Restaurant Dining Guide voor voedselallergieën
Het goede nieuws is dat restaurants tegenwoordig meer zijn voorbereid voor mensen met voedselallergieën dan ze jaren geleden waren. Meer bewustzijn, de Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA), en gespecialiseerde training voor restauranteurs over het aanpassen en zelfs behandelen van een persoon met voedselallergieën heeft zowel de consument als restaurants meer zelfvertrouwen gegeven bij het omgaan met dit probleem..
Het volgende is een volledig hulpmiddel om veilig te blijven in de restaurantwereld als u een voedselallergie heeft:
Kies een restaurant
Je loopt voor op het spel als je een idee hebt van waar je gaat eten. Een geweldige bron wanneer u van plan bent uit eten te gaan, is de restaurantgids van AllergyEats, waar u uw voedselallergie kunt specificeren en naar geschikte restaurants kunt zoeken op basis van uw adres en postcode.Controleer van tevoren op voedingsinformatie, omdat veel restaurants, met name winkelketens, informatie over voeding en ingrediënten online beschikbaar hebben. Restaurantketens, zoals Olive Garden, hebben de neiging om de controle over hun ingrediënten en bereidingsmethoden te hebben dan een kleinschalig onafhankelijk restaurant.
Zoek meer dan één maaltijdoptie, dus je hebt een back-upplan voor het geval het restaurant leeg raakt van het eerste item, of ze veranderen de bereiding of ingrediënten.
Tot slot, vermijd piektijden wanneer servers afgeleid zijn, druk zijn en misschien uw behoeften aan voedselallergie vergeten. Het eerste bedrijfsuur is een goed moment om te vertrekken, omdat het personeel alert is en de keuken schoner is.
Hier zijn wat meer richtlijnen om in gedachten te houden:
- Kies restaurants die bieden wat je kunt eten. Blijf bijvoorbeeld weg van visrestaurants als u allergisch bent voor vis of schelpdieren, en Aziatische restaurants als boomnoten of pinda's een no-no zijn..
- Blijf uit de buurt van restaurants met een hoog risico op kruisbesmetting, zoals buffet-achtige service en onbeperkte restaurants.
- Pas op voor vooraf gemaakte verpakte opties, zoals broodjes of salades. Als ze een allergeen bevatten, zal het verwijderen van het allergeen het risico van een allergische reactie niet wegnemen. In dit geval maakt kruisbesmetting het item onveilig om te eten.
- Een algemene kennis hebben van etnische keukens, zoals Aziatische gerechten die de neiging hebben om pinda's en andere noten in gerechten te gebruiken. Bakkerijen hebben de neiging om eieren, tarwe, melk en noten te gebruiken, dus blijf ook uit de buurt van deze inrichtingen (tenzij ze zich richten op de voedselallergiegemeenschap). Direct contact met een allergeen en kruisbesmetting is een echte zorg in deze inrichtingen.
Wees een goede communicator
Praat vooraf met de restaurantmanager en laat uw ober of serveerster vroeg in uw eetervaring weten over uw voedselallergie. U kunt een chef-kokkaart gebruiken, die uw voedselallergieën detailleert en hoe u contactpunten bij de bereiding van voedsel kunt vermijden. Maak je eigen kaart of gebruik een sjabloon zoals deze.Wees niet bang om te vragen naar de menu-items en de details rond de voedselbereiding. Als u zich onzeker voelt over het veilig eten in een restaurant, vraag dan om een ander bedienend personeel of manager te spreken, en vergeet niet dat u altijd kunt overslaan en gewoon kunt genieten van de tijd samen met vrienden of familie.
Eten bestellen
Het is het beste om uw maaltijd eenvoudig en eenvoudig te houden. Een gegrilde steak of gebraden kip, gebakken aardappel (naakt, zonder boter, enz.) En gestoomde groenten kunnen een van de veiligste maaltijden zijn om te bestellen. Naarmate etenswaren meer betrokken en gecompliceerder worden, gaan de risico's voor blootstelling aan allergenen, kruisbesmetting en een allergische reactie omhoog.Vermijd gefrituurd voedsel omdat ze mogelijk besmet zijn met ander voedsel waarvoor u allergisch bent. Kipnuggets, frites en gebakken vis kunnen bijvoorbeeld allemaal dezelfde friteuse gebruiken.
Pas op voor desserts - ze worden vaak van de site gehaald, vooral in sit-down-restaurants, en het bedienend personeel weet misschien niet of heeft geen toegang tot de juiste ingrediënten.
Zoals hierboven vermeld, gebruik een allergiekaart om uw voedselallergie over te brengen, die eruit ziet als een visitekaartje en die in het Engels kan worden afgedrukt of in een andere taal kan worden vertaald als u buiten de Verenigde Staten reist. Deze zijn nuttig, vooral bij het objectief vermelden van uw voedselallergieën, maar laat hen niet een gesprek vervangen met uw bedienend personeel.
