Ginger Juice Voedingswaarde

Gembersap is een eenvoudige drank gemaakt van verse gember (Zingiber officinale) en water. Dankzij het gemakkelijk te maken sap kunnen drinkers profiteren van de gezondheidsvoordelen van gember zonder te koken of een maaltijd helemaal opnieuw te bereiden. Hoewel de drank veel gezonder is dan zijn verre nicht ginger ale, worden slechts enkele gemberjessoorten ondersteund door sterk wetenschappelijk bewijs.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in gember sap

Er zijn geen koolhydraten in deze drank als je het meest eenvoudige recept voor gemberdrank maakt met water en vers gembersap. Het aantal koolhydraten en de voedingsfeiten veranderen echter als u zoetstof aan uw recept toevoegt. Sommige variaties vragen om honing, suiker of stevia.

Als u een niet-voedzame zoetstof toevoegt, zoals NutraSweet, Equal of een zoetstof gemaakt met stevia, verbruikt u nog steeds nul koolhydraten in gember. Maar als u honing toevoegt, verbruikt u ongeveer 17 gram koolhydraten en 64 calorieën voor elke eetlepel die u toevoegt.

Als u tafelsuiker toevoegt, verbruikt u 16 extra calorieën en 4,2 koolhydraten voor elke theelepel die u toevoegt.

De geschatte glycemische lading van gember is 2, maar dat aantal is gebaseerd op de consumptie van hele gember. Het drinken van gembervocht heeft waarschijnlijk geen effect op uw bloedsuikerspiegel, tenzij u een calorie-zoetstof toevoegt.

Vetten in gember sap

Er is geen vet in de variatie van het gembersaprecept. De meest voorkomende toevoegingen aan de basisdrankeningrediënten zijn voedingsmiddelen die van nature vetvrij zijn, zoals citroen- of kokoswater.

Eiwit in gember sap

Er is geen eiwit in gember sap.

Micronutriënten in Ginger Juice

Hele verse gember draagt ​​kleine hoeveelheden van bepaalde vitaminen en mineralen bij. Bijvoorbeeld, een kwart kopje gemberplakjes draagt ​​1,2 mg vitamine C bij. Echter, die kleine hoeveelheid is slechts 2 procent van uw totale aanbevolen dagelijkse inname als u een dieet van 2000 calorieën per dag gebruikt.

Een kwart kopje gember biedt ook 99,6 mg of 3 procent van je dagelijkse hoeveelheid kalium, 10,3 mg of 3 procent van je dagelijkse magnesiuminname, 2 procent van je dagelijkse vitamine B6-inname en een procent van je dagelijkse inname van niacine en foliumzuur. Maar als je gembervocht drinkt - in plaats van hele gember - zul je deze voordelen van de micronutriënten waarschijnlijk niet krijgen, behalve in zeer kleine hoeveelheden.

Gezondheidsvoordelen

De gezondheidsvoordelen van gember worden op grote schaal gepromoot. Om die reden gebruiken veel mensen gemberthee of voegen ze gember toe aan hun favoriete voedselrecepten. Gembersap is nu populair geworden, zodat het voor consumenten gemakkelijker is om deze beweerde gezondheidsvoordelen te behalen.

Maar niet alle claims worden ondersteund door sterke wetenschap.

Gember wordt vaak gebruikt om maagongemakken te kalmeren, misselijkheid en braken te verminderen, indigestie te verlichten, diarree te behandelen, de eetlust te stimuleren en zelfs de symptomen van ochtendmisselijkheid of chemotherapie te verminderen. Wetenschappers weten niet precies hoe gember deze voordelen biedt, maar ze weten wel dat verbindingen in gember de productie van spijsverteringssappen en speeksel verhogen. Wetenschappers merken op dat menselijke studies naar deze gastro-intestinale voordelen ontbreken en dat er meer onderzoek moet worden uitgevoerd.

Van gember is ook bekend dat het helpt het bloed te verdunnen door te voorkomen dat bloedplaatjes aan elkaar plakken.

 Maar hoewel dit voordeel voor sommigen nuttig kan zijn, kan het gevaarlijk zijn voor anderen. Mensen die bijvoorbeeld een operatie ondergaan, worden over het algemeen geadviseerd om gember en andere voedingsmiddelen die het bloed verdunnen te vermijden.

