Kelp Nutrition Feiten

Kelp (Laminaria) is een woord dat wordt gebruikt om een type bruin zeewier te beschrijven dat gewoonlijk groeit in grote onderwaterbossen. Hoewel zeewier in bijna elk type zout- of zoetwater kan groeien, wordt kelp alleen in zout water aangetroffen, meestal langs voedselrijke, koude, rotsachtige kustlijnen. Er zijn ongeveer 30 verschillende soorten kelp.

Kelp biedt voeding voor een breed scala aan zeeleven. Veel mensen consumeren ook het groene voedsel omdat de voordelen van kelp op grote schaal worden gepromoot in gezondheidsvoedingskringen en over de hele wereld.

Kelp en Kelp Noodle Nutrition

Kelp-samen met andere soorten eetbaar zeewier-is al honderden jaren een hoofdbestanddeel van het Japanse dieet. Het eten wordt nu populair in andere delen van de wereld, gedeeltelijk als gevolg van de populariteit van kelp-noedels.

Ruwe kelp biedt maar heel weinig calorieën. Een 100 gram portie kelp (ongeveer 2/3 kop) levert ongeveer 43 calorieën, volgens USDA-gegevens. Maar kelp wordt meestal niet rauw geconsumeerd als een op zichzelf staand voedsel. De manier waarop u kelp in uw maaltijd opneemt, bepaalt het totale aantal calorieën dat u verbruikt.

Als u bijvoorbeeld kelp-noedels eet, zijn de voedingsfeiten afhankelijk van het product dat u koopt of het recept dat u gebruikt. Over het algemeen bevatten de ingrediënten echter alleen kelp, water en natriumalginaat (een natuurlijk hydratatiemiddel dat wordt gewonnen uit bruin zeewier). Als u een merk koopt dat alleen die ingrediënten bevat, zijn er minder dan 10 calorieën in kelp-noedels per portie.

Maar calorieën van Kelp noodle kunnen iets hoger zijn als u verpakte producten met andere ingrediënten koopt. Sommige bedrijven verkopen bijvoorbeeld kelp-noedels met gemengde zeegroenten of kelp-noedels met konaberry (de vrucht die de koffieboon omringt en beschermt). U verbruikt waarschijnlijk ongeveer 30 calorieën per portie of minder in dit soort producten.

Tenslotte, als u thuis een Kelp-noodle-recept maakt, zijn de calorieën waarschijnlijk hoger, omdat veel recepten ingrediënten bevatten met een hoger vetgehalte. Veel kelp-noedelsalades bevatten bijvoorbeeld pindavulling, die hoger is in vet en calorieën. En roerbakken met kelp-noedels kan gezond zijn, maar hoger in calorieën vanwege de olie die wordt gebruikt voor het koken.

Carburatoren in Kelp

Er zijn maar heel weinig koolhydraten in rauwe kelp. Volgens voedingsgegevens van USDA zijn er ongeveer 9,5 gram koolhydraten in een portie van 100 gram. Fiber is goed voor 1,3 gram, suiker is minder dan 1 gram.

Volgens de voedingsfeiten die door fabrikanten zijn verstrekt, zijn er ongeveer 3 gram koolhydraten in kelp-noedels als je een portie van 4-ounce consumeert.

De geschatte glycemische lading van kelp is 4.

Vetten in Kelp

Er zit geen vet in rauwe kelp of in kelp-noedels (tenzij andere ingrediënten worden toegevoegd).

Eiwit in Kelp

Kelp is geen goede eiwitbron. Er zit ongeveer 1,8 gram eiwit in een portie rauwe kelp van 100 gram. Er zit minder dan 1 gram eiwit in een portie kelp-noedels.

Micronutriënten in Kelp

Een portie rauwe kelp van 100 gram levert belangrijke micronutriënten.

Vitaminen in kelp zijn vitamine K (66 mcg), vitamine A (116 IU), vitamine C (3 mg), folaat (180 mcg), choline (13 mg), vitamine E (1 mg) en kleine hoeveelheden thiamine, riboflavine, niacine en pantotheenzuur.

Mineralen in kelp zijn calcium (168 mg), magnesium (121 mg), ijzer (2,8 mg), natrium (233 mg), fosfor (42 mg) en kleine hoeveelheden zink, koper, mangaan en selenium.

Gezondheidsvoordelen

Kelp wordt beschouwd als gezond omdat het een zeer caloriearm voedsel is dat belangrijke voedingsvoordelen biedt.

Kelp is zeer rijk aan vitamine K, een in vet oplosbare vitamine die essentieel is voor de bloedstolling, en folaat, een vitamine die belangrijk is voor de vorming van rode en witte cellen en die ook kan helpen om een gezonde bloeddruk te handhaven. Kelp levert vitamine C, een belangrijke antioxidant die kan helpen tegen ziekte of ziekte te voorkomen.

