Lijnzaad voedingsfeiten

Lijnzaad-ook vaak aangeduid als lijnzaad of lijnzaad-kan een gezonde aanvulling op uw dieet zijn. De kleine gouden of bruine zaden kunnen worden gebruikt om lijnzaadolie, tabletten, extracten, meel en voedselproducten zoals dressing te maken. Lijnzaad is al duizenden jaren gepromoot als een voedzaam en soms medicinaal dieethulpmiddel, daterend uit Hippocrates.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in vlas zaden

Er zijn twee verschillende soorten koolhydraten in lijnzaad.

Het grootste deel van het koolhydraat in lijnzaad is vezel. Je zult profiteren van bijna drie gram vezels als je een enkele eetlepel van de hele zaden eet. Dat is 11 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor de meeste volwassenen. Maar het aantal zal variëren als de zaden worden gemalen.

Een eetlepel gemalen lijnzaad biedt ongeveer 2 gram vezels of 8 procent van uw aanbevolen inname. Vezel helpt niet alleen de spijsvertering te bevorderen, maar vezels helpen ook om het cholesterolgehalte in het bloed te reguleren en het verzadigingsgevoel te verhogen - het gevoel van volheid na het eten.

Het koolhydraat in lijnzaad komt van suiker, maar het is een zeer kleine hoeveelheid. Een eetlepel hele zaden levert slechts 0,2 gram natuurlijk voorkomende suiker op. 

De geschatte glycemische lading van lijnzaad is nul. Glycemische belasting houdt rekening met de portie van een bepaald voedsel of drank om de invloed van het voedsel op uw bloedsuikerspiegel in te schatten.

Het wordt als nuttiger beschouwd dan alleen het gebruik van de glycemische index voor mensen die voedingsmiddelen kiezen op basis van hun effecten op de bloedglucose.

Vetten in vlas zaden

Er zijn iets meer dan vier gram vet in een eetlepel lijnzaad en iets minder in een eetlepel gemalen lijnzaad. Het vet in lijnzaad is hoofdzakelijk meervoudig onverzadigd vet, dat als een "goed" vet wordt beschouwd. Meervoudig onverzadigd vet is meestal vloeibaar bij kamertemperatuur en kan de gezondheid van het hart bevorderen wanneer u het gebruikt om minder gezond vet (zoals verzadigd vet) in uw dieet te vervangen.

Er zijn twee verschillende soorten meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA's) en lijnzaad bevat beide. Je krijgt 230 milligram alfa-linoleenzuur (ALA) omega-3 vetzuren in een portie lijnzaad. En je krijgt 606 milligram linolzuur of omega-6 vetzuur.

Er is iets minder dan één gram enkelvoudig onverzadigd vet in een portie lijnzaad en een zeer kleine hoeveelheid (0,4 gram) verzadigd vet.

Eiwit in vlas zaden

Door lijnzaad toe te voegen aan een salade of smoothie kan je je eiwitinname verhogen, maar niet substantieel. Je zult profiteren van ongeveer twee gram eiwit of ongeveer vier procent van je dagelijkse doelwit (als je een 2000 calorie-per dag dieet consumeert) wanneer je een enkele portie van de zaden consumeert.

Micronutriënten in vlas zaden

Lijnzaad biedt belangrijke micronutriënten. Omdat de portiegrootte meestal klein is, zal de voedingsstijging die je krijgt als je de zaden gebruikt slechts een klein deukje in je totale dagelijkse vitamine- en mineraalbehoefte brengen..

U krijgt 11 procent (0,2 milligram) van uw dagelijks aanbevolen thiamine-inname als u een eetlepel lijnzaad eet en u volgt een dieet van 2000 calorieën per dag. Thiamine is een in water oplosbare B-vitamine die het lichaam nodig heeft om koolhydraat- en vertakte ketenaminozuren te metaboliseren. Het is ook van vitaal belang voor de neurale functie. 

U zult ook profiteren van ongeveer twee procent aanbevolen dagelijkse inname van niacine, vitamine B6 en foliumzuur.

Wat mineralen betreft, krijg je ongeveer 13 procent (0,3 milligram) van je dagelijkse behoeften aan mangaan en ongeveer 10 procent van je dagelijks aanbevolen hoeveelheid magnesium in een portie lijnzaad. Andere mineralen in lijnzaad zijn fosfor (7 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid), koper (6 procent) en selenium (4 procent).

Gezondheidsvoordelen

Lijnzaad en lijnzaadolie worden algemeen beschouwd als hulp bij of het genezen van verschillende kwalen. Veel mensen geloven ook dat lijnzaadproducten uw risico op bepaalde ziekten kunnen verminderen. Maar, zoals vaak het geval is, ondersteunt de wetenschap enkele van de claims, maar de hype kan enigszins overdreven zijn. 

Sommige fans van lijnzaad geloven dat de zaden of de olie (of supplementen die de producten bevatten) opvliegers en borstpijn kunnen verminderen, vooral tijdens de menopauze. De zaden bevatten fyto-oestrogenen, die vergelijkbaar zijn met het hormoon oestrogeen, waardoor de claim geloofwaardig wordt. Verschillende bronnen melden echter dat er onvoldoende bewijs is om het gebruik van lijnzaad voor deze symptomen te ondersteunen.

