11 Beste glutenvrije pasta's

Glutenvrije pasta is er in verschillende soorten en maten. Het is dus mogelijk om voor bijna elke situatie het beste product te vinden. U kunt graanvrije variëteiten, allergeenvrije variëteiten en gearomatiseerde variëteiten vinden. Je kunt ze gebruiken om traditionele Italiaanse pastagerechten, Aziatische noedeschotels, koude pastasalades of zelfs stevige Amerikaanse macaroni en kaas te maken..

Hoe glutenvrije pasta te koken

Al dente (de Italiaanse uitdrukking voor "stevig bijten") is altijd het beste als je te maken hebt met glutenvrije pasta. Overgiet nooit glutenvrije pasta, omdat alle merken veel gemakkelijker uit elkaar vallen dan glutenbevattende pasta's (gluten dienen als een soort lijm om voedsel samen te houden, en aangezien glutenvrije pasta die lijm mist, is het vatbaar voor uit elkaar vallen).

U zult merken dat u het pasta-kookproces nauwlettend in de gaten moet houden.

Volg de instructies op uw gekozen glutenvrije pastamerk precies, dwalend aan de kant van minder kooktijd. Als in de kookinstructies bijvoorbeeld 'zes tot acht minuten' staat, is het niet snel om vijf minuten te controleren op gaarheid.

Als je afgeleid raakt en terugkomt om negen minuten, kun je een pot met extreem slappe noedels vinden, of erger.

Daarnaast raden sommige merken aan om de pasta onmiddellijk in koud water te spoelen om het te "plaatsen" en eventuele slijmerige gevoelens te elimineren. Misschien wil je ook experimenteren met het toevoegen van een eetlepel olie (olijfolie is het beste) aan je pastawater - sommige mensen zeggen dat dit voorkomt dat het water overkookt en dat de pasta niet aan elkaar blijft kleven, hoewel andere koks het idee betwisten.

Merken verschillen in hun kookinstructies, dus volg altijd de aanwijzingen op het pakket voor het beste resultaat ... en gebruik natuurlijk glutenvrije pastasaus. En gebruik nooit hetzelfde water voor glutenvrije pasta en glutenbevattende pasta.

Welke glutenvrije pasta het beste is?

Overweeg verschillende factoren bij het bepalen van welke glutenvrije pasta te kopen. Houd rekening met je eigen persoonlijke behoeften en het recept dat je van plan bent te gebruiken.

Als u bijvoorbeeld gevoelig bent voor maïs, hebt u mogelijk een pasta nodig die vrij is van ingrediënten of additieven op basis van maïs. Misschien wilt u een korrelvrije pasta of een aardappelvrije pasta als u gevoelig bent voor nachtschade. Misschien wilt u ook een pasta die is gecertificeerd glutenvrij (door de Gluten-Free Certification Organization-GFCO-of een andere certificerende instantie) of een pasta die wordt geproduceerd in een glutenvrije faciliteit. Misschien wilt u traditionele spaghetti, of iets ongewoons.

De volgende gids bevat onze 11 favoriete glutenvrije pasta's en legt uit wie het best geschikt is voor elk type. Je vindt ook kooktips die op al deze producten van toepassing zijn, want glutenvrije pasta is notoir kieskeurig om te koken.

1

Banza Chickpea Pasta

Merk: Banza Chickpea Pasta

Notitie: Gecertificeerd glutenvrij door GFCO.

Best voor: Diegenen die koolhydraten willen beperken; degenen die een korrelvrije pasta willen.

Volgens het bedrijf bestaat deze glutenvrije veganistische pasta voor 90 procent uit kikkererwten en is deze niet-ggo-gecontroleerd. Andere ingrediënten zijn onder andere tapioca, erwtenproteïne en xanthaangom.

Banza, dat graanvrij is, is verkrijgbaar in meerdere vormen, waaronder rotini, ellebogen, penne, linguine en meer. Het is gemaakt in een faciliteit die vrij is van pinda's, tarwe, gluten, soja, noten, sesam, vis, schaaldieren, melk, eieren, selderij, mosterd en kleurstof.

Banza is een high-protein, high-fibre gluten-vrije pasta-een twee-ounce portie bevat maar liefst 8 gram vezels en 14 gram eiwit, met een lager dan gemiddeld 32 gram koolhydraten. Dit maakt het geschikt voor diegenen die hun inname van koolhydraten willen matigen.

