Strawberry Nutrition Facts Calorieën en voordelen

De aardbei is een prachtig zoet, aromatisch, vezelrijk fruit boordevol vitamines en antioxidanten. Er zijn 103 verschillende soorten en ondersoorten van aardbeienplanten. Het hoogseizoen voor aardbeien is meestal april tot en met juni, maar over het algemeen kun je het hele jaar door aardbeien krijgen. Je kunt ze ook bevroren kopen.

Voedingsfeiten

Koolhydraten 

Aardbeien zijn een volumineus fruit, dat in een groot deel weinig calorieën en koolhydraten bevat. Eén kopje aardbeien bevat slechts 49 calorieën en biedt 3 gram vezels en slechts 12 gram koolhydraten, wat resulteert in 9 gram netto koolhydraten. Aardbeien hebben meer onoplosbare vezels dan oplosbare vezels.

Aardbeien hebben een lage glycemische index van 40. De glycemische index van een levensmiddel geeft aan hoeveel en hoe snel een voedsel uw bloedsuikerspiegel verhoogt. Ze hebben ook een lage glycemische belasting van 1,5, die rekening houdt met de portiegrootte. Deze indicatoren laten zien dat aardbeien weinig effect op uw bloedglucose of insulinerespons hebben.

vetten

Aardbeien hebben een extreem laag vetgehalte van minder dan een halve gram in een kopje bessen. Het meeste vet is meervoudig onverzadigd, met een kleiner percentage enkelvoudig onverzadigde en zeer weinig verzadigde vetzuren. Een kopje aardbeien bevat ook 99 milligram omega-3 vetzuren en 137 milligram omega-6 vetzuren.

Eiwit 

Zoals de meeste vruchten hebben aardbeien weinig eiwit, met slechts 1 gram per kop. Als u proteïnen en koolhydraten wilt combineren met het eten van aardbeien, kunt u ze eten met yoghurt of andere voedingsmiddelen die proteïnen leveren.

micronutriënten 

Een kopje aardbeien biedt meer dan een dag aan vitamine C en 9 procent van de dagelijkse waarde van foliumzuur.

Foliumzuur is essentieel in de foetale ontwikkeling en helpt bij het produceren en onderhouden van nieuwe cellen. Andere vitamines zijn aanwezig in waarden van minder dan 5 procent. Wat mineralen betreft, aardbeien zijn een belangrijke bron van mangaan, met 29 procent van de dagelijkse waarde in een kopje en 7 procent van je dagelijkse behoefte aan kalium. Aardbeien hebben minder hoeveelheden ijzer, calcium, koper en fosfor.

Gezondheidsvoordelen 

Aardbeien zijn rijk aan vezels, vitamine C, kalium en antioxidanten zoals anthocyanen en quercetine. Adequate hoeveelheden onoplosbare vezels kunnen helpen de darmgezondheid te handhaven. Een dieet rijk aan kalium kan helpen bij het voorkomen van hoge bloeddruk en ischemische hartziekten.

Quercetine, een flavonoïde in aardbeien, kan effecten hebben bij het verminderen van ontstekingen, bloeddruk en andere risicofactoren voor cardiovasculaire aandoeningen. Anthocyanen zijn plantenpigmenten die de rode kleur in aardbeien geven. Ze hebben antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen die belangrijk kunnen zijn voor de gezondheid.

De gezondheidsvoordelen kunnen komen van het eten van groenten en fruit ze in hun natuurlijke vorm in plaats van te proberen om verschillende verbindingen te isoleren als supplementen. Volgens de Amerikaanse Dietary Guidelines for Americans, zouden de meeste mensen hun fruit- en groenteconsumptie moeten verdubbelen om hun risico op chronische ziekten te verminderen en een gezond gewicht te behouden.

Veelgestelde vragen over aardbeien 

Moet ik biologische aardbeien kopen??
Aardbeien hebben een dunne schil waardoor ze kwetsbaar zijn voor bestrijdingsmiddelenresiduen, waardoor ze een van de hoogste vruchten zijn voor bestrijdingsmiddelenresiduen. Daarom is het, indien mogelijk, het beste om biologisch te kopen. Als de kosten een probleem zijn, probeer aardbeien dan lokaal te kopen als ze in het seizoen zijn en bevries ze voor gebruik gedurende het hele jaar. Overweeg anders om biologische bevroren bessen te kopen. Als u conventionele aardbeien koopt, spoel ze dan grondig af voor consumptie.

Kan ik de zaden op een aardbei eten??
De zwarte zaden op de aardbei zijn eetbaar en volkomen veilig om te eten.

Ze zijn de bron van de nuttige onoplosbare vezels in aardbeien.

Recepten en voorbereidingstips

Kies aardbeien die zoet ruiken en een rijke, levendige, rode kleur hebben. Vermijd bessen die papperig zijn of beginnen te beschimmelen. Aardbeien bederven snel, dus je wilt je bessen meteen gebruiken of invriezen.

Aardbeien kunnen worden gebruikt om yoghurt, kwark en warme of koude granen te zoeten. Ze kunnen worden gemengd met smoothies, worden gehakt en in salades, bijgerechten of salsa worden gelegd. Hun zoete smaak en dikke textuur vormen een geweldige aanvulling op gezonde dessertkeuzes. Aardbeien zijn ook heerlijke dippers-dip ze in notenboter of donkere chocolade voor een zoet smakende, vezelrijke snack of dessert. 

• Kipsalade met aardbeien: Geniet hier van een lichte maaltijd op een hete zomernacht.
• Strawberry and Turkey Balsamicasalade: aardbeien glanzen in combinatie met balsamicoazijn.
• Dairy-Free Strawberry-Banana Smoothie: Verse of bevroren bananen vormen een heerlijke smoothiebasis.
• Strawberry Basil Sparkler: Maak sprankelend water met basilicumblaadjes en aardbeien voor een suikervrije quencher.
• Strawberry Pistachio Pavlova: dit meringue met slagroom en aardbeien is een heerlijk dessert.

Allergieën en interacties

Aardbeienallergieën zijn zeldzaam. Als u echter hooikoorts heeft, kunt u last hebben van een pollen-allergie-voedselsyndroom en kruisreageren op eiwitten in aardbeien die lijken op het stuifmeel. Als u allergisch bent voor berk, ervaart u deze reactie wanneer u aardbeien eet.

U kunt een tintelend gevoel of jeuk in uw mond voelen na het eten van aardbeien. In zeldzame gevallen kan dit ernstiger zijn en keelzwelling of anafylaxie veroorzaken. U kunt ook een aardbeienallergie ervaren als u allergisch bent voor verwant fruit in de Rosaceae familie, inclusief peren, perziken, kersen, appels en frambozen.