Sesamzaadallergie en kruisreactiviteit

Sesamzaad wordt al duizenden jaren om verschillende redenen gebruikt. Ze zijn verkrijgbaar in 3 verschillende kleuren - wit, zwart en bruin. Sesamzaad wordt door verschillende culturen gebruikt voor voedsel, ook door westerse samenlevingen als garnituren op fast food. Sesamolie wordt gewonnen uit de zaden en gebruikt in recepten, maar ook in farmaceutische producten en cosmetica.

Wat is Sesamallergie?

Allergie voor sesam is geen nieuw probleem. Hoewel het voor het eerst werd beschreven in 1950, lijkt het een groeiend probleem te zijn. Een recent onderzoek heeft aangetoond dat sesamallergie de vierde meest voorkomende voedselallergie is bij kinderen in Australië, achter eieren, melk en pinda's. Een andere recente studie toonde aan dat sesamallergie bij Israëlische kinderen vaker voorkomt dan bij pinda-allergie, en alleen melk- en ei-allergie zijn meer algemene voedselallergieën. Sesamallergie lijkt van invloed te zijn op alle leeftijden, wat betekent dat deze voedselallergie meestal niet ontgroeid is.
De symptomen van sesamallergie kunnen symptomen zijn van urticaria / angio-oedeem, allergische rhinitis, astma, atopische dermatitis, orale allergiesyndroom en zelfs anafylaxie. Andere mensen hebben contactdermatitis ervaren als gevolg van directe blootstelling aan cosmetica of farmaceutische producten die sesam-allergenen bevatten.

Brengt Sesame Allergie een persoon in gevaar voor andere voedselallergieën?

Omdat sesam-allergenen in biochemische structuur vergelijkbaar zijn met pinda-allergenen, lopen mensen met sesamallergie het risico allergische reacties te krijgen als gevolg van het eten van pinda's en omgekeerd. Dit staat bekend als kruisreactiviteit - wanneer de ene substantie zo op de andere lijkt dat het immuunsysteem ze allebei hetzelfde behandelt. Er lijkt ook sprake te zijn van kruisreactiviteit tussen sesam-allergenen en rogge, kiwi, maanzaad en verschillende boomnoten (zoals hazelnoot, zwarte walnoot, cashew, macadamia en pistache). Daarom moeten mensen met sesamallergie de bovenstaande voedingsmiddelen vermijden totdat een allergoloog allergietesten en / of orale voedseluitdagingen kan uitvoeren voor deze gerelateerde voedingsmiddelen..