Sardine voedingsfeiten

Sardines zijn een kleine, vette vis waarvan bekend is dat ze een overvloed aan gezondheidsvoordelen bieden. Deze vissen worden over het algemeen in ingeblikte vorm verkocht, en terwijl ze een enkele vissoort zijn, zijn er in feite 21 soorten die worden gecategoriseerd onder de naam "sardines."

Sardines werden voor het eerst populair in 18^th eeuw Europa, toen de ingeblikte versie werd geïntroduceerd, en zij vervolgens in populariteit in de Verenigde Staten in de late 19 groeide^th en begin 20^th eeuwen.

Tot op de dag van vandaag beschouwen Amerikanen conserven nog steeds als een van de beste manieren om voedsel voor lange tijd op te slaan. Net als veel andere soorten vis en schelpdieren hebben sardines weinig calorieën en verzadigd vet en een hoog gehalte aan eiwitten en mineralen.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in Sardines

Sardines bevatten geen koolhydraten. Ze worden vooral gezocht voor andere voedingsstoffen, zoals omega-3-vetzuren en eiwitten.

Vetten in Sardines

De oliën in sardines bevatten veel omega-3-vetzuren, die ook wel 'gezonde vetten' worden genoemd, omdat ze hartaandoeningen helpen voorkomen en de bloeddruk onder controle houden..

Het vet in deze vis wordt ook gezegd om te helpen bij de gezondheid van de huid, het voorkomen van rimpels en het bevorderen van uitstraling.

Eiwit in Sardines

Een portie sardines bevat bijna 25 gram eiwit, wat een substantieel deel is van de gemiddelde dagelijkse eiwitbehoefte voor mannen en vrouwen. Het feit dat sardines vol zitten met gezonde vetten en eiwitten, maakt ze tot een winnaar in combinatie met gezonde koolhydraten zoals volle granen of groenten.

Micronutriënten in Sardines

Naast de eerder genoemde voedingsstoffen bevatten sardines een hoog niacinegehalte, wat helpt om het spijsverteringsstelsel en de hersenfuncties optimaal te houden, en selenium, wat bijdraagt ​​aan een goede schildklierfunctie en het lichaam beschermt tegen infectie.

Omdat ze de neiging hebben om te worden geconserveerd in zout, bieden ingeblikte sardines ook een behoorlijke hoeveelheid natrium, met 505 milligram of 21 procent van je dagelijkse behoeften in één portie. Houd er echter rekening mee dat natrium een ​​mineraal is dat de meesten van ons moeten controleren om onze inname te verminderen in plaats van het op te nemen.

Sardines bevatten ook veel vitamine B12, vitamine D en calcium.

Gezondheidsvoordelen

Vitaminen B12 en D zijn essentieel voor een goede botgezondheid, energie en om hart- en vaatziekten te voorkomen.

Sardines, met name hun botten, staan ​​er ook om bekend dat ze veel calcium bevatten, wat de sleutel is tot het bouwen van sterke botten en tanden.

Van vissen zoals sardines is ook aangetoond dat ze gunstig zijn voor de gezondheid van de hersenen. Sterker nog, een onderzoek van de Tijdschrift van de American Medical Association toonde aan dat mensen die regelmatig vis eten een verlaagd risico hebben op het krijgen van de ziekte van Alzheimer. De bestudeerde onderwerpen hadden allemaal een genetische marker bekend als APOE ε4, die zelf een verhoogd risico op Alzheimer draagt, en de studieresultaten toonden aan dat het eten van vis de schadelijke effecten van de genmutatie lijkt tegen te gaan..

Ten slotte is aangetoond dat vette vis zoals sardines de gezondheid van het oog ondersteunen. Een studie in de European Journal of Clinical Nutrition toonde aan dat het consumeren van vis zoals sardines het risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie (AMD) kan verlagen, een aandoening die vaak voorkomt bij volwassenen ouder dan 50.

Veelgestelde vragen

Zijn sardines rijk aan kwik?

Veel vissen en schelpdieren hebben de potentie voor kwikvergiftiging. Er is echter goed nieuws: Sardines zijn een van de vele vissen en schelpdieren die enkele van de laagste niveaus van kwik hebben en zonder zorgen kunnen worden geconsumeerd.

Kan ik de botten opeten?

Veel mensen eten liever geen beenderen in vis zoals sardines, maar ze zijn eigenlijk ongevaarlijk en perfect eetbaar.

 De botten bevatten een groot deel van het calcium van de sardines, maar als je ze toch liever niet eet, kun je gemakkelijk ingeblikte sardines vinden die zowel zonder vel als zonder botten zijn..

Recepten en voorbereidingstips

Het feit dat sardines meestal ingeblikt worden gekocht, betekent dat je niet veel hoeft te doen aan koken en voorbereiden. Ingeblikte sardines zijn meestal behoorlijk smaakvol, omdat ze meestal in zout worden bewaard. Ze kunnen koud worden gegeten in salades, bovenop crackers, opgewarmd in pastagerechten of zelfs gegrild als hoofdgerecht.

De volgende recepten bevatten sardines als hoofdingrediënt. Geef ze een kans om je fix te krijgen van deze eiwitrijke vis:

• Sardienepasteitjes met dilleyoghurtsausrecept
• Mediterraan Socca-pizza-recept

Allergieën en interacties

Visallergieën komen vrij vaak voor, en in tegenstelling tot de meeste voedselallergieën die zich in de kindertijd voordoen, verschijnen deze misschien niet voor je volwassen jaren.

Hoewel allergieën voor sardines in het bijzonder niet zo vaak voorkomen als andere, zoals schaaldieren, raden veel allergologen aan dat mensen met een allergie voor elk type vis ook alle andere soorten vermijden..