Mosterdolie Voedingswaarde

Mosterdolie, of sarson ka tel, is een olie die veel wordt gebruikt in de Indiase keuken. De olie zorgt voor een scherp aroma, een unieke textuur en een roodbruine kleur. Mosterdolie wordt gewonnen uit zwarte, bruine en witte mosterdzaden en biedt hartvitale voordelen vanwege het evenwicht tussen zowel poly- als enkelvoudig onverzadigde vetten. Van mosterdolie wordt ook gedacht dat het voordelen biedt voor de huid en het haar.

Voedingsfeiten

Vetten in mosterd Olie

Er zijn drie verschillende soorten vet in mosterdolie.

Er zit een kleine hoeveelheid verzadigd vet in deze olie. Verzadigde vetten worden beschouwd als minder gezonde vetten omdat ze kunnen bijdragen aan hartziekten. De American Heart Association beveelt aan om oliën te kiezen met minder dan 4 gram verzadigd vet per eetlepel. Mosterdolie biedt iets minder dan 2 gram verzadigd vet per eetlepel of ongeveer 1 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Je krijgt ook 3 gram meervoudig onverzadigd vet als je een eetlepel mosterdolie consumeert.

Meervoudig onverzadigd vet is vloeibaar bij kamertemperatuur en kan de gezondheid van het hart bevorderen wanneer u het gebruikt om minder gezond vet (zoals verzadigd vet) in uw dieet te vervangen. Meervoudig onverzadigd vet wordt als een "goed" vet beschouwd.

Het meeste vet in mosterdolie is enkelvoudig onverzadigd vet. Enkelvoudig onverzadigde vetten komen voornamelijk van plantaardige bronnen, zoals avocado, noten of zaden.

Het wordt aangenomen dat enkelvoudig onverzadigde vetzuren, ook wel MUFA's genoemd, uw HDL-cholesterol of "goede" cholesterol verhogen. Gezondheidsdeskundigen adviseren dat u minder gezonde vetten (zoals verzadigde vetten en transvetten) vervangt door enkelvoudig onverzadigd of meervoudig onverzadigd vet. De Academie voor Voeding en Diëtetiek beveelt aan dat 15 tot 20 procent van je calorie-inname afkomstig is van enkelvoudig onverzadigde vetzuren.

Koolhydraten in Mosterd Olie

Mosterdzaad levert koolhydraten in de vorm van vezels en zetmeel. Maar er zijn geen koolhydraten in mosterdolie. De geschatte glycemische lading mosterdolie is nul.

Eiwit in mosterd Olie

Mosterdzaad levert eiwitten op. Maar hoewel mosterdolie afkomstig is van mosterdzaad, is er geen eiwit in mosterdolie.

Micronutriënten in mosterd Olie

Hoewel sommige gezondheids- en schoonheidsbronnen aangeven dat u belangrijke micronutriënten uit het product krijgt, biedt mosterdolie geen vitaminen of mineralen, volgens USDA-gegevens.

Gezondheidsvoordelen

Wanneer u mosterdolie consumeert, verhoogt u uw inname van omega-3 en omega-6 vetzuren, twee soorten meervoudig onverzadigd vet. Zowel omega-3 als omega-6 zijn essentiële vetten, dit zijn vetten die in het dieet moeten worden geconsumeerd omdat uw lichaam ze niet produceert.

De omega-3-vetzuren in mosterdolie (12862 mg) helpen de bloedstolling en ontsteking in het lichaam te verminderen en kunnen ook helpen de bloedvaten te verwijden en de bloeddruk te verlagen. De omega-6 in mosterdolie (33424 mg) helpt uw ​​risico op hartaandoeningen te verminderen en kan ook helpen om uw risico op kanker te verminderen.

