Gaat glutenvrij met multiple sclerose

Veel mensen met multiple sclerose (MS) besluiten gluten op te geven. Glutenvrij worden wordt gesuggereerd door verschillende diëten voor MS, waaronder een belangrijk onderdeel van het populaire Best Bet Dieet en het MS Recovery Dieet, en kan helpen bij voedselgevoeligheden bij MS. Anekdotisch, veel mensen met MS die hun dieet hebben veranderd of gluten hebben opgegeven, claimen enorme verbeteringen in hoe ze zich voelen.
Dit artikel gaat niet over het feit of je glutenvrij moet zijn of niet, maar het gaat erom hoe je gluten moet opgeven als je besluit het te doen.
Wanneer je glutenvrij gaat, denk je misschien in eerste instantie gewoon dat je brood en gebak moet opgeven. Deze dingen zijn echter slechts het topje van de ijsberg. Er zijn veel meer voedselproducten die gluten bevatten. 

Vier weken glutenvrij worden

Het kan een kwestie van vallen en opstaan ​​zijn om erachter te komen hoe je je dieet en levensstijl aanpast om glutenvrij te worden. Dit is een vier weken durende, vier stappenplan om glutenvrij te gaan. Natuurlijk kunt u ervoor kiezen om de weken te verlengen of te verdichten om aan uw voorkeuren te voldoen. 

Stap 1: elimineer het voor de hand liggende

Dit is waarschijnlijk het meest uitdagende onderdeel van het opgeven van gluten. U verwijdert alle voor de hand liggende voedingsmiddelen die gluten bevatten - alles met tarwe, gerst of rogge. Ongetwijfeld zullen veel van je favoriete voedingsmiddelen op deze nieuwe "nee-nee" lijst staan. Je zult fouten maken. Je valt "van de glutenwagon" wanneer je voor het eerst begint. Blijf het proberen en je zult uiteindelijk oplossingen vinden voor enkele van je grootste glutenuitdagingen en misschien zelfs dingen vinden die je beter vindt.

Stap 2: Zoek (en elimineer) verborgen bronnen van gluten

Tijdens deze stap ga je veel dieper in op wat je eet. Hopelijk ben je met succes van veel van de gluten-biggies ontdaan - pasta, brood, bier, gebak, enz. Nu is het tijd om echt te beginnen met het lezen van labels en te leren over de plaatsen waar gluten zich verbergen. Dit kan in het begin intimiderend zijn, maar je zult snel leren om voedingsmiddelen te identificeren door etiketten te lezen die potentieel problematisch zijn, en om glutenvrije oplossingen te vinden.

Stap 3: Masterrestaurantsituaties

Het is één ding om een ​​beperkt dieet te volgen wanneer je je eigen voedsel bereidt, maar wanneer je naar een restaurant gaat, kan het een grotere uitdaging zijn. Je zult de menu's heel nauwgezet moeten oefenen voor verborgen glutenbronnen. Je moet ook comfortabel worden om obers over menu-items te vragen en om substituties te vragen, wat voor veel mensen een uitdaging kan zijn. Uiteindelijk zult u zich op uw gemak voelen om groenten of salade te vragen in plaats van pasta of voor een eenvoudige botersaus in plaats van de meel-bevattende Alfredo-saus op uw vis.
Neem het op - veel, vele restaurants hebben dit voor u veel gemakkelijker gemaakt door een glutenvrij menu aan te bieden, dat u kunt vragen wanneer u zit. Dit doet niet alleen veel discussies over afzonderlijke items verdwijnen, maar het helpt ook de verleiding en stress van het kammen te voorkomen via het volledige menu.

Stap 4: Experiment

Naarmate u meer comfortabel winkelt voor en glutenvrije voedingsmiddelen klaarmaakt, wilt u uw horizon verruimen. Experimenteer met nieuwe recepten en keukens. Neem glutenvrije kooklessen. Probeer de regionale keuken - de meeste Aziatische gerechten en Mexicaans eten kunnen bijvoorbeeld glutenvrij worden bereid. En als blijkt dat glutenvrij gaan niet iets voor jou is en je ziet geen verbeteringen in hoe je je voelt, wees dan niet streng voor jezelf. Het is gemakkelijker om de gluten terug in te brengen dan het is om het uit te snijden, en je hebt niets verloren. 

Bottom Line

Richt je op wat je toevoegt, in plaats van wat je uit je dieet haalt. Door de hierboven beschreven stappen te volgen, kunt u het proces in stukjes aanpakken. Zie het als een uitdaging. Beloon jezelf met speciale (glutenvrije) traktaties terwijl je met succes hele dagen en weken zonder gluten doormaakt.