catechine bevatten als meer dan vier keer zoveel antioxidanten als andere soorten groene thee..
Hoewel de aantallen zoals deze indrukwekkend zijn, is het moeilijk te zeggen hoeveel matcha daadwerkelijk het ziekterisico kunnen verminderen. Op dit moment wordt het meer verondersteld dat echt.
Een onderzoek uit Japan uit 2008 met 40.530 mensen in de prefectuur Miyagi suggereerde een afname van het risico op hart- en vaatziekten samen met een toename van het verbruik van groene thee of groene thee-extracten. De epidemiologische bevindingen werden beperkt door het feit dat geen rekening werd gehouden met andere factoren, zoals een voorgeschiedenis van gewicht en roken.
Evenzo zijn de meeste bewijzen betreffende de voordelen van EGCG bij de preventie van kanker gebaseerd op epidemiologisch onderzoek, dieronderzoek of reageerbuisonderzoek. Sill, het bewijs is behoorlijk overtuigend.
Een van de meest geciteerde onderzoeken, uitgevoerd in Japan in 2000, onthulde dat het drinken van 10 4-ounce kopjes groene thee per dag het begin van kanker bij vrouwen vertraagde met 7,3 jaar.
Daarentegen zijn de voordelen van groene thee bij de behandeling van kanker of prekanker of kanker minimaal tot nul. In vergelijking met chemotherapie drugs zoals Adriamycin (doxorubicine), is groene thee ongeveer 250 keer minder effectief in het belemmeren van de groei van kankercellen.
De feiten over groene thee en kankerBijwerkingen
Matcha wordt als veilig beschouwd met weinig bijwerkingen. De overconsumptie van groene thee kan echter hoofdpijn, slapeloosheid, nervositeit, diarree, snelle hartslag, tremor, prikkelbaarheid, brandend maagzuur en oorsuizingen veroorzaken, vooral die met ernstige cafeïnegevoeligheid..
Groene thee kan ook de opname van ijzer uit voedsel verminderen. Neem contact op met uw arts als u ijzersupplementen heeft voorgeschreven of als er ijzertekort is geconstateerd.
Tips voor het gebruik van groene theesupplementen
