Waarom een soja-allergie zich ontwikkelt
Wat is soja?
Sojabonen zijn lid van de peulvruchtenfamilie, die andere voedingsmiddelen zoals pinda's, bonen en erwten omvat. Sojabonen worden veel gebruikt bij de commerciële verwerking van voedingsmiddelen, omdat ze een goedkopere, hoogwaardige vorm van eiwit bieden die overal verkrijgbaar is. Soja-eiwit wordt daarom vaak aangetroffen in het dagelijks leven, waarbij kinderen op jonge leeftijd worden blootgesteld. Soja-eiwit is een veel voorkomend alternatief voor melkeiwitten in volledige zuigelingenvoeding en wordt vaak aangeprezen als 'vriendelijker' voor het maag-darmkanaal van baby's..Sojamelk is algemeen verkrijgbaar en wordt vaak geconsumeerd door volwassenen, vooral die met een zuivelallergie, lactose-intolerantie of een andere vorm van melkintolerantie. Soja wordt ook vaak gebruikt in Aziatische voedingsmiddelen, waaronder sojasaus, miso-soep en tofu. Om deze redenen is het vermijden van soja-eiwit uiterst moeilijk, zowel voor kinderen als voor volwassenen.
Soja Allergie
Soja-allergie komt vrij vaak voor en treft ongeveer 4 op de 1.000 kinderen. Soja-allergie kan leiden tot een aantal verschillende soorten allergische symptomen, van atopische dermatitis tot uticaria en angio-oedeem tot anafylaxie. Soja-allergie kan ernstige, levensbedreigende reacties veroorzaken, maar niet zo vaak als andere voedselallergieën zoals allergieën voor pinda's en schaaldieren. Soja-allergie wordt typisch gediagnosticeerd met het gebruik van allergiehuidtesten, hoewel bloedonderzoek voor allergische antilichamen gericht tegen soja-eiwit ook kan worden uitgevoerd.Soja-eiwit kan ook een niet-allergische eiwitintolerantie bij jonge kinderen veroorzaken, het door voedseleiwit geïnduceerde enterocolitis syndroom (FPIES), wat resulteert in misselijkheid, braken, diarree, uitdroging, gewichtsverlies en zelfs shock. Een mildere vorm van FPIES veroorzaakt door de sojapreparaat is door voedseleiwitten veroorzaakte proctitis, die bloederige ontlasting veroorzaakt bij getroffen baby's. Kinderen met FPIES hebben een negatieve allergietest ondergaan voor soja omdat er geen allergisch antilichaam bij het ziekteproces is betrokken. Interessant is dat ongeveer 50% van de kinderen met soja-geïnduceerde FPIES een soortgelijke reactie op koemelk zal hebben.
Can It Be Outgrown Outgrown?
Soja-allergie lijkt vooral een probleem te zijn voor jonge kinderen, omdat er veel meldingen zijn van kinderen die hun soja-allergie ontgroeien tegen de tijd dat ze 3 jaar oud waren. Een studie gepubliceerd door Johns Hopkins University in 2010 vond dat 70% van de kinderen op 10-jarige leeftijd hun soja-allergie was ontgroeid. De studie toonde verder aan dat de hoeveelheid allergisch antilichaam tegen soja kon helpen voorspellen of een kind hun allergie was ontgroeid. Bepalen of een kind een soja-allergie is ontgroeid, moet echter altijd een orale voedseluitdaging zijn voor soja die wordt uitgevoerd onder medisch toezicht.Veroorzaakt Soja-allergie een kind zal andere voedselallergieën ontwikkelen?
Soja deelt vergelijkbare eiwitten met andere peulvruchten (zoals pinda's, erwten, bonen en linzen), hoewel de meeste mensen met soja-allergie andere peulvruchten zonder problemen kunnen eten. Veel mensen worden echter verteld om alle peulvruchten te vermijden, omdat allergietests vaak positieve resultaten laten zien bij meer dan één peulvrucht. Dit is een resultaat van kruis-sensitisatie, wat betekent dat de overeenkomstige eiwitten die worden gevonden in peulvruchten binden aan dezelfde allergische antilichamen gericht tegen soja-eiwitten. Veel studies tonen echter aan dat echte kruisreactiviteit tussen verschillende peulvruchten, wat betekent dat allergische reacties daadwerkelijk voorkomen bij soja-allergische mensen wanneer andere peulvruchten worden gegeten, laag is - waarschijnlijk rond de 5%.Als u wordt verteld dat u positieve allergietests voor meerdere peulvruchten hebt, dient u uw arts te raadplegen voordat u een van deze voedingsmiddelen eet. Hoewel de mate van kruisreactiviteit tussen peulvruchten laag is, zal uw arts waarschijnlijk een orale voedseluitdaging tegen de peulvrucht waarnemen die u wilt eten om er zeker van te zijn dat u niet allergisch bent.
Meer informatie over het volgen van een soja-vrij dieet.
