Basis groenten en kip Wonton soep
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 182 Vet 6g Koolhydraten 20g Eiwit 12g Show voedingswaarde-etiket Huid voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 (1 kop soep + 4 wontons) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 182 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6g | 8% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 28 mg | 9% |
| Natrium 412 mg | 18% |
| Totaal koolhydraat 20g | 7% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal Suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 12g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 20 mg | 2% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Potassium 382 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 60 minuten, koken 30 minuten
porties 12 (1 kop soep + 4 wontons)
Hoewel niet zo eenvoudig als afhalen, is er een voordeel om een favoriet restaurantgerecht te repliceren: u kunt het aanpassen aan uw voedingsbehoeften. Als u vaak zuurbranden ervaart, bijvoorbeeld, kan het serveren van wontonsoep ongemakkelijke symptomen veroorzaken - grote portiegroottes, vetrijke ingrediënten en zure bouillon zullen niet goed voorspellen voor uw spijsverteringskanaal.
In dit basiswontonsoeprecept worden de portiegroottes gecontroleerd maar veel vulling met 12 gram eiwit per portie en ingrediënten worden zorgvuldig overwogen en gebruikt in hoeveelheden die waarschijnlijk geen symptomen veroorzaken. Je kunt van dit klassieke Chinese gerecht genieten zonder zuurbranden.
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, gemengd of fijngehakt
- 1 eetlepel vers geraspte gember
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 1 pond gemalen kip
- 1/4 theelepel zout
- 48 vierkante wonton wikkels
- 10 kopjes water
- 3/4 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1/2 theelepel paprikavlokken
- 16 middelgrote cremini champignon caps, gesneden
- 4 kleine wortels, in rondjes gesneden
- 1 kopje bevroren, gedopte edamame
- 5 lente-uitjes, gesneden (optioneel)
Voorbereiding
- Verwarm een middelgrote pan op middelhoog vuur. Verhit olie tot glanzend en wervel om de pan te coaten. Fruit de ui, gember en knoflook ongeveer vier minuten. Overbrengen naar een grote kom.
- Voeg gemalen kip en zout toe aan het uienmengsel. Roer goed (gebruik je handen!).
- Zet een borstel, ondiepe schaal met water en een beklede bakplaat op je werkplek neer. Werk met één wonton tegelijk en schep 1/2 eetlepel kippenmengsel in het midden van de wonton-wikkel. Borstel de zijkanten met water en vouw ze in een driehoek, punt van je af wijzend. Schuif uw vingertop langs de randen om af te dichten en rol vervolgens de onderkant van de verpakking (de zijde naar u toe, met de vulling) naar de rand toe. Pak de linker- en rechterkant en trek naar beneden om ze bij elkaar te brengen. Knijp om de randen bij elkaar te houden en vorm een bloemknop. Je kunt elk stuk ook gewoon in een driehoekige vorm achterlaten. Houd de rest van de wontons bedekt om uitdroging tijdens het werk te voorkomen.
- Combineer water, zout, peper, rode wijnazijn en rode pepervlokken in een grote pot. Breng aan de kook, zet vervolgens het vuur lager en laat het sudderen.
- Voeg paddenstoelen, wortelen, edamame en dumplings toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten koken. Serveer bestrooid met gesneden lente-uitjes, indien gewenst.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Pas de hoeveelheid rode pepervlokken in de bouillon naar wens aan, maar overschrijd een theelepeltje niet om te voorkomen dat de bouillon te pikant wordt.
Gebruik kip of groenten in plaats van water voor een ander smaakprofiel. Zorg ervoor dat je voedingsetiketten vergelijkt en kies de laagste-natriumoptie.
De wonton-vulling kan variëren. Gebruik bijvoorbeeld wortelen, kool of champignons voor een vegetarische versie. U kunt varkensvlees ruilen voor een meer traditionele optie, maar zorg ervoor dat u magerder snijdt.
Kook- en serveertips
Je kunt de gevulde en ingepakte wontons bevriezen voor later gebruik. Leg ze in een met bakpapier beklede vriescontainer en laat een opening tussen beide.
Gebruik ook een laag perkament tussen de lagen om vastplakken te voorkomen.
