Steak Nutrition Feiten

Wanneer je denkt aan het beste voedsel voor gezondheid of gewichtsverlies, denk je misschien niet aan steak. Maar steak kan deel uitmaken van een gezond dieet om af te vallen of om een ​​gezond gewicht te behouden. Er zijn echter gezonde manieren en niet-zo-gezonde manieren om biefstuk te kiezen en te bereiden als je mager wilt blijven.

Top Sirloin Nutrition en calorieën voor andere delen van rundvlees

Een portie rundvlees is drie gram. Dat is ongeveer de grootte van een pak kaarten. Het calorie- en vetgehalte kan aanzienlijk variëren, maar een enkele portie top entrecote bevat ongeveer 158 calorieën, iets meer dan 5 gram vet, nul koolhydraten en maar liefst 26 gram eiwit. 

Maar veel mensen eten geen portie als ze van een biefstuk houden. Het is heel gebruikelijk dat een steak vier ons, zes ons, acht gram of zelfs meer is.

Een typisch t-Bone steak, bijvoorbeeld, kan 16 gram wegen en zorgen voor ongeveer 704 calorieën, 30 gram vet, bijna 12 gram verzadigd vet en 102 gram eiwit, volgens de USDA.

EEN filet mignon, of runderhaas (weergegeven op het etiket), is meestal veel kleiner en magerder. Calorieën in een filet mignon zijn veel lager en het vetgehalte is ook lager. Maar de manier waarop u de filet bereidt, kan ook vet en calorieën toevoegen. In een restaurant wordt het vaak gekookt met boter om de smaak te verbeteren.

Je moet ongeveer 100 calorieën en 12 gram vet toevoegen voor elke eetlepel boter die je tijdens het koken gebruikt.

Gezondheidsvoordelen van het eten van biefstuk

Het eten van de juiste hoeveelheid eiwit is essentieel voor een gezond dieet. Biefstuk is een uitstekende bron van eiwitten. Proteïne helpt je spieren op te bouwen om een ​​gezond metabolisme te behouden en het eten van eiwitten tijdens de maaltijd kan je helpen om een ​​langer vol gevoel te hebben.

Rundvlees is ook een goede bron van vitamine B12, niacine, selenium en zink.

Het nadeel van biefstuk is dat het veel cholesterol bevat en rijk aan verzadigd vet kan zijn. Momenteel beveelt de Academie voor Voeding en Diëtetiek aan dat uw inname van verzadigd vet niet meer dan 7-10 procent van uw totale dagelijkse calorieën mag bedragen. De American Heart Association beveelt aan dat u uw inname van verzadigd vet beperkt tot 5-6 procent van uw totale calorieën.

Dat betekent dat als je elke dag 2000 calorieën eet, je volgens de AHA-richtlijn slechts 11 tot 13 gram verzadigd vet zou moeten consumeren. Sommige lijners kunnen door hun artsen worden verteld om nog minder verzadigd vet te eten dan dat. De meesten van ons consumeren meer verzadigd vet dan wordt aanbevolen.

Dus wat is de beste manier om biefstuk te eten en binnen gezonde richtlijnen te blijven? Er zijn wat stukken rood vlees die beter zijn dan andere. 

Steak kiezen en bewaren

Als je van rood vlees houdt en je probeert af te slanken of een gezond gewicht te behouden, is je beste kans om vetarm gemalen vlees te vermijden en een steak van hoge kwaliteit te kiezen. John Kennedy is de Food and Nutrition Manager bij Omaha Steaks. Hij gaf een paar tips voor het kopen van biefstuk als je probeert af te vallen.

"Probeer te zoeken naar de sneden met de minste hoeveelheid zichtbaar vet.

Enkele van de magerste delen zijn de beste entrecôte, ossenhaas en filet mignon. "Hij wijst erop dat het 5-ounce portie filet mignon van Omaha Steak 220 calorieën en 10 gram vet bevat.

Hij voegt er echter aan toe dat het vet (marmering) de biefstuk zijn smaak geeft. "T-botten en ribeyes hebben meestal meer marmering dan sommige slankere sneden," zegt hij. Die bezuinigingen zouden dus met mate moeten worden genoten door dieters.

Wanneer u biefstuk in de supermarkt koopt, raden deskundigen aan dat u de slager voor het uitchecken bezoekt, zodat uw vlees koud en vers blijft. Koel dan of bevries uw rundvlees zo snel mogelijk na aankoop.

Als je je voorbereidt, kook dan volgens je voorkeuren. Een zeldzame steak moet worden gekookt tot een temperatuur van 145 graden Fahrenheit, een medium steak moet worden gekookt tot 160 graden Fahrenheit en een steak goed gedaan zal 170 graden Fahrenheit bereiken, volgens de Cattleman's Beef Board.

Gezonde manieren om voor te bereiden 

Zodra u uw snit hebt gekozen, is het gebruik van een gezonde bereidingsmethode de beste manier om biefstuk te eten en uw calorie- en vetinname onder controle te houden. Kennedy biedt een paar tips om uw maaltijd gezond te houden.

• Trim zichtbaar vet voordat u begint met preppen. Je kunt ook aan je slager vragen om het vet in te korten of steaks te kopen waarbij het vet is verwijderd.
• Kies een magere kookmethode om het calorie- en vetgehalte onder controle te houden. Braden, grillen of braden van vlees op een grill of pan die vet wegvoert.
• Houd de controle over uw portie in gedachten. Onthoud dat een enkele portie slechts drie gram is.

U kunt ook uw wekelijkse vet- en calorietelling onder controle houden door maaltijden in evenwicht te brengen met maaltijden die andere gezonde bronnen van magere eiwitten bevatten. Andere voedzame eiwitbronnen zijn tonijn, zalmfilet, bizon of zwaardvis.

Recepten

Probeer een biefrecept om biefstuk in uw huis te bereiden.

• Hoe maak je goedkope biefstuk lekker?
• Gemakkelijke rode-wijnsaus voor biefstuk

Een woord van Verywell

Veel gezonde eters vermijden rundvlees. Of het eten van rood vlees goed is voor je dieet is een punt van controverse onder voedingsdeskundigen. U kunt een persoonlijk antwoord krijgen door uw dieet te bespreken met uw zorgverlener. Als je ervoor kiest om rundvlees te eten, geniet ervan met mate. Kies slimme kookmethodes en combineer uw rundvlees met slimme bijgerechten zoals gegrilde groenten of volle granen om uw eetplan op schema te houden.