Summer Squash en Courgette voedingsfeiten

Zomerpompoenen zijn leden van de kalebasfamilie, neven van winterpompoen. Ze zijn er in verschillende maten, vormen en kleuren en bevatten weinig calorieën en koolhydraten.

Courgette, gele crookneck en pattypan (coquille) squash zijn veel voorkomende soorten. Courgette wordt ook wel merg (pompoen of Italiaans merg) en courgette genoemd, afhankelijk van hoe groot de groente is en waar ter wereld je bent.

In de Verenigde Staten is zomerpompoen het hele jaar door beschikbaar.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in courgette

Als je een hele pompoen eet, zul je heel weinig calorieën en heel weinig koolhydraten eten. Volgens USDA-gegevens, een portie courgettes van 100 gram, verbruikt u slechts 17 calorieën en slechts drie gram koolhydraten. Het grootste deel van het koolhydraat is suiker, maar u zult profiteren van ongeveer één gram vezels.

De glycemische lading van een portie courgette wordt geschat op twee.

Vetten in courgette

Er is minder dan één gram vet in een portie courgette.

Eiwit in courgette

Een portie courgette levert ongeveer drie gram eiwit op.

Micronutriënten in Courgette

Vitaminen in courgette bevatten vitamine C, vitamine B6 en vitamine A. Je zult ook profiteren van mangaan, riboflavine en kalium als je courgette eet.

Gezondheidsvoordelen

De voedingsstoffen in courgette bieden gezondheidsvoordelen.

De vitamine C in de pompoen levert 57 procent van je dagelijkse behoeften op in een portie van 100 gram. Vitamine C is een in water oplosbare vitamine die belangrijk is bij het stimuleren van de immuniteit, het repareren van cellen en het vertragen van het verouderingsproces.

Vitamine B6 is belangrijk in het eiwitmetabolisme. Riboflavine is belangrijk in het metabolisme van koolhydraten, eiwitten en vetten. Mangaan is een mineraal dat belangrijk is in veel metabole routes, waaronder gluconeogenese, de productie van glucose uit niet-koolhydraatvoorlopers, evenals bot- en kraakbeenvorming..

Zomerpompoen bevat ook een behoorlijke hoeveelheid carotenoïden, luteïne en zeaxanthine, die ons kunnen helpen beschermen tegen bepaalde leeftijdsgebonden oogaandoeningen.

Veelgestelde vragen

Kun jij de schil van gele pompoen en courgette eten??

Ja. Elke pompoen bevat een dunne huid die kan worden geconsumeerd. In feite maximaliseert het eten van de huid het antioxidantgehalte. Bovendien zijn de zaden ook eetbaar. Overweeg de aankoop van organische squash om overtollige pesticiden te voorkomen.

Kun je rauwe courgette eten?

Ja, het is volkomen veilig om rauw te eten. Je kunt het dippen in je favoriete dipsaus of op zichzelf genieten van het knelpunt.

Hoe kies ik de beste courgette?

Let bij het kopen van squash op een glimmende huid die vrij is van vlekken, kneuzingen, inkepingen en zachte plekken.

De huid moet stevig aanvoelen, vooral de steel, en moet zwaar aanvoelen vanwege hun formaat.

Wat is de beste manier om verse squash op te slaan?

Bewaar verse pompoen heel en ongewassen in een luchtdichte container in de koelkast gedurende ongeveer een week. Voordat u gaat snijden, moet u de huid grondig wassen met een groenteborstel en koud water.

Kunt u zomerpompoen of courgette invriezen?

Om zomerpompoen te bevriezen, raspt u het, verspreidt u het op een met bakpapier bekleed bakblik om te bevriezen en verpakt u het in een diepvrieszak. Diepvriesgroenten meestal meestal ongeveer 1 jaar in de vriezer. Merk op dat bevroren squash meestal erg papperig is en dat de textuur ervan meestal goed werkt om soepen te maken.

Recepten en voorbereidingstips

Zomerpompoen is een mooie, voedzame en smakelijke groente die elke maaltijd kan worden toegevoegd. Het heeft een dunne schil en zacht, vochtig vlees dat zich goed leent voor stomen, grillen, braden, bakken en bakken. Bevroren zomerpompoen bevat een zachte textuur en is goed te gebruiken in soepen. Geraspte courgette wordt gebruikt om courgettebrood te maken.

Speel met de vorm van je squash-dobbelsteen, snijd het in julienne, snijd het in blokjes, of verbeeld je en maak pasta. Zomerpompoen is een fantastische low-carb 'pasta' optie. Gebruik ten slotte restjes om in salades of sandwiches te gooien of toe te voegen aan je eierengooien.

Probeer het eens met dit recept voor courgette braadpan of maak courgette lasagne.

Allergieën en interacties

Mensen met oraal allergiesyndroom (OAS) kunnen symptomen ervaren bij het nuttigen van courgette of gele pompoen, volgens het American College of Allergy, Astma en Immunology. OAS wordt veroorzaakt door kruisreagerende allergenen die worden aangetroffen in zowel pollen (zoals berken, ambrosia of graspollen), rauwe vruchten, groenten of noten. De organisatie zegt dat kookcourgette u kan helpen symptomen te vermijden.

Als u een allergie voor courgette vermoedt of als u na het eten last krijgt van jeuk in de mond of de keel, zoek dan de zorg van een gekwalificeerde medische professional.