Banza pasta kan gom zijn, maar zorgvuldig koken (om te gaar te koken) zou je moeten helpen om dat probleem te verlichten. Volg de aanbevolen instructies op de doos voor het perfecte resultaat.

2

Oude oogst

Merk: Oude oogst

Notitie: Gecertificeerd glutenvrij door GFCO. Bevat mais.

Best voor: Degenen die bezorgd zijn over het arsenicum in rijst; diegenen die hun ijzerinname willen vergroten.

Ancient Harvest factureert zijn op quinoa gebaseerde pasta als een "organische supergraanpasta", hoewel quinoa technisch gezien geen graan is, maar het meest nauw verwant is met spinazie en amarant, een andere graansubstituut. Ingrediënten omvatten alleen biologisch maïsmeel en organisch quinoameel.

Oude oogst pasta komt in verschillende vormen, waaronder penne, ellebogen, linguine, spaghetti, rotini, schelpen, tuin pagodes (die ook spinazie plus bieten en / of rode peper bevatten), en veggie krullen (die ook spinazie plus bieten bevatten en / of rode peper).

Ancient Harvest omschrijft de pasta als 'stevig' en is zwaarder dan andere glutenvrije pasta-opties. Eén portie (twee gram) bevat een gemiddelde hoeveelheid van 4 gram eiwit en 4 gram vezels, plus 10 procent van uw dagelijkse ijzerbehoefte (quinoa bevat veel ijzer).

3

Barilla glutenvrije pasta

Merk: Barilla glutenvrije pasta

Notitie: Gecertificeerd glutenvrij door GFCO. Bevat mais.

Best voor: Degenen die een glutenvrije pasta nodig hebben die direct verkrijgbaar is; degenen die geen nachtschade kunnen eten. 

Barilla beschouwt zichzelf als "het nummer één glutenvrije pastamerk" en wint inderdaad lovende recensies van klanten. Het is gemaakt van niet-GMO-ingrediënten en wordt geproduceerd op een speciale glutenvrije lijn in Italië (zo blijkt, Italië - de pastahoofdstad van de wereld - is vrij glutenvrij-vriendelijk, dus Italianen begrijpen absoluut glutenvrij pasta).

Barilla-ingrediënten bevatten slechts vier items: maïsmeel, rijstmeel, mono- en diglyceriden (gebruikelijke op vet gebaseerde levensmiddelenadditieven die worden gebruikt om mengsels te stabiliseren en verdikken). Het wordt geleverd in verschillende vormen, waaronder elleboog, fettucini, lasagne voor gebruik in de oven, penne, rotini en spaghetti.

Proevers zeggen dat Barilla pasta's ophouden als ze gaar zijn en niet papperig worden (wees voorzichtig om niet te gaar te worden) en kunnen doorgaan voor "gewone" pasta, vooral als het sauced is. Barilla glutenvrije pasta is direct verkrijgbaar bij Amazon en in supermarkten.

4

BiAglut glutenvrije pasta

Merk: BiAglut glutenvrije pasta

Notitie: Bevat maïs en lupine.

Best voor: Degenen die ongewone pastavormen willen (zoals stelline soeppasta en tagliatelle brede noedels); degenen die een authentieke Italiaanse glutenvrije pasta willen.

Deze pasta is gemaakt in Italië en verkrijgbaar in verschillende vormen en maten, waaronder enkele die ongebruikelijk zijn, waaronder brede noedels. Het is gemaakt van een mengsel van maïs en aardappelzetmeel, plus lupinemeel en lupine-eiwit.

Merk op dat lupine, een peulvrucht, een naaste verwant is van pinda's, en dus zouden mensen die een pinda-allergie hebben deze pasta niet moeten eten. De lupine-ingrediënten zorgen voor een beetje eiwit.

Proevers zeggen BiAglut glutenvrije pasta, hoewel duur, bootst regelmatig pasta goed na.

5

DeBoles Glutenvrije pasta

Merk:  DeBoles Glutenvrije pasta

Notitie: Gecertificeerd glutenvrij door GFCO.

Best voor: Degenen die van vlas houden vanwege het gehalte aan omega-3 vetzuren; degenen die een glutenvrije angel hair pasta willen.

DeBoles, eigendom van Hain Celestial Group, maakt twee verschillende lijnen van glutenvrije pasta: pasta op basis van rijst en quinoa-gouden vlaspasta.

