Glutenvrije Matzo voor Pascha

Matzo, of ongezuurd brood, is een belangrijk onderdeel van de Pesach-rituele maaltijd ter herdenking van de ontsnapping door de Israëlieten uit Egypte. Ze vertrokken zo snel, ze hadden geen tijd om hun brood te laten rijzen.

Om koosjer te zijn voor het Pascha-ritueel volgens de joodse voedingswetten kan matzo alleen worden gemaakt van tarwe, gerst, spelt, rogge of haver. Het deeg moet binnen 18 minuten na het toevoegen van water worden gebakken, anders begint het te rijzen.

Omdat tarwe, gerst, spelt en rogge allemaal gluten bevatten, zijn veel glutenvrije matzo-producten op de markt gemaakt met gecertificeerde glutenvrije haver. De meeste mensen met coeliakie of glutengevoeligheid - maar niet alle - kunnen glutenvrije haver consumeren. Als je niet zeker weet hoe je op haver reageert, probeer dan eerst een klein beetje.

Voor gebruik buiten het Pascha-feest kun je glutenvrije matzo-producten vinden gemaakt met maïs en soja in plaats van glutenvrije haver, of je kunt je eigen glutenvrije matzo-crackers maken. Hier is wat glutenvrije matzo-producten online of in de winkel verkrijgbaar zijn.

Glutenvrije haver van Kestenbaum, Matzos

Kestenbaum's Glutenvrije Haver Matzos worden gemaakt onder rabbinaal toezicht van gecertificeerde glutenvrije Schotse haver die koosjer is voor het Pascha. Het bedrijf biedt zowel handgemaakte als machinaal vervaardigde havendamatten en gebruikt een speciaal proces om de haverkorrels van bitterheid te reinigen tijdens het maalproces. De matze en matten met glutenvrije haver zijn verkrijgbaar per postorder, Amazon.com en in enkele winkels in de Verenigde Staten, met name in het grootstedelijk gebied van New York. Als u deze wilt kopen voor Pascha, adviseert het bedrijf om vroeg te bestellen, omdat er slechts een beperkte hoeveelheid per jaar wordt geproduceerd.

Lakewood glutenvrije Matzos

Lakewood Matzo maakt volgens het bedrijf twee soorten glutenvrije matten op basis van haver van gecertificeerde glutenvrije haver in een volledig glutenvrije omgeving. Deze producten zijn koosjer voor Pesach. De handgemaakte matze's van Lakewood dupliceren de grootte, vorm en textuur van de handgemaakte matze-producten op basis van glutenkorrels, terwijl de matzos gemaakt van machines een uniform vierkant matzo-product zijn. Zowel de handgemaakte als de machinaal vervaardigde matzos bestaan alleen uit gecertificeerd glutenvrij havermeel en water. Lakewood biedt ook een glutenvrije matten maaltijd op basis van haver die je kunt gebruiken in Pesach-recepten. Je kunt ze vinden in sommige winkels (zie de lijst op de website van het bedrijf) en per postorder (inclusief Amazon).

Barkat glutenvrije Matzos

Barkat, een glutenvrij voedingsbedrijf gevestigd in het Verenigd Koninkrijk, maakt een glutenvrije matzo-cracker die natuurlijk vrij is van melk, eieren, noten en gist. De matzos omvatten maïs (maïs) zetmeel, soja-zemelen, tapioca-zetmeel, suiker, zout en palmolie. Ze zijn niet koosjer voor Pesach. Barkat glutenvrije matzo-crackers zijn per postorder verkrijgbaar in de VS van enkele retailers, waaronder Amazon.

Manischewitz glutenvrije matzo-type vierkanten

Manischewitz maakt glutenvrije matzo-achtige vierkanten in twee smaken: gewoon, en knoflook en rozemarijn. Ze zijn gecertificeerd glutenvrij en zijn gemaakt van tapiocazetmeel, aardappelzetmeel, eieren, gedehydrateerde aardappelen, palmolie, suiker en zout. Ze zijn niet koosjer voor Pesach. Ze zijn verkrijgbaar in winkels en online bij verschillende retailers in de VS..

Yehuda glutenvrije matzo-stijl vierkantjes

Kedem Food Products begon in 2011 met het importeren van Yehuda glutenvrije matzeestijlpleinen uit Israël en was verrast door de vraag - het product was snel uitverkocht en klanten bleven achter om het te vinden. Hun producten zijn niet koosjer voor Pascha en worden bestempeld als "Niet voor sacramentele doeleinden." Vanwege de enorme belangstelling voor het product, zegt Kedem dat het het glutenvrije matzos het hele jaar door zal leveren. Het bedrijf heeft ook een glutenvrije certificering verkregen van de glutenvrije certificeringsorganisatie (GFCO), waarvoor producten moeten worden getest die kleiner zijn dan 20 delen per miljoen gluten. Yehuda glutenvrije matzo is verkrijgbaar in licht gezouten, ui en vezelverrijkte. Ze zijn online verkrijgbaar bij verschillende verkooppunten (waaronder Amazon en Walmart).