Wat er gebeurt als je Trans Fat eet
Met aanbevelingen van gezondheidsautoriteiten om transvet uit je dieet te verwijderen, kun je je afvragen wat er gebeurt met transvet nadat je het hebt opgegeten. Bewaart uw lichaam het? Wordt je lichaam iets schadelijk? Hoe lang duurt het om te worden geëlimineerd? Zal de doughnut die je vandaag hebt gegeten jarenlang problemen veroorzaken??
Hoe uw lichaam transvet behandelt
Het antwoord is dat transvetten worden verteerd en opgenomen zoals alle andere vetten. Kortom, de vetten die je eet worden afgebroken in de dunne darm, dan worden de individuele vetzuren (trans, verzadigd, meervoudig onverzadigd en enkelvoudig onverzadigd) geabsorbeerd door de wanden van de dunne darm.
Van daaruit gaan sommige vetzuren rechtstreeks naar de lever via de poortader, terwijl andere - inclusief de transvetzuren - worden verpakt in chylomicrons en lipoproteïnen (cholesterol) en de bloedbaan binnendringen via het lymfatische systeem. Ze worden door het hele lichaam getransporteerd en als ze niet zijn opgebruikt, worden ze opgeslagen als vet, net als andere vetzuren.
Hoe meer transvet je binnenkrijgt, hoe meer transvetzuren je in je lichaamsvet zult hebben. Wanneer u de transvetzuren als energie gebruikt, worden ze afgebroken tot koolstofdioxide en water en uit het lichaam verwijderd, net als andere vetten.
Het probleem met transvetten is dat ze je LDL-cholesterol (de slechte soort) kunnen verhogen en het HDL-cholesterol (de goede soort) kunnen verlagen. Dit verhoogt uw risico op hart- en vaatziekten en diabetes.
Hoeveel is Oké?
De American Heart Association beveelt aan dat je minder dan 1 procent van je dagelijkse calorieën inneemt van transvetten. Dus, als je normaal 2000 calorieën per dag consumeert, kunnen er maar 20 calorieën uit transvetten komen. Dat is niet veel - alleen ongeveer 2 gram.
De American Heart Association bevat natuurlijk voorkomende transvetzuren in die dagelijkse 2 gram. Het is niet duidelijk dat in de natuur voorkomende transvetten, geconjugeerd linolzuur, schadelijk zijn - ze kunnen zelfs nuttig zijn - maar omdat ze worden aangetroffen in vlees en zuivelproducten, worden ze vergezeld door verzadigde vetten die ook het risico op hart- en vaatziekten verhogen. Dus, het is het beste om ze te vermijden.
Transvetzuren vinden in voedingsmiddelen
Hier, waar Nutrition Facts-labels je beste vrienden zijn. Het aantal transvetten moet op het etiket van de verpakking worden vermeld, op voorwaarde dat er meer dan 0,5 gram per portie is. Omdat de keerzijde van transvetten op dit moment goed bekend is, zijn er steeds minder voedingsmiddelen die ze bevatten.
Maar wat als u voedsel eet dat is bereid in een restaurant of in een huis van een vriend, hoe weet u of u transvetten eet??
Meestal vind je nog steeds transvetten in goedkopere commerciële soorten gebak, taartbodems, pizzakorst, koekjes, crackers en sommige vormen van stokmargarine. U kunt altijd vragen welke ingrediënten worden gebruikt om het gerecht dat u wilt eten te maken of om het voedsel waarvan u denkt dat het ze zou kunnen bevatten, te vermijden.
Het is niet nodig om in paniek te raken als je per ongeluk wat transvet eet. Ga gewoon terug naar je normale gezonde dieet. Je kunt ook niet veel doen aan de transvetten die je in het verleden hebt gegeten, maar als je andere risicofactoren hebt voor hartaandoeningen, maak dan een afspraak met je zorgverlener, die je algehele risico kan beoordelen en geschikte dieetaanpassingen kan voorstellen.
