De suiker die je echt eet (en drinkt)

20 mei 2016 is een dag die de meeste mensen in de voedingsindustrie niet zullen vergeten. Het is de dag dat de FDA formeel heeft aangekondigd dat het bedrijven verplicht om, onder andere belangrijke dingen, de hoeveelheid toegevoegde suikers in een product op etiketten voor voedingsmiddelen en dranken op te nemen.

Maar is suiker niet al op etiketten voor eten en drinken??

Ja. Maar deze meer specifieke uitsplitsing kan een lange weg helpen om te bepalen of wat je hebt geselecteerd zo gezond is als je denkt dat het is. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, zijn alle suikers dat wel niet gemaakt gelijk als het gaat om uw gezondheidsrisico.

Om meer inzicht te krijgen in wat deze verandering en meer transparantie in voedseletikettering voor u betekent, hebben we gesproken met Lindsay Moyer, MS, RDN, senior voedingsdeskundige voor het Centrum voor Wetenschap in het openbaar belang in Washington, DC.

ERG GOED: KIND, bekend om zijn snackbars en ontbijtgranen, schopte deze inspanning in augustus 2016 af en werd daarmee de eerste fabrikant in zijn soort deel toegevoegde suikergegevens over meer dan 60 producten. Waarom is dit zo belangrijk voor de consument?

Lindsay Moyer, MS, RDN: Uiteindelijk zullen alle bedrijven zich moeten houden aan deze richtlijnen, maar ik was erg blij dat KIND deze stap voor de deadline had gemaakt, omdat het betekent dat consumenten zoveel meer informatie hebben om op dit moment betere keuzes te maken. Ja, er zijn vandaag handige details op etiketten, maar wat er wordt verstrekt, geeft niet precies het volledige beeld van hoe een voedsel of drank uw gezondheid beïnvloedt. Bovendien kan het moeilijk zijn om het allemaal te begrijpen zoals het is. Ik kijk de hele dag naar voedseletiketten, en zelfs ik vind ze soms moeilijk te onderscheiden.

VW: Waarom moeten we zoveel aandacht besteden aan toegevoegde suikers? Is geen suikersuiker?

Het suikergehalte staat vandaag op de voedingsetiketten van voedingsetiketten. Maar dat zegt niet wat bijdraagt ​​aan dat aantal. Natuurlijk voorkomende suikers (zoals die in melk en fruit) maken deel uit van een gezond dieet en Niet doen verhoog uw risico op zwaarlijvigheid, hartaandoeningen of diabetes op de manier waarop toegevoegde suikers (fructose-glucosestroop, tafelsuikers, enz.) dat doen, maar beide vormen de suikergegronden van een product. Het kennen van de breuk hiervan kan je een beter idee geven van hoe "goed voor je" iets echt is.

Bovendien zijn toegevoegde suikers, in tegenstelling tot natuurlijk voorkomende suikers, "lege calorieën", omdat ze geen toegevoegde waarde bieden aan vitamines en voedingsstoffen. Een grote hoeveelheid toegevoegde suikers geeft aan dat het voedsel of de drank u niet veel gezondheidsvoordeel biedt.

VW: Denk je dat veel mensen misschien verrast zijn door wat ze vinden als ze verwijzen naar toegevoegde suikers op een label?

LM:  Ja, absoluut - inclusief mezelf. Een yoghurtlabel kan bijvoorbeeld zeggen "natuurlijk" of "licht" gezoet. Je zou kunnen denken dat die zoetheid komt van de aardbeien die het bevat, terwijl het grootste deel eigenlijk uit een toegevoegde suiker komt. Zelfs mensen die ingrediëntenlijsten scannen, zijn misschien geschokt. Je mag weten te zoeken naar, laten we zeggen, hoge fructose maïs siroop, maar je weet misschien niet enkele van de andere namen die toegevoegde suikers kunnen voorbijgaan, zoals dextrose. Producten die gezond lijken of worden gefactureerd, kunnen een tweede keer worden bekeken nadat u precies weet welke soorten suiker ze bevatten. Je zou verwachten dat de meeste suiker in een snoepreep is toegevoegd, maar beseft misschien niet hoeveel in een mueslireep bijvoorbeeld is.

VW:  Waar moeten mensen naar op zoek in termen van toegevoegde suikers?

