Crusted Pesto-zalm
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 219 Vet 13g Koolhydraten 3g Eiwit 23g Vitamine voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (3 ounces per stuk) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 219 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13g | 17% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| cholesterol 56 mg | 19% |
| Natrium 362 mg | 16% |
| Totaal koolhydraat 3g | 1% |
| Dieetvezels 1g | 4% |
| Totaal Suikers 1g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 23g | |
| Vitamine D 8mcg | 40% |
| Calcium 41 mg | 3% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Kalium 435 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 15 minuten, koken 20 minuten
porties 4 (3 oz elk)
Zowel vis als noten zijn onderdeel van een gezond hartdieet helpt om je bloeddruk te verlagen. De American Heart Association beveelt aan om minstens 2 porties vis per week te eten. Zalm is vooral gezond voor het hart, met een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren, waarvan bekend is dat het helpt bij het cholesterolevenwicht.
Zalm is veelzijdig en gemakkelijk te bereiden met eenvoudige kruiden en kruiden, maar als je een nieuw smaakvol recept wilt proberen, is deze pesto-zalm een smakelijke verandering. De pesto is gemaakt met slechts een paar ingrediënten en is veel lager in natrium dan in de winkel gekochte variëteiten.
Gehakte pistachenoten voegen een mooie crunch toe en roosteren prachtig onder de grill boven op de pesto. Je kunt het hele recept van start tot finish maken in minder dan 30 minuten en serveren met een kant van groenten voor een heerlijke maaltijd.
ingrediënten
- 1/2 kopje basilicum
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1/2 theelepel vers gescheurde zwarte peper
- 1 citroen, geperst
- 3 eetlepels olijfolie
- 12 ons verse zalm
- 1 citroen
- 1/3 kopje ongezouten pistachenoten, gepeld en fijngesneden
Voorbereiding
Om pesto te maken, combineer basilicum, parmezaan, knoflook, peper en citroensap in een keukenmachine. Puls tot gecombineerd, pulseer vervolgens terwijl u in olijfolie miezert tot u een verdikte pesto-consistentie bereikt.
Bereid de oven voor op 400F om zalm te maken. Bekleed een bakplaat met folie en leg de zalm op de top van de folie.
Pers citroen over zalm. Verspreid 1/4 kopje pesto op zalm en druk vervolgens op pistachenoten.
Bak 8 tot 10 minuten, afhankelijk van de dikte van de zalm. Draai de oven open om te braden en plaats hem onder de grill gedurende 5 tot 8 minuten, of totdat de bovenkant knapperig is en de zalm tot de gewenste temperatuur is doorgekookt.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Traditionele pesto is gemaakt met basilicum, maar je kunt ook andere kruiden gebruiken zoals munt of groenten zoals boerenkool of spinazie.
Als je geen pistachenoten hebt, gebruik je gehakte amandelen of walnoten.
Probeer dit recept met andere soorten hart-gezonde vissen, zoals kabeljauw.
Kook- en serveertips
Terwijl de vis kookt, stomen sommige groenten en kook wat quinoa om ermee te serveren.
Spuit de folie niet in met een kookspray voordat u de zalm erop legt. Hierdoor blijft de huid aan de folie plakken, waardoor het gemakkelijk is om de vis van de huid te scheiden. Om zalm gemakkelijk van de huid te verwijderen, schuift u een spatel tussen de huid en het vruchtvlees, en kantelt u lichtjes naar boven.
Je kunt een dubbele partij pesto maken en in je koelkast bewaren voor andere maaltijden, of je kunt het in ijsblokjes vormen en in een diepvrieszak doen om uit de vriezer te halen, zoals je nodig hebt.