Sommige patiënten met artritis nemen lijnzaad voor pijn in verband met de aandoening. Maar nogmaals, er is onvoldoende bewijs om te geloven dat de zaden verlichting kunnen bieden.

Lijnzaad wordt ook soms gebruikt voor de behandeling van acne, psoriasis, maagklachten, ADHD, blaasontsteking, diverticulitis, eczeem en zelfs voor de behandeling van bepaalde kankers. Momenteel is er weinig bewijs om deze toepassingen te ondersteunen. Het National Institutes of Health National Center voor complementaire en integrale geneeskunde financiert echter onderzoek om te begrijpen hoe lijnzaad een rol kan spelen bij de behandeling van eierstokkanker, hart- en vaatziekten, metaboolsyndroom, diabetes, astma en ontstekingen..

Er is enig bewijs om de rol van vlaszaad bij de behandeling van obstipatie te ondersteunen. Lijnzaad bevat vezels, die de spijsvertering kunnen helpen verbeteren. Onderzoek is echter gemengd over de vraag of de producten effectief zijn. Er is ook enig (beperkt) bewijsmateriaal om te ondersteunen, waaronder lijnzaad in uw dieet als u diabetes of hoge bloeddruk probeert te beheersen.

Veelgestelde vragen

Wat is de beste manier om vlas op te slaan? zaden en hoe lang gaan ze mee?

Bewaar lijnzaad in een luchtdichte container in uw voorraadkast of in een donkere, koele kast. Als ze op de juiste manier worden bewaard, moeten ze maximaal 12 maanden meegaan. Lijnzaad (gemalen of geheel) kan worden ingevroren om de houdbaarheid te verlengen. Lijnzaadolie moet worden opgeslagen in een koele, donkere kast, weg van warmtebronnen (zoals een oven).

Zijn er verschillende soorten lijnzaad of zijn ze allemaal hetzelfde?

Je kunt bruine of gouden lijnzaad vinden in je plaatselijke supermarkt. Lijnzaadtelers melden dat er qua voedingswaarde weinig verschil is tussen de twee rassen, maar gouden lijnzaad heeft een meer gekookte smaak.

Moet ik lijnzaad slijpen?

U hoeft lijnzaad niet te malen. Hoe je het consumeert, is aan jou. Malen maakt het niet gezonder, maar het kan het toevoegen aan dranken en recepten gemakkelijker maken.

Als u ervoor kiest om zelf te slijpen (of te malen op uw lokale markt), heeft u het voordeel dat u weet dat het product alleen lijnzaad en geen vulmiddel bevat.

Recepten en voorbereidingstips

Lijnzaad kan gemakkelijk in een kopje yoghurt worden gegooid om een ​​knapperige textuur en boost van voeding te bieden. Ze zijn ook gemakkelijk in een smoothie te gooien, maar de zaden zullen de drank dikker maken en kunnen een gelachtige consistentie produceren als je het niet meteen drinkt.

Veel mensen gebruiken lijnzaad om de voeding in recepten te stimuleren. U kunt tips en trucs gebruiken om lijnzaad aan uw dieet toe te voegen, of probeer een van deze heerlijke recepten:

• Lijnzaad Focaccia-brood
• Chocolatey lijnzaad brownies recept
• Glutenvrije vlaszaadmuffins van Apple
• Chelsie's Cranberry Cinnamon Muffins
• Almond Flax "Doughnut" Muffins
• Lijnzaad pizza korst
• Miracle Brownies
• Knoflook Parmezaanse kaas Lijnzaad Crackers

Allergieën en interacties

De National Institutes of Health beveelt aan geen rauwe of onrijpe vlaszaden te consumeren, omdat deze potentieel toxische verbindingen kunnen bevatten. De Mayo Clinic stelt voor om je inname onder de 50 gram per dag te houden om veilig te blijven - dat is ongeveer 5 eetlepels. 

Volgens het American College of Allergy, Astma en Immunology bevat lijnzaad minstens vijf of zes verschillende allergenen. Er is ook enige bezorgdheid over mogelijke kruisreactiviteit tussen vlaszaad en andere allergenen, waaronder andere zaden. Het is belangrijk om met uw zorgverlener te praten als u een allergie voor lijnzaad vermoedt.

De Natural Medicines-database suggereert dat het nemen van lijnzaad waarschijnlijk veilig is voor de meeste volwassenen wanneer ze op de juiste manier via de mond worden ingenomen. Ze waarschuwen echter dat het nuttigen van de zaden mogelijk onveilig is tijdens de zwangerschap of borstvoeding.

Bovendien moeten mensen met bloedingsstoornissen, diabetes, gastro-intestinale obstructie, hormoongevoelige kankers, hypertensie, hoge bloeddruk of lage bloeddruk met hun zorgverlener praten voordat zij lijnzaad nemen. Mensen die medicijnen gebruiken om een ​​van deze aandoeningen te behandelen, moeten ook voorzichtig zijn en contact opnemen met hun leverancier voordat ze de zaden in hun dieet opnemen.