Inzicht in voedingsnormen
Dieet-referentie-innames, kortweg DRI's, zijn een reeks waarden die de aanbevolen dagelijkse behoefte, de minimale dagelijkse behoefte en de maximaal toelaatbare dagelijkse hoeveelheden voor elke voedingsstof definiëren. Ze werden halverwege de jaren negentig ontwikkeld door het Institute of Medicine van de National Academies. (Tegenwoordig staat het bekend als de Health and Medicine Division van de National Academies of Sciences, Engineering en Medicine.) Canada en het Verenigd Koninkrijk hebben vergelijkbare voedingsnormen.
Er zijn DRI's voor vitaminen, mineralen, vet, eiwitten, vezels, koolhydraten en zelfs voor waterinname. (Ze zijn hier beschikbaar op de website van de Health and Medicine Division.) De DRI's zijn erg handig voor diëtisten die diëten plannen, omdat deze waarden hen helpen om uitgebalanceerde maaltijdplannen te ontwerpen, zodat consumenten en klanten waarschijnlijk alle voedingsstoffen binnenkrijgen. ze hebben elke dag nodig.
De DRI's zijn gebaseerd op leeftijd en geslacht. Niet elke voedingsstof is echter hetzelfde. De DRI's voor ijzer moeten bijvoorbeeld aanzienlijk variëren op basis van leeftijd en geslacht, terwijl de DRI voor selenium ongeveer hetzelfde is voor alle tieners en volwassenen. Ook zijn DRI's berekend voor vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven omdat ze meestal iets meer van de meeste voedingsstoffen nodig hebben.
Wat zijn de waarden waaruit de DRI's bestaan??
In wezen zijn er vier referentiewaarden die de DRI's vormen. Ze staan bekend als de EAR, de RDA, de AI en de UL.
Het geschatte gemiddelde vereiste (EAR) is de gemiddelde dagelijkse hoeveelheid voedingsstoffen waarvan wordt geschat dat deze voldoet aan de eis van de helft van de gezonde personen die allemaal hetzelfde geslacht en van een vergelijkbare leeftijd hebben. Het wordt meestal gebruikt door diëtisten wanneer ze diëten moeten plannen voor grote groepen en door voedingsonderzoekers. Het is niet iets waar de gemiddelde consument zich zorgen over hoeft te maken.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (RDA) is de gemiddelde dagelijkse inname via de voeding die voldoende is om te voorzien in de voedingsbehoeften van ongeveer 98 procent van mensen van hetzelfde geslacht en vergelijkbare leeftijd. Dit is wanneer het kennen van de EAR van pas komt omdat de RDA wordt berekend uit het EAR van een gegeven voedingsstof.
Het belangrijkste bij een ADH is weten dat, zolang je elke dag aan je ADH voor een bepaalde voedingsstof voldoet, het hoogst onwaarschijnlijk is dat je een tekort aan die voedingsstof zult hebben.
Dus voor vrouwen is de ADH voor vitamine C 75 milligram per dag. Dus zolang je genoeg vitamine C-houdend voedsel eet om aan dat merk te voldoen, moet je voldoende vitamine C hebben. Om dat te doen, moet je elke dag wat fruit en groenten eten.
De Adequate Inname (AI) is vergelijkbaar met de RDA maar niet zo exact omdat voedingswetenschappers geen EAR en RDA hebben kunnen vaststellen. Maar hoewel het niet exact is, is de AI nog steeds gebaseerd op goede wetenschap, dus het is een goede schatting die kan worden gebruikt voor het plannen van maaltijdenplannen..
Er is bijvoorbeeld geen ADH voor de inname van kalium, maar het is zeker een vitaal mineraal. De AI is ingesteld op 4,7 gram per dag, wat een geweldig teken is om op te fotograferen voor wanneer u uw maaltijden plant. En net als vitamine C, als je veel fruit en groenten eet, zou je zonder al te veel problemen aan deze AI moeten kunnen voldoen.
de Aanvaardbaar Upper Intake Level (UL) is het hoogste niveau van dagelijkse inname van een bepaalde voedingsstof die geen risico vormt voor uw gezondheid bij iemand van een vergelijkbare leeftijd en hetzelfde geslacht. De UL is het belangrijkst voor supplementgebruik. Het is niet gebruikelijk om een voedingsstof te overdrijven door simpelweg voedsel te eten. Maar verschillende voedingsstoffen kunnen gevaarlijk worden als ze na verloop van tijd in voldoende hoeveelheden worden ingenomen. Dus als u voedingssupplementen om welke reden dan ook gebruikt, volg dan de dosering zoals aangegeven op het etiket, tenzij uw zorgverlener u anders heeft verteld en eventuele gezondheidsomstandigheden bewaakt..
Een voorbeeld van een belangrijke UL is voor vitamine A. Een dagelijkse consumptie van meer dan 3000 microgram per dag kan vitamine A-toxiciteit en leverproblemen veroorzaken. En vrouwen die dagelijks zwanger zijn en dagelijks te veel vitamine A nemen, lopen een groter risico op bepaalde geboorteafwijkingen.
Dus hoe gebruik ik deze informatie?
Uw diëtist weet natuurlijk precies wat hij met DRI's moet doen, maar ze zijn ook nuttig voor de gemiddelde consument die gewoon probeert te achterhalen welk voedsel hij elke dag eet. Door de DRI's te bekijken en de voedingswaarde van het voedsel dat u consumeert bij te houden, weet u of u genoeg van alle essentiële voedingsstoffen binnenkrijgt.
Nu, ik weet dat dat klinkt als een hoop werk, en voordat internet een dagelijks onderdeel van ons leven werd, was het een gedoe. Maar vandaag met sites als calorietellers en ChooseMyPlate hoeft u alleen maar een profiel in te stellen, het voedsel dat u eet (of van plan bent om te eten) elke dag in te typen en de site zal het werk voor u doen.
Hoe DRI's Vergelijken met DV's?
De Daily Value (DV) is ontworpen door de Amerikaanse Food and Drug Administration om consumenten te helpen meer te leren over de voedingsstoffen die te vinden zijn in het verpakte voedsel dat ze kopen. De DV lijkt op de RDA of AI, maar is niet altijd hetzelfde omdat leeftijd en geslacht niet in aanmerking worden genomen. In plaats daarvan zijn de DV's gebaseerd op dagelijkse calorie-innames en als u de etiketten van Nutrient Facts bekijkt, ziet u de DV als "% DV" en kunt u zien welk percentage van uw dagelijkse behoefte aan die voedingsstof is bereikt door een portie van het voedingsproduct.
Voor alle verpakte voedingsmiddelen zijn labels met voedingsstoffenfeiten vereist, maar niet alle voedingsstoffen worden vermeld. Je ziet dingen als calorieën, vetten, cholesterol, transvet, suikers, eiwitten, koolhydraten, vezels, calcium, ijzer, natrium, vitamine A en vitamine C. Soms zie je meer vitamines of mineralen, maar dat is aan de orde. de voedselproducent.