Laboratorium- en dierstudies hebben ook gesuggereerd dat gember kan helpen om ontstekingen te verminderen, uw risico op kanker te verminderen, te helpen bij het beheersen van ontwenning van geneesmiddelen, bescherming te bieden tegen de ziekte van Alzheimer en de bloedsuikerspiegel te verlagen. Er is ook enig bewijs dat gember kan helpen pijn tijdens de menstruatie te verminderen en pijn in de onderrug en gewrichten te verminderen.

Studies (die worden uitgevoerd in laboratoria, op dieren en op mensen) worden over het algemeen uitgevoerd met verse gember. Het is onduidelijk of het drinken van gember sap een van de voordelen kan bieden die het consumeren van gesneden, versnipperd of hele gember kan bieden.

Veelgestelde vragen

Hoe moet ik de beste gember voor gemberdrank selecteren??

Zoek naar gember in het productengedeelte van je supermarkt. De dikke bruine wortels moeten een sterke, pittige geur hebben en stevig in de hand liggen. Vermijd gember met zachte plekken. De schil van de wortel moet schoon, bruinbruin en relatief dun zijn. Sommige voedselexperts suggereren dat je de huid met je vingernagel moet kunnen inkerven.

Zodra je de gember thuis hebt, gebruik je zoveel als je nodig hebt en bewaar je de rest in een luchtdichte, hersluitbare zak in je koelkast. Verse gember gaat ongeveer een maand mee als deze op de juiste manier wordt bewaard.

Wat is de beste manier om gember te schillen en voor te bereiden op een recept voor gemberdrank?

Elke verse wortel moet eerst de schil verwijderen voordat hij in een recept voor gemberdrank wordt gebruikt. Het verwijderen van de huid kan lastig zijn, dus dit is een stap waar veel koks mee worstelen. Chef-koks die koken met gember raden vaak aan om de achterkant van een metalen lepel te gebruiken en deze als de beste benadering tegen de wortel te schrapen.

Zodra de gember is geschild, wordt gember meestal gesneden of in plakjes gesneden voor gebruik in het saprecept. Na het hakken wordt gember meestal toegevoegd aan een blender met de andere ingrediënten.

Gember sap vervalt?

Als u thuis een partij gemberdrank maakt, moet het ongeveer twee weken goed zijn als het in de koelkast wordt bewaard. De ingrediënten die u aan uw recept toevoegt, kunnen echter de vervaldatum van uw batch wijzigen. Als u commercieel bereid gembersap koopt, biedt de fles een houdbaarheidsdatum.

Kook- en bereidingstips

Er zijn verschillende recepten en variaties op gember en sap, maar de meeste volgen dezelfde basisstappen.

Hoe Ginger Juice-5 stappen te maken

1. Begin met vers geraspte gember. Pel en hak losjes rond een kopje.
2. Voeg toe aan een blender met twee kopjes water.
3. Voeg honing, citroen, tafelsuiker of een niet-voedende zoetstof toe zoals Equal.
4. Meng gedurende 20-30 seconden op een hoge stand.
5. Stam om wortelstokken te verwijderen.

Bewaar het gember sap in een grote pot in je koelkast. Giet over ijs en voeg munt of citroen toe om te serveren. Sommige recepten van gembersap suggereren dat je de drank 1-3 dagen in de zon legt voor een sterkere smaak.

Allergieën en interacties

Terwijl gember in veel vormen een aantal gezondheidsvoordelen kan bieden, moeten sommige mensen voorzichtig zijn met het opnemen van het in hun dieet.

Hoewel er bijvoorbeeld beweringen zijn dat gember zwangere vrouwen kan helpen ochtendmisselijkheid te voorkomen, adviseren gezondheidsdeskundigen dat zwangere en zogende vrouwen gember supplementen moeten vermijden. Bovendien zeggen medische bronnen dat patiënten twee weken vóór de operatie en daarna na de operatie gember moeten vermijden vanwege de bloedverdunnende eigenschappen. Gember supplementen moeten ook worden vermeden bij patiënten met bloedingsstoornissen. Ten slotte zeggen bronnen dat gember niet altijd veilig is voor mensen met galstenen.

Mensen die bloedverdunners gebruiken, NSAID's (niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen), tacrolimus, insuline of andere medicatie om de bloedsuikerspiegel te verlagen, moeten gembersupplementen vermijden en met hun arts spreken voordat ze gember opnemen in hun dieet..