De rijst-gebaseerde pasta komt in zes vormen, waaronder spaghetti, penne, angel haar, meergranen penne, lasagne en meergranen spaghetti. Ze bevatten gematigde proteïne (4 gram per twee-ounce portie).

De meergranenvariëteiten omvatten verschillende verschillende volle granen (amarant, quinoa en bruine rijst), plus rijstzemelen, xanthaangom en een vitamine-mineraalmengsel.

De DeBoles quinoa-gouden vlaspasta bestaat in twee vormen: penne en spaghetti. Ingrediënten zijn onder andere: bruine rijst, quinoa-meel en lijnzaad, plus xanthaangom, en de pasta bevat 5 gram eiwit en 3 gram vezels per twee-ounce portie.

6

Jovial Foods Glutenvrije pasta

Merk: Jovial Foods Glutenvrije pasta

Notitie:  Gecertificeerd glutenvrij door GFCO.

Best voor: Degenen met voedselallergieën die verder gaan dan tarwe en gluten; degenen die de voorkeur geven aan een biologisch product.

Jovial organische glutenvrije pasta bevat slechts twee ingrediënten: bruine rijstmeel en water. (Jovial's tagliatelle bevat biologische eieren.)

Het is verkrijgbaar in 13 verschillende vormen, waaronder manicotti schelpen, farfalle (kleine pasta strikjes), en caserecce (middellange, lange, ronde noedels).

Jovial pasta is gemaakt in een speciale faciliteit vrij van gluten, melk, eieren, noten en pinda's. De faciliteit produceert producten met soja en de pasta is voorzien van het label "kan sporen van soja bevatten."

Soms hebben glutenvrije pasta's op basis van rijst (en andere glutenvrije voedingsmiddelen op basis van rijst) een korrelig gevoel en een scherpe nasmaak van "rijst-y", maar deze niet. Ook bevat deze glutenvrije pasta met 5 gram eiwit per portie hoger dan gemiddelde eiwitten (hoewel koolhydraten ongeveer gemiddeld zijn).

Merk op dat Jovial ook een Einkorn tarwepasta maakt, dus zorg ervoor dat je het juiste product oppakt.

7

King Soba Noodles

Merk: King Soba-noedels

Best voor: Diegenen die een soba-noedels in Aziatische stijl willen in plaats van traditionele pasta in Italiaanse stijl; mensen die op zoek zijn naar ongewone noedelsmaken.

King Soba maakt een verscheidenheid aan glutenvrije, tarwevrije, niet-GMO-noedels in traditionele Japanse stijl, waaronder 100 procent boekweitnoedels, zoete aardappel en boekweitnoedels, zwarte rijstnoedels, pompoen-, gember- en rijstnoedels en eerlijke handel Basmati bruine rijstnoedels.

Alle zijn biologisch en veganistisch. Ze bevatten geen additieven, conserveermiddelen of kleurstof voor levensmiddelen.

King Soba-noedels worden gemaakt in een glutenvrije faciliteit die ook sesam en noten kan verwerken. Zoals alle glutenvrije pasta zijn de noedels het beste als ze niet gaar zijn. King Soba raadt ook aan om ze onmiddellijk na het koken met koud water af te spoelen om overtollig zetmeel te verwijderen en de smaak te verbeteren.

8

POW! Eiwit Pasta

Merk:  POW! Eiwit Pasta

Best voor: Degenen die een koolhydraatarm dieet volgen; mensen die proteïnen aan hun dieet willen toevoegen.

Dit glutenvrije merk, gemaakt door Ancient Harvest, laat de maïs weg die aanwezig is in het originele Ancient Harvest pasta recept en vervangt het met bonen en, in sommige variëteiten, bruine rijstmeel.

POW! is verkrijgbaar in vijf varianten: zwarte bonen-ellebogen, groene linzen penne, rode linzenrotini, groene linzenspaghetti en rode linzen linguine. De pasta's bevatten veel eiwitten (21 gram per portie van 2 ounce) en veel vezels (7 gram per portie).

Deze pasta kan niet echt passen voor gluten-y pasta, maar de textuur is fatsoenlijk, en het houdt goed stand met saus.

9

RP's verse glutenvrije pasta

Merk: RP's verse glutenvrije pasta

Notitie: Gecertificeerd glutenvrij door GFCO.

Best voor: Degenen die de voorkeur geven aan verse pasta; degenen die geen maïs kunnen hebben.

