Polyfenolen en hun bronnen

Polyfenolen zijn een groep van meer dan 500 fytochemicaliën, die van nature voorkomende micronutriënten zijn in planten. Deze verbindingen geven een plant zijn kleur en kunnen helpen beschermen tegen verschillende gevaren. Wanneer je planten met polyfenolen eet, haal je ook de voordelen voor de gezondheid.

Je hebt misschien gehoord van fytochemicaliën, waaronder een aantal van de polyfenolen, zonder het te weten. Ze zijn vaak het onderwerp van nieuwsberichten die betrekking hebben op onderzoeksstudies. De claims kunnen alles omvatten, van rode wijn, koffie en thee tot fruit en groenten die helpen bij het verlagen van cholesterol of bloeddruk, het verlagen van het risico op diabetes of kanker, of leiden tot een langere levensduur.

Polyfenolen zijn een gecompliceerde groep van chemicaliën op basis van planten. Ze zijn te vinden in het dagelijks voedsel en zijn verkrijgbaar als supplement. Voordat je overboord gaat om ze op te zoeken, is het echter een goed idee om ze te begrijpen.

Gezondheidsvoordelen

Geïsoleerde verbindingen worden vaak gewonnen uit planten en onderzocht op hun potentiële gezondheidsvoordelen. Als het gaat om onderzoek, hebben ze soms - maar niet altijd - indrukwekkende resultaten in het lab.

Voedingsmiddelen rijk aan polyfenolen zijn zeker goed voor je. Het is echter moeilijk om te weten hoeveel van dat voordeel eigenlijk te wijten is aan de specifieke plantensamenstelling of aan alle voedingsstoffen, vezels en andere fytochemicaliën die ook in die voedingsmiddelen voorkomen..

De polyfenolen werken typisch als antioxidanten. Ze kunnen helpen bij het voorkomen van cellulaire schade door vrije radicalen die optreden bij vervuiling, roken, eten van ranzig voedsel en als bijproduct van het normale metabolisme. Er wordt ook gedacht dat polyfenolen ertoe bijdragen dat het lichaam in een ontstekingsremmende staat verkeert. Dit wordt ook geassocieerd met een lager risico op verschillende chronische ziekten.

Verschillende polyfenolen, zoals quercetine, catechinen, lignanen, resveratrol en curcumine, worden aangeprezen als antikankermiddelen. Onderzoekers blijven hun effect op kankercellen bestuderen, dus het is niet bekend of ze kanker kunnen voorkomen of enig effect kunnen hebben op kankercellen in een menselijk lichaam.

Polyfenolen lijken ook de functie van bloedvaten te verbeteren en kunnen de vorming van bloedstolsels vertragen. Onderzoekers hebben bijvoorbeeld vastgesteld dat de catechinen in thee het vermogen kunnen hebben om het proces dat verstopping van de slagaders veroorzaakt te vertragen

Soorten polyfenolen

Denken in termen van chemie, de polyfenolen hebben allemaal vergelijkbare ringvormige structuren. Je kunt ze onderscheiden door het aantal ringen en de andere moleculen die aan die ringen vastzitten. Zo zijn polyfenolen gegroepeerd in vier verschillende categorieën op basis van die verschillen: fenolische zuren, flavonoïden, stilbenen en lignanen.

Fenolzuren omvatten verbindingen gevonden in koffie, thee, druiven, rode wijn, bessen, kiwi's, pruimen, appels en kersen. Ze zijn ook te vinden in ander fruit en groenten, en zelfs in graan en maïs.

Fenolzuren zijn overvloedig aanwezig in het dieet en worden gemakkelijk opgenomen door de wanden van uw darmkanaal. Je zou niet veel moeite moeten hebben om genoeg van hen te consumeren. Over het algemeen werken fenolzuren als antioxidanten, maar ze lijken ook anti-inflammatoire aandoeningen in het lichaam te bevorderen.

De voordelen van Phenolic Acids

flavonoïden zijn een groep polyfenolen die werken als zowel antioxidanten als ontstekingsremmende middelen. Ze zijn verdeeld in verschillende groepen: flavonen, flavonolen, flavanonen, isoflavonen, anthocyanidinen, chalconen en catechinen.

Flavonoïden zijn te vinden in een breed scala van plantaardig voedsel, waaronder fruit, groenten, peulvruchten, rode wijn en groene thee. Flavonoïden, soms "bioflavonoïden" genoemd, worden vaak verkocht als voedingssupplementen.

Hoe Flavonoïden uw gezondheid ten goede komen

stilbenen zijn een kleine groep van plantaardige chemicaliën en resveratrol is waarschijnlijk de bekendste en meest bestudeerde ervan. Resveratrol wordt gevonden in rode wijn, bosbessen, veenbessen en pinda's. Het consumeren van deze voedingsmiddelen is gekoppeld aan een betere gezondheid van het hart.

Het is moeilijk om te weten hoeveel van dat voordeel afkomstig is van de resveratrol. Hoewel laboratoriumstudies aantonen dat het werkt als een antioxidant en ontstekingsremmend middel bij sommige proefdieren, is er zeer weinig onderzoek dat aantoont dat het enige echte effecten heeft op de menselijke gezondheid..

Stilbenen gevonden in voedsel kunnen gezondheidsvoordelen hebben

lignans zijn te vinden in peulvruchten, granen, granen, fruit, algen en sommige groenten. De beste bronnen zijn vlas en sesamzaad.

Het eten van een dieet dat rijk is aan lignanen kan goed zijn voor de cardiovasculaire gezondheid, maar onderzoek naar mensen is over het algemeen van lage kwaliteit. Ook is het niet gemakkelijk om veel lignanen te eten, tenzij je ze als voedingssupplementen neemt of lepels lijnzaad opslurpt.

Polyfenolsupplementen

Sommige polyfenolen, zoals epigallocatechinegallaat (EGCG) en resveratrol, worden verkocht als voedingssupplementen, meestal op de markt gebracht als antioxidanten.

Huidig ​​onderzoek suggereert dat je het meeste voordeel zult hebben als je je polyfenolen uit voeding haalt in plaats van supplementen.

Om te zorgen dat je veel polyfenolen eet, kun je proberen:

• Begin met een ontbijt met volkoren ontbijtgranen en koffie. 
• Snack op vers fruit in plaats van snoep of koekjes.
• Eet een salade of groentesoep bij het avondeten.
• Laad je bord met groenten en snij het zware vlees en de kaas in.
• Geniet van bessen als tussendoortje als je honger hebt.

Een woord van heel goed

Het bewijs is stapelen dat polyfenolen gunstig zijn voor uw gezondheid, hoewel er nog steeds veel vragen moeten worden beantwoord. Het is echter duidelijk dat het eten van voedsel dat rijk is aan deze plantaardige chemicaliën goed voor je is. Kies een uitgebalanceerd dieet met veel kleurrijk fruit, verse groenten, volle granen en peulvruchten en je krijgt veel polyfenolen.