En hoewel het veel natrium bevat, biedt kelp ook calcium (belangrijk voor gezonde botten), ijzer (belangrijk voor een gezonde bloed- en ziekteresistentie) en magnesium (een mineraal dat essentieel is voor honderden biochemische reacties in het lichaam).

Bepaalde soorten kelp bevatten ook veel jodium. Jodium is noodzakelijk voor uw lichaam om schildklierhormonen te maken en een gezond metabolisme te handhaven

Naast de voedingsvoordelen, gebruiken sommige mensen kelp om andere gezondheids- en wellnessvoordelen te behalen. Vermeende voordelen van rauwe kelp en supplementen van kelp zijn:

Gewichtsverlies
Preventie van kanker
Beheer van hoge bloeddruk
Vrijstelling van constipatie
Behandeling van radioactieve intoxicatie

Er is onvoldoende klinisch bewijs van hoge kwaliteit om het gebruik van kelp voor deze doeleinden te ondersteunen.

Sommige rapporten beschrijven dat kelp soms wordt gebruikt als een "tent" (of een dunne staaf of film) om de baarmoederhals te verwijden tijdens bepaalde gynaecologische procedures, waaronder abortus, arbeidsstimulatie en het verwijderen van spiraaltjes. Er is echter gemengd bewijs dat het gebruik van kelp voor deze doeleinden effectief is en enig bewijs dat aantoont dat het gevaarlijk kan zijn.

Veelgestelde vragen

Waar koop je kelp?

Kelp- en kelp-noedels zijn te vinden in veel gespecialiseerde markten. Kelp noedels worden steeds populairder in supermarkten en supermarkten in de Aziatische voedingsafdeling. Je kunt ook online kelp- en kelp-noedels kopen.

Hoe bewaar ik Kelp en hoe lang is het goed??

Als u kelp-noedels of gedroogde kelp koopt, is deze meestal zo verpakt dat u deze ongeveer zes maanden in uw kast kunt bewaren, ongeopend.

Wat is kombu? Is het hetzelfde als kelp?

Er zijn verschillende soorten kelp. Kombu is het Japanse woord voor kelp, meestal het Saccharina japonica soorten.

Recepten en voorbereidingstips

Rauwe kelp kan worden gebruikt in roerbakgerechten, in soepen, toegevoegd aan salades, of opgenomen in smoothies. Sommige koks voegen rauwe kelp toe bij het koken van gedroogde bonen om de smaak te verbeteren en ze minder gasachtig te maken.

Kelp noodle recepten zijn gemakkelijk online te vinden. Kelp-noedels zijn glutenvrij, dus het eten is populair bij mensen die gevoelig zijn voor gluten. Maar je hebt waarschijnlijk geen recept nodig om van het eten te genieten.

Spoel kelp-noedels gewoon uit de verpakking en voeg ze toe aan je favoriete gerecht - een groene salade, gerechten met bonen of in een kom warme gestoomde groenten. Sommige koks spoelen ze eerst en als je ze warm wilt hebben, kun je ze een minuut lang in heet water gooien.

Zijn Kelp Noodles het volgende wondermiddel?

Allergieën en interacties

Kelp is waarschijnlijk veilig als het wordt geconsumeerd in hoeveelheden die normaal in voedsel worden gevonden. Het jodium in kelp kan echter gevaarlijk worden als je er te veel van binnenkrijgt.

Uw aanbevolen dagelijkse inname van jodium is afhankelijk van uw leeftijd en geslacht. De meeste volwassenen hebben 150 microgram per dag nodig. De bovengrens is 1.100 microgram per dag. Sommige studies die de Japanse jodiumconsumptie onderzoeken (op basis van hun reguliere consumptie van zeewier en kelp) schatten dat ze 1-3 milligram per dag consumeren..

Omdat de hoeveelheid jodium in kelp en zeewier varieert, kan het onduidelijk zijn hoeveel u verbruikt als u het opeet. Volgens de National Institutes of Health (NIH) kan een enkel vel zeewier 16 tot 2984 microgram bevatten, of 11 tot 1,989 procent van uw dagelijkse waarde.

Als u te veel jodium gebruikt, kunt u symptomen krijgen zoals struma (vergrote schildklier), ontsteking van de schildklier en in ernstige gevallen zelfs schildklierkanker veroorzaken volgens NIH. Als u veel te veel jodium (meerdere grammen) binnenkrijgt, kunt u last krijgen van verbranding van de mond, keel en maag, koorts, maagpijn, misselijkheid, braken, diarree, zwakke pols of coma.

Gezondheidsdeskundigen adviseren dat zwangere of borstvoeding gevende vrouwen en mensen met nier- of schildklieraandoeningen laminaria (kelp) vermijden.

Het is ook belangrijk om jodiumbedragen op het etiket te zoeken als u ervoor kiest om kelp-supplementen te gebruiken, omdat sommige tot 1.000 mcg jodium bevatten.