Rode en gele kleurstoffen kunnen uw maag doen pijn doen
Hoewel de Amerikaanse Food and Drug Association grote zorg besteedt om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten in voedingsmiddelen die in supermarkten worden verkocht veilig zijn voor de meerderheid van de mensen, zijn er veel mensen die gevoelig blijven voor sommige van de additieven. Voedselkleurstofallergieën zijn zeldzaam, maar worden bij slechts 4% van de mensen met allergieën aangetroffen, maar ze kunnen nog steeds de bron van grote zorg zijn.
Additieven die reacties kunnen veroorzaken
Allergische reacties bleken bij sommige mensen nadat ze drie kleurstoffen in het bijzonder hebben gebruikt: karmijn, FD & C geel # 5 en annatto.Karmijn, ook bekend als natuurlijk rood 4, is eigenlijk afgeleid van de schaal van gedroogde insecten. Hoewel dit vreemd lijkt, is het sinds de 16e eeuw in voedsel gebruikt. Rode kleurstof # 4 wordt gevonden in voedingsmiddelen zoals hamburgers en worstjes, drankjes en snoep. Meestal wordt het gevonden in voedingsmiddelen met tinten rood, roze of paars. Een allergie voor karmijn is gemeld te resulteren in zowel lichte als significante reacties, waaronder anafylaxie.
FD & C Yellow # 5, ook bekend als tartrazine, is een van de twee gele voedselkleurstofallergieën. De symptomen die gepaard gaan met deze allergie omvatten meldingen van netelroos en zwelling. Deze kleurstof wordt vaak aangetroffen in snoep, ingeblikte groenten, kaas, ijs, ketchup en hotdogs.
Annatto is de andere gele voedselkleurstof die in verband is gebracht met allergieën. Het komt uit de zaden van de achiote boom en het is verantwoordelijk voor het geven van voedsel een geeloranje kleur. Meldingen van verschillende gevallen van anafylactische reacties zijn in verband gebracht met deze kleurstof. Annatto is te vinden in granen, kazen, snacks en drankjes.
Het is belangrijk voor mensen met voedselkleurstofallergieën om te beseffen dat deze allergie niet beperkt is tot alleen voedsel en medicijnen. Veel producten voor persoonlijke verzorging, zoals zeep en lotions, evenals cosmetica zoals oogschaduw, blozen en nagellak, kunnen ook dezelfde kleurstoffen bevatten. Hetzelfde geldt voor huishoudelijke producten, zoals schoonmaakproducten, kleurpotloden en shampoo. Vertrouwd zijn met het lezen van labels en waar producten op moeten letten zijn beide erg belangrijk voor mensen met voedselkleurstofallergieën.
Degenen die voedselkleurstofreacties hebben, kunnen milde of ernstige reacties ervaren. Een van de meest voorkomende symptomen vindt u reacties zoals hoofdpijn, jeukende huid, zwelling van het gezicht of netelroos. Ernstige reacties zijn vergelijkbaar met die van andere voedselallergieën zoals ademhalingsmoeilijkheden, duizeligheid, flauwvallen, lage bloeddruk en moeite met ademhalen. Zoals bij andere allergische reacties kan anafylaxie het gevolg zijn, dus onmiddellijk medische hulp moet worden gezocht bij het eerste teken van een reactie..
MSG en Sulfites: potentiële problemen
Mononatriumglutamaat (MSG) is een smaakversterker en wordt vaak als additief in veel voedingsmiddelen gezien of bij het koken gebruikt. Wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het schadelijke gevolgen hebben voor degenen die er gevoelig voor zijn. Onder de tekenen van een reactie, kunt u een gevoel van warmte, blozen, hoofdpijn en pijn op de borst ervaren. Heel vaak wordt MSG aangetroffen in de Chinese keuken, dus diegenen die gevoelig zijn voor dit additief moeten vragen dat het wordt uitgesloten van de voedselbereiding.Een ander additief dat een allergische reactie kan veroorzaken, is sulfiet, dat van nature voorkomt of wordt toegevoegd om de knapperigheid te verbeteren of om te voorkomen dat het gaat bederven. Sulfieten worden vaak gebruikt als conserveermiddel in veel voedingsmiddelen en dranken. Sulfieten kunnen worden gevonden in producten als wijn, bier en gedroogde vruchten. Voor mensen met sulfietallergieën of -intoleranties kan het consumeren van een sulfiethoudend product in grote hoeveelheden leiden tot ademhalen. Dit is van nog grotere zorg voor mensen met astma, die reeds aanleg hebben voor moeite met ademhalen.
Hoewel voedselallergieën vaak worden gediagnosticeerd door bloedtesten, zijn er geen tests beschikbaar om een voedselkleurstof, MSG of sulfietallergie te diagnosticeren. Om deze reden moet men een betrouwbaar dagboek bij houden van voedsel dat ze eten en reacties die hieruit kunnen voortvloeien. Dit helpt hen dan om te bepalen welk levensmiddelenadditief de oorzaak van een dergelijke reactie kan zijn. Probeer niet zelf een diagnose te stellen; in plaats daarvan, praat met uw arts over uw symptomen en over welke testen zij kan aanbevelen.
