Het meeste uit ijsbergsla halen

Geen sla voegt dezelfde kwaliteit van knapperigheid toe aan een salade, hamburger of taco zoals ijsberg. Toch is de populariteit van deze koolachtige kropsla, zo genoemd omdat deze op ijs was verpakt voor verzending voordat gekoelde treinwagons werden uitgevonden, verbleekt in vergelijking met krachtcentralegroenten zoals spinazie en boerenkool.

Het is waar dat de ijsberg op basis van voeding niet te vergelijken is met de meeste donkere bladgroenten.

En voor veel smaakpapillen is het niet zo smaakvol als, bijvoorbeeld, peppery rucola of bittere escarole. Maar dit betekent niet dat er geen plaats is voor ijsberg op uw boterham of in uw slakom. Naast de heerlijke crunch die het op tafel brengt, heeft ijsbergsla wel een aantal voordelen. Bovendien is het soms de enige sla die kleine kinderen zullen eten. Dus of je nu van je ijsberg houdt die in een salade is gehakt, gelaagd blad voor blad op een broodje, of in een wig gesneden en gemasseerd met blauwe kaasdressing, hier is hoe je er het beste van kunt maken.

Voordelen van ijsbergsla

Wat de voedingswaarde betreft, kan ijsberg echt niet vergeleken worden met donkerdere slasoorten, die rijke bronnen van vitamine A en andere voedingsstoffen zijn, dankzij de gezondheidsbevorderende fytochemicaliën die in het pigment worden aangetroffen en die deze groentes zulke rijke, diepe tinten geven. Het is echter niet helemaal verstoken van waarde. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) heeft een kopje gesnipperde ijsberg kleine hoeveelheden ijzer (0,18 milligram), vitamine A (150 internationale eenheden of IU's) en vezels (0,5 gram).

Deze getallen vertegenwoordigen minuscule hoeveelheden van de aanbevolen dagelijkse waarde voor deze voedingsstoffen, maar ze leveren op zijn minst een kleine bijdrage.

Waar ijsberg schijnt is als een pijler van een gezond vetarm of koolhydraatarm dieet. Diezelfde kop gehakte ijsbergsla heeft slechts 5 calorieën en geen vet.

Het bestaat ook bijna volledig uit water, en dus net als het neerzetten van een groot glas H2O, kauwend op een heel licht geklede ijsbergsalade kan vóór een maaltijd je vullen en je eetlust in toom houden zodat je niet in de verleiding komt om te veel te eten.

Kopen, opslaan en voorbereiden

Wanneer u ijsbergsla op de productafdeling koopt, moet u op zoek naar verse koppen met bladeren die groen en knapperig zijn, niet bruin of slap. De bladeren moeten ook strak worden gewikkeld om een ​​stevige, ronde vorm te krijgen en niet los te zitten.

Bewaar de ijsberg in een luchtdichte zak of een afgedekte container in de koelkast. Het zou tot twee weken moeten duren.

Wanneer je klaar bent om je ijsberg te gebruiken, is er een eenvoudige manier om de hardcore te verwijderen die alle bladeren bij elkaar houdt, zodat ze gemakkelijk kunnen worden gespoeld en gescheiden: houd het slahoofd zes tot acht centimeter boven het aanrecht van de keuken met beide handen en de kern naar beneden gericht. Breng het hoofd stevig naar beneden op het harde oppervlak van het aanrecht; dit maakt de bladeren los van de kern zodat u deze met één hand kunt pakken en eruit kunt draaien. Je kunt dan het hele hoofd ondersteboven onder stromend water houden, het omdraaien om het water weg te laten lopen en dan afzonderlijke bladeren verwijderen.

Sommige mensen gooien de buitenste bladeren, maar het is echt niet nodig om dit te doen zolang u ze afspoelt.
Spoel of hak de sla niet voordat je hem gaat gebruiken: de bladeren oxideren en worden snel bruin en hoewel de donkere randen je geen pijn doen, zien ze er niet goed uit.

Voorgewassen en gesneden ijsbergsla wordt ook verkocht in plastic zakken, vaak gecombineerd met wortels of andere soorten groenten. Een zak sla kan een paar dagen in de koelkast blijven staan, maar eenmaal geopend, moet je deze binnen een paar dagen opgebruiken.

IJsbergsla in het dieet

Waarschijnlijk de bekendste salade gemaakt met ijsbergsla is de wig salade - een kwart van een ijsberg bedekt met blauwe kaasdressing en verkruimeld spek.

Het is heerlijk, maar dodelijk in termen van calorieën en vet. Als je wilt genieten, vraag dan om de dressing aan de zijkant, zodat je de hoeveelheid die je eet kunt regelen.

Anders, omdat ijsbergsla allemaal crunch en vrijwel geen smaak heeft, is het gemakkelijk om op te nemen in salades die andere greens en groenten bevatten. Het kan ook dienen als basis voor een lichtgeklede hoofdmaaltijd salade geladen met verse groenten en een beetje mager eiwit.