Het enkelvoudig onverzadigde vet in mosterdolie biedt ook gezondheidsvoordelen. Onderzoek heeft aangetoond dat wanneer u verzadigd vet vervangt door enkelvoudig onverzadigde vetten uw risico op cardiovasculaire gebeurtenissen of cardiovasculaire sterfte wordt verminderd. Bovendien hebben studies aangetoond dat een verhoogde inname van enkelvoudig onverzadigd vet het risico voor mortaliteit en beroerte door alle oorzaken vermindert.

Als u ervoor kiest om mosterdolie in uw dieet op te nemen, is het belangrijk om te onthouden dat deze olie, net als alle olie, vet is. Vetten dragen 9 calorieën per gram bij in tegenstelling tot vier calorieën per gram voor koolhydraten en eiwitten. Dus hoewel mosterdolie als een gezond vet wordt beschouwd, moet je de olie toch met mate consumeren om een ​​gezond gewicht te bereiken en te behouden.

Veelgestelde vragen

Anders dan koken, wat zijn andere toepassingen van mosterdolie?

Sommige mosterdolie die u online of in winkels ziet, is niet bedoeld voor consumptie. Sommige mensen gebruiken mosterdolie voor de gezondheid van haar en de huid. Dit zijn enkele van de meest voorkomende toepassingen van mosterdolie buiten de keuken:

• Mosterdolie voor de huid. Mosterdolie wordt vaak gebruikt als een massageolie voor het lichaam of de hoofdhuid. Wanneer u deze olie koopt, staat in de fles meestal dat de olie alleen bedoeld is voor uitwendig gebruik. Om de olie te gebruiken, giet u eenvoudig een kleine hoeveelheid in de palm van uw handen en wrijft u in de huid. Mensen die mosterdolie op de huid gebruiken, zeggen dat het de aanblik van fijne lijntjes en rimpels vermindert, donkere plekken minimaliseert en zelfs helpt om acne te verminderen. Fans van de olie zeggen ook dat het spierpijn verlicht wanneer het tijdens de massage wordt gebruikt.
• Mosterdolie voor haar. Mensen die mosterdolie op het haar gebruiken, geloven dat het helpt om vroegtijdige vergrijzing te verminderen als je het 's nachts in de hoofdhuid masseert. Sommigen zeggen dat het zelfs kan helpen haaruitval te verminderen of de haargroei te verbeteren, hoewel wetenschappelijk bewijs om deze schoonheidsvoordelen te ondersteunen ontbreekt.

Wat is de beste manier om mosterd op te slaan? olie-?

Mosterdolie moet in een luchtdichte verpakking worden bewaard en op een koele, droge plaats worden bewaard, niet in direct zonlicht.

Kook- en bereidingstips

Mosterdolie heeft een hoger vlampunt dan andere soorten gezonde olie, zoals canola-olie of olijfolie of zelfs saffloerolie. Het vlampunt of het rookpunt is de temperatuur waarbij een olie rook begint te roken. Omdat het rookpunt van mosterdolie ongeveer 480 ° F (of 250 ° C) is, wordt het vaak gebruikt voor frituren en andere kooktechnieken met hoog vuur..

Naast het frituren, kan mosterdolie ook worden gebruikt voor sautés, in gebakken lekkernijen, vleesglazuren en dressings.

Allergieën en interacties

Volgens de Natural Medicine-database van het Therapeutic Research Center kan mosterdolie die lokaal wordt aangebracht de huid irriteren. Symptomen kunnen zijn: roodheid, jeuk of irritatie.

Mosterdallergieën zijn niet ongewoon. Als u een allergie voor mosterd heeft, zult u waarschijnlijk symptomen ervaren als u mosterdolie consumeert. Die symptomen kunnen een uitslag ergens op het lichaam of een tintelend of jeukende gevoel in de mond omvatten. Meer ernstige symptomen kunnen zijn: zwelling van het gezicht, keel en / of mond, ademhalingsmoeilijkheden, ernstig astma, buikpijn, misselijkheid en braken..

Als u vermoedt dat u een allergie hebt voor mosterd of mosterdolie, overleg dan met uw arts voor een juiste diagnose en tips voor het behandelen van de symptomen.