Overzicht van Color Dye Allergy

Hoewel het mogelijk is dat een persoon een rode kleurstofallergie heeft of een andere allergie voor voedselkleuring, is dit zeldzaam. Ik zie vaak patiënten in mijn kliniek die allergische reacties melden na het consumeren van kleurstof, hoewel dit vaak moeilijk te bewijzen is. Allergieonderzoek is mogelijk voor kleurstoffen voor levensmiddelen, hoewel extracten van de verschillende voedingskleurstoffen moeilijk te verkrijgen kunnen zijn. De volgende zijn de meest voorkomende kleurstoffen voor levensmiddelen waarvan is gemeld dat ze allergische reacties veroorzaken:

tartrazine

Ook bekend als FD & C Yellow Dye # 5, werd tartrazine vermoed als de oorzaak van vele reacties, waaronder urticaria (netelroos) en verergering van astma en eczeem. Recente studies hebben echter de theorie ontzenuwd dat aspirine-allergische astmatici allergisch waren voor tartrazine.

Karmijn

Karmijn is een rode kleurstofvoedselkleurstof die is gemaakt van een gedroogd insect Dactylopius coccus Costa, die te vinden is op cactusvijgen met stekelige peren. Deze kleurstof zit ook in diverse cosmetica, drankjes, rode yoghurt en ijslolly's. Reacties op karmijn zijn echt allergisch van aard.

annatto

Annatto is een gele kleurstofvoedselkleurstof gemaakt van de zaden van een Zuid-Amerikaanse boom, Bixia orellana. Er is vastgesteld dat dit additief allergische reacties veroorzaakt, waaronder anafylaxie en urticaria.

Saffraan

Deze gele kleurstofvoedselkleuring, verkregen uit de bloem van de Crocus sativa plant, is gemeld als een oorzaak van anafylaxie.
Veel andere kleurstoffen voor voedingsmiddelen komen minder vaak voor, maar zijn mogelijk oorzaken van allergische reacties. Deze omvatten zonsondergang geel (geel # 6), amarant (rood # 2), erythrosine (rood # 3), en chinoline geel, onder anderen. Ernstige reacties worden op dezelfde manier behandeld als andere voedselallergieën. Als de reacties ernstig zijn, kan het nodig zijn dat iemand wordt voorbereid op een ernstige reactie (zoals het dragen van injecteerbaar epinefrine en het dragen van een medische waarschuwingsarmband.
Anders is de steunpilaar van therapie voor mensen met ongunstige reacties op levensmiddelenadditieven het vermijden van het voedingsmiddeladditief.