Deze pasta werd gepromoot door Oprah toen ze haar talkshow deed en is nog steeds populair. Het is gebaseerd op ongepelde rijstmeel en is vers verkrijgbaar voor winkels, vers voor horeca / bevroren restaurants en diepvriesgerechten..

Het komt in verschillende vormen, waaronder macaroni, ziti, schelpen, linguini, fusilli, fettuccini, spinazie fettuccini en lasagnebladen. Tot de ingrediënten behoren tapiocazetmeel, aardappelzetmeel, eieren en eiwitten en xanthaangom.

RP's, die zijn pasta in kleine batches maakt, biedt ook biologische glutenvrije kikkererwten linguini, organische glutenvrije zwarte bonen penne en organische glutenvrije rode linzen fusilli.

Je kunt RP's glutenvrije pastaproducten vinden bij Whole Foods. Over het algemeen bootst deze glutenvrije pasta het best de smaak en textuur van traditionele huisgemaakte pasta na. Merk op dat RP's ook glutenbevattende pasta maakt, dus controleer nogmaals of het pakket dat je hebt glutenvrij is.

10

Schar glutenvrije pasta

Merk: Schar Glutenvrije Pasta

Notitie: Gecertificeerd glutenvrij door GFCO. Bevat mais.

Best voor: Diegenen die een glutenvrije pasta willen gebruiken voor recepten met pastasalades; degenen die restjes willen.

Schar, een bekende leverancier van glutenvrije graanproducten, maakt Italiaanse glutenvrije pasta in drie vormen: spaghetti, penne en fusilli. Alle zijn gemaakt van een mengsel van maïsmeel, rijstmeel en plantaardige palmolie. De producten zijn conserveermiddelvrij, zuivelvrij en non-GMO, maar kunnen sporen van soja bevatten.

Schar-spaghetti is een top-glutenvrije spaghetti in Europa, en consumenten houden ervan omdat het saus goed nodig heeft, goed opwarmt en ook in koude pastasalades werkt. Alle drie de variëteiten van de pasta bevatten minder dan 1 gram vezel per portie van 2 ounce en bevatten ongeveer 3 gram eiwit.

11

Tinkyada glutenvrije pasta

Merk: Tinkyada glutenvrije pasta

Best voor: Degenen die genoeg willen koken voor restjes; degenen die minder ingrediënten prefereren.

Dit Canadese bedrijf maakt rijstpasta in een glutenvrije faciliteit. De meeste van de 17 verschillende soorten pasta's en vormen zijn gemaakt van bruine rijst, rijstzemelen en water. Tinkyada biedt ook witte rijst spaghetti (gemaakt met alleen witte rijst en water), spinazie bruine rijst spaghetti (gemaakt met bruine rijst, spinazie en water), plantaardige bruine rijst spiralen (gemaakt met bruine rijst, spinazie, tomaat, wortel en water ) en vijf verschillende pastavormen die zijn gemaakt met gecertificeerde biologische bruine rijst (spaghetti, spiralen, penne, ellebogen en lasagne).

Tinkyada is een favoriet in de glutenvrije gemeenschap vanwege zijn uitstekende textuur, milde (niet bittere) smaak en beperkte ingrediëntenlijst. Het behoudt ook zijn vorm wanneer het wordt opgewarmd (wat sommige glutenvrije pasta moeite kost om te doen).

Het voedingsprofiel van de pasta is ongeveer hetzelfde als andere pasta op basis van rijst: 4 gram eiwit en 3 gram vezel per twee-ounce portie.

Een woord van heel goed

In tegenstelling tot glutenvrije broodmerken, die relatief eenvoudig te onderscheiden zijn van gewoon gluteny-brood, is het mogelijk om glutenvrije pasta te vinden die smaakt en aanvoelt, net als traditionele pasta. Het is ook mogelijk om glutenvrije pasta te vinden met een enigszins andere, meer ongewone smaak, maar die attributen bevat die je wenst, zoals hoog eiwit / vezel, maisvrij, gemaakt van quinoa of boekweit (of een andere glutenvrije korrel), of een die goed werkt in koude salades.

Aangezien er zo'n grote verscheidenheid aan glutenvrije pastamerken verkrijgbaar is in de winkelschappen en online, kun je het beste meerdere proberen en er een (of meerdere) vinden die je leuk vindt. Wees niet bang om met verschillende pasta's te experimenteren voor verschillende recepten en toepassingen. Een glutenvrije pastasoort die perfect is voor een spaghetti-avond werkt misschien niet goed als je de volgende dag een pastasalade wilt.