Hoe veilig is sacharine?
Al met al zijn de caloriearme zoetstoffen veilig, anders zouden ze niet worden goedgekeurd voor gebruik. Maar het gebruik van kunstmatige zoetstoffen is voor sommige mensen controversieel, ook al lijken ze allemaal veilig en maken ze al tientallen jaren deel uit van de voeding van veel mensen.
Geschiedenis
Een van de oudste caloriearme zoetstoffen is sacharine en heeft een interessante geschiedenis, inclusief valse kanker.
Saccharine werd ontdekt in 1879 en werd vroeg in de 20e eeuw gebruikt als suikervervanger voor mensen met diabetes. Sacharine is niet zo populair als het ooit was, maar het is nog steeds verkrijgbaar als poedervormige zoetstof. De reden waarom sacharine zo weinig calorieën bevat, is dat het 200 tot 700 keer zoeter is dan tafelsuiker, dus er is maar heel weinig nodig.
Early Research
Sacharine heeft een lange geschiedenis van veilig gebruik door mensen. Maar sommige onderzoeklabstudies die in de jaren 1970 werden gepubliceerd, wezen erop dat grote hoeveelheden saccharine blaastumoren veroorzaakten bij mannelijke ratten. Deze bevindingen hebben geleid tot een besluit van de Food and Drug Administration om de zoetstof te verbannen, maar in plaats daarvan heeft het Congres van de Verenigde Staten wetgeving aangenomen die vereist dat het volgende waarschuwingslabel prominent op levensmiddelen wordt geplaatst die sacharine bevatten.
"Gebruik van dit product kan gevaarlijk zijn voor uw gezondheid Dit product bevat sacharine waarvan is vastgesteld dat het bij proefdieren kanker veroorzaakt."
Onderzoekers wilden meer leren over hoe saccharine kanker kan veroorzaken. Maar toen ze dieper groeven, ontdekten ze dat het mechanisme dat verantwoordelijk was voor blaastumorvorming bij de mannelijke ratten niet over menselijke biologie ging - de mannelijke ratten synthetiseren een bepaald eiwit dat niet in het menselijk lichaam wordt gevonden.
Aangezien er geen reden was om aan te nemen dat sacharine bij mensen kanker zou veroorzaken, werd het verwijderd van de lijst met stoffen die kanker bij mensen veroorzaken, en de wet die het waarschuwingsetiket vereist, werd ingetrokken. Producten die in de Verenigde Staten worden verkocht en die sacharine bevatten, hoeven geen waarschuwingslabels te dragen.
Huidig gebruik
Saccharine is mogelijk vrijgesteld als kankerverwekkende stof, maar wordt tegenwoordig niet vaak gebruikt - vooral omdat nieuwere zoetstoffen zoals aspartaam en Sucralose niet de sterk bittere nasmaak hebben.
Sweet'N Low-poeder is verkrijgbaar in de meeste supermarkten en wordt als ingrediënt in een paar voedingsmiddelen aangetroffen. Een dieet frisdrank genaamd TaB is nog steeds gezoet met sacharine, maar het bevat ook aspartaam.
