Zijn de koolhydraten in mango's het waard?
Mango's bevatten veel suiker; ze hebben bijvoorbeeld driemaal het suikergehalte van frambozen. Meestal, wanneer een voedingsmiddel rijk aan suiker is, betekent dit dat het veel koolhydraten bevat. In dit geval zijn mango's hoger in koolhydraten dan de meeste andere vruchten.
Mango's zijn over het algemeen zoet, hoewel de smaak en textuur van het vlees kan variëren afhankelijk van het type mango; sommige hebben een zachte, vlezige textuur vergelijkbaar met een overrijpe pruim, terwijl andere steviger zijn, zoals een meloen of avocado, en sommige hebben een vezelachtige textuur.
Leuke weetjes
Mango's zijn een van de meest populaire vruchten ter wereld. Ze werden meer dan 5.000 jaar geleden voor het eerst in India gekweekt. Het is de nationale vrucht van India, Pakistan en de Filippijnen en de nationale boom van Bangladesh.
Mango's zitten in dezelfde familie als cashewnoten en pistachenoten. Geclassificeerd in de Anacardiaceae familie, een familie van bloeiende planten algemeen bekend als de cashew of sumac familie, leden van de Anacardiaceae kan vruchten dragen die steenvruchten of noten zijn. Een mango is een steenvrucht, ook wel een "steenfruit" genoemd, wat een verwijzing is naar de grote kuil van de vrucht. Andere veel voorkomende steenvruchten zijn pruimen en perziken.
Mango's zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Er zijn zes soorten mango: honing, Francis, Haden, Keitt, Kent, Tommy Atkins en Palmer. De Tommy Atkins is het populairst over de hele wereld, hoewel de honingvariëteit, of de Alphonso, waarschijnlijk de favoriet is vanwege zijn zoetheidsniveau en romige textuur.
Koolhydraten en vezeltellingen
Aangezien er vele soorten mango's zijn, zijn de vermelde voedingskundige feiten voor het type dat het meest wordt verkocht in de VS, de Tommy Atkins-variëteit.
| Voorbereiding van mango | Koolhydraten, vezels en calorieën tellen |
|---|---|
| 1/2 kop gesneden mango | 13 gram netto koolhydraten, 1,5 gram vezels, 54 calorieën. |
| 1 middelgrote mango (7,5 gram, zonder pit en huid) | 35 gram netto koolhydraten, 4 gram vezels, 135 calorieën |
Glycemische index
De glycemische index van een levensmiddel geeft aan hoeveel en hoe snel een voedsel uw bloedsuikerspiegel verhoogt. De gemiddelden in glycemische indexstudies van mango's varieerden van 41 tot 60, met een gemiddelde van 51. De waarde van 51 bevindt zich aan het onderste uiteinde van de glycemische indexschaal. Voedingsmiddelen die minder dan 55 zijn, worden als laag beschouwd en voedingsmiddelen hoger dan 70 bevinden zich aan de bovenkant van het spectrum. Mango's verhogen de bloedsuikerspiegel, maar lijken je suikerniveau langzamer te verhogen, waardoor je lichaam meer tijd krijgt om de suiker goed te verwerken.
Glycemische lading
De glycemische belasting van een levensmiddel is gerelateerd aan de glycemische index, maar houdt rekening met de portiegrootte. Een glycemische lading van één is het equivalent van het eten van 1 gram glucose.
Glycemische lading van Mango
- ½ kop gesneden mango: 4
- 1 middelgrote mango (ongeveer 7,5 oz mango vlees): 10
Gezondheidsvoordelen
Ongeveer 40 procent van de vezels in mango's is oplosbaar, voornamelijk pectine. Het is een uitstekende bron van vitamine C en vitamine A en is een goede bron van vitamine B6. Het bevat ook een grote verscheidenheid aan carotenoïden, waaronder beta-caroteen en andere fytonutriënten, waaronder quercetine. Deze stoffen kunnen cellen beschermen tegen schade, verlagen het risico op hart- en vaatziekten en bieden andere gezondheidsvoordelen.
Een woord van heel goed
Als een koolhydraatbeperkt dieetplan is wat je nodig hebt, dan zijn bladgroenten en noten en zaden de beste gok. De meeste vruchten, granen en sommige peulvruchten, en melk en zuivelproducten hebben de neiging hoger te zijn in suikers of koolhydraten.