LM: De FDA heeft een aanbevolen dagelijkse waarde van 50 gram of ongeveer 12 theelepels ingesteld. Het is echter belangrijk om te onthouden dat dit een aanrader is maximum, geen doel. Wanneer toegevoegde suikers zijn opgenomen op voedseletiketten, bevatten deze zowel grammen als een percentage van de dagwaarde (% DV). Kijk hoeveel van dat percentage de dagelijkse waarde van een voedsel is en denk erover na in de context van uw volledige dieet. Nogmaals, minder is altijd meer. Vergelijk voedingsmiddelen in vergelijkbare categorieën en kies degene met de minste toegevoegde suiker. Probeer niet om 50 gram toegevoegde suikers te raken - schiet gewoon om het niet te overschrijden.

VW: Denk je dat dit nog maar het begin is van voedseletiketten die transparanter worden? Wat wil je nog meer toevoegen aan voedingsfeiten??

LM: Ik hoop het. Deze verandering werd niet alleen aangedreven door wetenschap en gerenommeerde organisaties die de gezondheidsrisico's verbonden aan toegevoegde suikers ondersteunen, maar ook aan de consumentenvraag. Meer en meer mensen willen weten wat ze eten en hoe het bijdraagt ​​aan hun gezondheid. Persoonlijk zou ik graag zien dat het cafeïnegehalte en de percentages van volle granen, fruit en groenten op etiketten worden vermeld, evenals een duidelijke notatie van het feit of iets kunstmatig gekleurd of gezoet is. Een product kan zeggen dat het "echt fruit bevat", maar het enige ingrediënt dat het bevat is appelpoeder.

VW: Wat kunnen consumenten doen om deze verandering aan te moedigen?

LM: Het doet geen pijn om bedrijven te laten weten dat je naar dergelijke informatie op zoek bent. Zelfs als de informatie waarnaar u op zoek bent, nog niet op een label staat, kunt u deze mogelijk beveiligen door gewoon te bellen of een e-mail te sturen. Maar ik moedig mensen aan zich te herinneren dat sommige van de gezondste voedingsmiddelen niet in een pakket zitten (en waarschijnlijk ook niet).

Een woord van Dr. David L. Katz
Zeer goed Senior Medical Advisor en oprichter van True Health Initiative

Ik beveel de FDA aan voor het aanpakken van de kwestie van toegevoegde suikers, en vriendelijk voor het verlaten van de tijdlijn van het agentschap. Er zijn verschillende voordelen aan het aanroepen van toegevoegde suiker op voedseletiketten. 

In de eerste plaats helpt de aandacht voor toegevoegde suikers de consument het teveel te vermijden waaraan zovelen van ons het hoofd bieden, terwijl fabrikanten proberen te bezuinigen. SOORT is niet alleen het onthullen van de suiker toegevoegd aan hun bars, ze werken ook om het te verminderen tot de minimale niveaus die nodig zijn om de klant tevreden te houden. Dit kan een heel deugdzame cyclus worden: meer bewustzijn leidt tot minder suiker; minder suiker leidt tot gevoeliger smaak, die minder suiker prefereren; en meer gevoeligheid stelt fabrikanten in staat om nog minder toe te voegen wanneer ze opnieuw formuleren.

Voor een ander, in veel voedselcategorieën, zijn er keuzes, zowel met als zonder, toegevoegde suikers. Zowel pastasauzen als saladedressings zijn goede voorbeelden, net als crackers, brood en zelfs chips. Het benadrukken van toegevoegde suikers zal de consument waarschijnlijk aanmoedigen om naar de producten te gaan zonder, wat op zijn beurt de fabrikanten zal aanzetten om meer van dergelijke producten aan te bieden. Uiteindelijk zou de voedselvoorziening zelf moeten verbeteren.

Ten slotte is toegevoegde suiker vaak een indicator van het algehele verwerkingsniveau van een levensmiddel. Minder toegevoegde suiker, of geen, impliceert vaak veel andere gerelateerde deugden: een kortere ingrediëntenlijst, minder toegevoegd natrium, afwezigheid van voedselchemicaliën, enzovoort. Als u items kiest met geen of een lage hoeveelheid toegevoegde suiker, moet dit ons helpen producten te maken die over het algemeen gezonder en voedzamer zijn.

Voor nu, mijn publiek dank aan FDA en KIND voor leiderschap op dit belangrijke gebied van voeding en volksgezondheid.

Openbaarmaking: Dr. Katz is een voormalig voedingsadviseur voor KIND.