Serrano Pepper Nutrition Feiten

Klein van formaat, maar boordevol zinderende hitte, serrano-pepers zorgen voor een scherp kruid en gezondheidsvoordelen voor uw kookkunsten. Gebruikt voor medische doeleinden voor leeftijden, vindt u serrano pepers in de supermarkt en Mexicaanse speciaalzaken winkels in de Verenigde Staten. Ze komen in een glanzende, felgroene kleur en een licht gebogen vorm, die lijkt op de meer bekende en langer-in-lengte jalapeño pepers.

Misschien wil je proberen ze uit te schakelen met andere pepers in je recepten, omdat ze niet alleen het smaakprofiel van je zelfgemaakte gerechten versterken, maar ze ook prostaatkanker kunnen bestrijden, je hart krachtig kunnen laten pompen en pijnmanagement kunnen helpen.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in Serrano Peppers 

Als een caloriearm, gezond voedsel bevat een portie serrano pepers slechts 34 calorieën en 7 gram koolhydraten. De meeste van deze complexe koolhydraten komen uit vezels, die je bloedsuikerspiegel en cholesterolgehalte regelen.

Vetten in Serrano Peppers 

Als je je vetinname probeert te verlagen, bevatten serrano-pepers een kleine 0,4 gram vet per portie, meestal samengesteld uit gezond meervoudig onverzadigd vet.

Eiwit in Serrano Peppers 

Serrano-pepers bevatten niet veel eiwitten, slechts 1,8 gram per portie. Om een ​​gebalanceerd dieet te garanderen, moet u gezonde eiwitten toevoegen aan uw maaltijden, zoals zalm, peulvruchten, mager vlees en noten.

Micronutriënten in Serrano Peppers 

Serrano-pepers zorgen voor een gezonde dosis vitamine A, wat helpt om je immuunsysteem te stimuleren. Ongeveer 100 gram serrano-pepers leveren ongeveer 75 procent van uw vitamine C-behoefte (ook noodzakelijk om uw immuunsysteem sterk te houden), 4 procent van uw aanbevolen dagelijkse ijzer en 5 procent van uw aanbevolen dagelijkse magnesium. IJzer helpt de rode bloedcellen te transporteren voor een goede zuurstofstroom en magnesium is essentieel voor een juiste spiercontractie.

Gezondheidsvoordelen

antioxidanten

Antioxidanten spelen een rol bij optimale lichaamsfuncties en cellulaire respons tegen dagelijkse stress. Volgens een studie gepubliceerd in de Journal of Agricultural and Food Chemistry, verse en bewerkte serrano-pepers zorgen voor een positieve antioxiderende werking. Als het mogelijk is, moet je verse pepers kiezen om te koken, omdat ze meer antioxidanten bevatten dan de verwerkte. 

Prostaatkanker

Capsaïcine, de mondverzengende component van serrano-pepers, bleek de groei van prostaatkankercellen te belemmeren in een onderzoek uit 2006 van de Universiteit van Californië in Los Angeles en gepubliceerd in Kanker onderzoek. Het innemen van dit ingrediënt veroorzaakte celdood in prostaatcellijnen van studiedeelnemers; de onderzoekers merken op dat deze gegevens erop wijzen dat capsaïcine een rol kan spelen bij het beheer van prostaatkanker.

Cardiovasculaire gezondheid

Capsaïcine kan ook helpen uw cholesterol te verlagen door de accumulatie in uw lichaam te verminderen en de afbraak ervan te versnellen, blijkt uit onderzoek dat is gepresenteerd tijdens een 2012 American Chemical Society-bijeenkomst. Wetenschappers rapporteerden dat dit hartgezonde voedsel bescherming biedt tegen de belangrijkste doodsoorzaak in de Verenigde Staten. Bovendien kan capsaïcine de beweging van genen blokkeren waardoor bloedvaten samentrekken en een goede bloedtoevoer naar de ledematen beperken.

