Abrikozen Voedingswaarde

Verse of gedroogde abrikozen zijn van nature zoet smakende vruchten. Ze zijn rijk aan beta-caroteen, waardoor ze die mooie oranje tint krijgen. Abrikozen kunnen geheel worden gegeten, gedroogd, ingeblikt of als conserven. Hoewel ze relatief veel suiker bevatten, kun je van hun voedingsvoordelen genieten als je je portie aan één portie houdt en het eten met abrikozencones of toegevoegde suiker vermijdt.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in abrikozen

Een kleine abrikoos bevat ongeveer 17 calorieën, onbewerkt of gedroogd. Een portie fruit is ongeveer 60 calorieën en 15 gram koolhydraten, daarom is een regelmatige portie abrikozen ongeveer drie tot vier abrikozen.

Abrikozen bevatten ongeveer 3 gram vezels per portie, waardoor ze een goede bron van natuurlijke vezels zijn. Abrikozen bevatten ook een aanzienlijke hoeveelheid suiker in een kleine portie, vooral als u uw koolhydraatinname controleert. Houd bij het eten vast aan één portie, en als u bijzonder hongerig bent, overweeg dan om te kiezen voor vers, in plaats van gedroogd.

Verse abrikozen duren langer om te eten en leveren meer volume op dan hun gedroogde tegenhanger.

De glycemische index van abrikozen is ongeveer 31, wat laag tot matig is op een schaal waar zuivere glucose 100 is. De glycemische belasting van een levensmiddel houdt rekening met zowel de glycemische index als de hoeveelheid voedsel die wordt gegeten. Een glycemische belasting van 10 of minder wordt als laag beschouwd en zou weinig effect op de bloedglucose of insulinerespons moeten hebben.

De glycemische lading van een gedroogde abrikoos is 1, 1 ounce gedroogde abrikozen is 9, terwijl 1/2 kopje 20 is.

Vetten in abrikozen

Abrikozen bevatten slechts een spoor vet, waarvan de meeste mono-onverzadigd is. Een rauwe abrikoos bevat 27 milligram omega-6-vetzuren.

Eiwit in abrikozen

Een enkele abrikoos heeft slechts een kleine hoeveelheid eiwit die slechts 1 procent van uw dagelijkse behoeften zou kunnen evenaren. Voor een uitgebalanceerd dieet moet je ook eiwitrijk voedsel eten zoals peulvruchten, noten, zuivelproducten, vis en vlees.

Micronutriënten in abrikozen

Abrikozen zijn een goede bron van vitamine A en vitamine C. Vitamine A is een belangrijke in vet oplosbare vitamine die vele rollen heeft, waaronder het behouden van de gezondheid van het oog. Vitamine C, een in water oplosbare vitamine, helpt je immuniteit te behouden en is een belangrijke voedingsstof die betrokken is bij wondgenezing.

Gedroogde abrikozen verliezen bijna al hun vitamine C en sommige andere voedingsstoffen tijdens het droogproces, maar behouden hun vitamine A en kalium.

Gezondheidsvoordelen

Abrikozen bevatten fytonutriënten, waaronder antioxidanten zoals polyfenolen, flavonoïden en bèta-caroteen. Deze kunnen uw cellen beschermen tegen schade. Abrikozen bevatten oplosbare vezels die het cholesterolgehalte in het bloed en de onoplosbare vezels die bijdragen aan de spijsvertering helpen te beheersen.

De "nectar van de goden" die door Griekse en Romeinse goden wordt genoten, wordt verondersteld te verwijzen naar het sap en de pulp van verse abrikozen.

Veelgestelde vragen

Zijn gedroogde abrikozen rijk aan suiker?

Als je is verteld dat je abrikozen moet vermijden, omdat ze rijk aan suiker zijn, is er enige geldigheid. Abrikozen, vooral gedroogd, bevatten ongeveer 2 gram suiker in een klein stukje. Het kan gemakkelijk zijn om gedroogd fruit te veel te eten; daarom, als u iemand bent die probeert uw koolhydraatinname te bekijken of als u diabetes heeft, is het waarschijnlijk een goed idee om gedroogd fruit te vermijden.

Hoe eet je een abrikoos?

Abrikozen kunnen geheel worden gegeten, huid en alles.

De enige keer dat u de schil wilt verwijderen, is als u abrikozen gebruikt om gebakken producten te maken, omdat de huid de textuur en het uiterlijk kan veranderen..

Zijn abrikozenpitten giftig?

Het is belangrijk om de steen (pit) te verwijderen omdat deze niet eetbaar is. De kern in de schaal van de put bevat de giftige verbinding amygdaline en kan cyanidevergiftiging veroorzaken. Medicijnen gemaakt van abrikozenpitten werden ooit op de markt gebracht als een alternatieve behandeling tegen kanker.

Recepten en voorbereidingstips

Abrikozen kunnen vers, gedroogd, ingeblikt en in jam, spreads en conserven worden gekocht. Typisch, zult u verse abrikozen in supermarkten in de Verenigde Staten vinden omdat de abrikozen in de recente lente en de zomer zijn. Kies verse abrikozen met een rijke, oranje uniforme kleur. Vermijd fruit dat bleek is of een gele kleur heeft, omdat het nog niet rijp is. Fruit moet een beetje zacht zijn, maar stevig aanvoelen. Vermijd fruit dat te stevig is, omdat het nog niet gerijpt is.

Gedroogde abrikozen kunnen worden gekocht in de supermarkt naast ander gedroogd fruit, zoals rozijnen en veenbessen. Koop bij de aankoop van gedroogde abrikozen die ongezoet zijn. Toegevoegde suiker zal alleen pack op onnodige calorieën en koolhydraten.

Als u ingeblikte abrikozen koopt, koop die die geen toegevoegde suiker hebben en in hun eigen sap zijn. De meeste jam en spreads bevatten veel suiker per portie, maar een klein beetje kan worden gebruikt om recepten zoeter te maken. Als u conserven koopt, kunt u suiker besparen door die zonder toegevoegde suikers aan te schaffen.

Abrikozen kunnen eenvoudig als heel worden gegeten, als tussendoortje. Ze kunnen worden gesneden en toegevoegd aan yoghurt, kwark, warme ontbijtgranen of gebakken goederen. Een paar gedroogde abrikozen passen goed bij een handvol noten voor een vullende, vezelige post-workout of middagsnack voor een energieboost.

Abrikozen kunnen ook worden gebruikt in dessertrecepten, fruitpasta's en sauzen. Abrikozenconserven kunnen worden gebruikt als glazuren voor vlees.

Allergieën en interacties

Abrikoos voedselallergieën zijn zeldzaam. Als u echter hooikoorts heeft, kunt u last hebben van een pollen-allergie-voedselsyndroom en kruisreageren op eiwitten in abrikozen die vergelijkbaar zijn met het stuifmeel. Als u allergisch bent voor berk, ervaart u deze reactie wanneer u abrikozen eet of zelfs een likeur zoals een amaretto die op smaak gebracht kan worden met abrikozenpitten.

U kunt een tintelend gevoel of jeuk in uw mond voelen na het eten van abrikozen. In zeldzame gevallen kan dit ernstiger zijn en keelzwelling of anafylaxie veroorzaken. U kunt ook een abrikozenallergie ervaren als u allergisch bent voor verwant fruit in de Rosaceae familie, vooral perziken, kersen, appels en amandelen.

Mensen die gevoelig zijn voor sulfieten moeten voorzichtig zijn met commercieel gedroogde abrikozen, omdat ze tijdens de verwerking kunnen worden behandeld met zwavelhoudende verbindingen.