Gordelroos

Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zal bijna een op de drie mensen in de Verenigde Staten op enig moment in hun leven gordelroos ontwikkelen.

Capsaïcine kan verlichting bieden bij het ongemak van gordelroos in lage lokale concentraties, omdat de verbinding pijnvermindering biedt door te werken op de verminderde zenuwen die irritatie veroorzaken na gordelroos, per een patiënteducatieoverzicht gepubliceerd in de Journal of Pain & Palliatieve zorg Farmacotherapie.

Veelgestelde vragen 

Hoe bewaar ik serrano-pepers? 

Bewaar deze paprika's in de koelkast in een afgesloten plastic zak (u kunt ze zelfs in de plastic zak leggen tussen papieren handdoeken). Hierdoor blijven ze maximaal drie weken vers. Raak de paprika's aan met rubberen handschoenen om te voorkomen dat de oliën in je huid terechtkomen.

Waar kan ik serrano-pepers kopen? 

Je kunt serrano-pepers kopen bij de meeste lokale supermarkten en Mexicaanse speciaalzaken. Om de meest verse te kiezen, moet je op zoek naar een soepele, stevige huid zonder vocht. 

Hoe warm zijn serrano pepers ten opzichte van andere pepers? 

De Scoville-schaal meet de hitte van chili pepers en andere voedingsmiddelen op basis van het niveau van capsaïcine, het actieve bestanddeel dat chili pepers zo heet maakt. Het volgende toont de warmte-eenheden van waar bepaalde pepers vallen:

• 0 tot 100: paprika
• 100 tot 1000: bananenpeper
• 1.000 tot 10.000: Jalapeño peper
• 20.000 tot 30.000: Serrano-peper
• 10.000 tot 100.000: Cayennepeper
• 100.000 tot 350.000: Habanero-peper

Recepten en voorbereidingstips

Niet iedereen kan het warmteniveau aan, dat wordt geleverd door de intense specerijen van een serranopeper. Om een ​​beetje van de vurige smaak te verwijderen, moet je eigenlijk meer warmte toevoegen in de vorm van temperatuur. Koken of frituren kan een deel van de brandende smaak wegnemen en het verwijderen van de zaden kan ook helpen. 

Gebruik een scherp mes om de zaden en membranen uit te snijden, die de meerderheid van de capsaïcine bevatten. Als je van spice houdt, kun je met elk onderdeel koken (behalve de stengel).

In de meeste recepten die jalapenos oproepen, kun je serrano-pepers vervangen door een extra pittige trap.

Met de volgende recepten kunt u aan de slag met dit mondverbrandende ingrediënt:

• Ui-vrije en Knoflookvrije Chicken Chili
• Low-FODMAP Thai Green Curry Pasta Recept
• Trinidad-Style Curried Channa Recept
• Low Carb Gevulde Brie

Allergieën en interacties

Allergie voor specerijen is van invloed op 2 tot 3 procent van de bevolking, volgens allergologen van de jaarlijkse Scientific Meeting van de American College of Allergy, Astma and Immunology (ACAAI). De Amerikaanse Food & Drug Administration reguleert geen specerijen, en daarom zullen voedingsmiddelen zoals pepers vaak niet op etiketten verschijnen.

Dit maakt het hebben van een specerijenallergie een van de meest uitdagende om mee om te gaan en te identificeren. Als u ze roostert, bak of kookt, kunt u de allergie veroorzakende stoffen van de paprika verminderen. Als u ernstige allergieën heeft, moet u helemaal geen specerijen gebruiken.

Om te bepalen of u een specerijallergie heeft, moet u letten op de volgende symptomen:

• Buikpijn, variërend van mild tot ernstig
• Misselijkheid
• braken
• Huidontstekingen, vooral op je vingers, raken de peperoliën aan (dit kan variëren van milde huiduitslag tot brandende sensaties. Je zou het gevoel kunnen hebben dat je handen in brand staan).
• Gezwollen tong en lippen, die kunnen leiden tot alles van moeilijk ademhalen tot anafylaxie