Zomerrecepten die de hitte kunnen verdragen

Het weer is prachtig, de zon schijnt ... Klinkt als een picknicktijd voor mij! Dineren in de buitenlucht is leuk, maar je moet ervoor zorgen dat de gerechten die je meeneemt, geschikt zijn voor warm weer. Hier zijn vier coole recepten perfect voor warme dagen.

Zucchini-Noodle Chinese kipsalade

1/2 recept (ongeveer 2 kopjes): 230 calorieën, 6 g totaal vet (0,5 g verzadigd vet), 476 mg natrium, 21,5 g koolhydraten, 4 g vezels, 13 g suikers, 23,5 g eiwit

Mijn liefde voor courgette noedels is eindeloos. Ze zijn de perfecte low-calorie pasta-swap! Grijp die spiralizer (je kunt er zoveel dingen mee doen!) En laten we een salade maken.

1. Pound een 6-ounce rauwe kipfilet zonder botten tot een dikte van 1/2-inch. Breng op smaak met een scheutje zout en zwarte peper.

2. Breng een koekenpan besproeid met anti-aanbak spray op matig vuur. Kook kip voor ongeveer 4 minuten per kant, totdat het gaar is.

3. Snij met een spiraalvormige groentesnijder (zoals de Veggetti) 1 pond (ongeveer 2 medium) courgette in spaghetti-achtige noedels. (Als u geen spiraalvormige groentesnijder hebt, schil de courgette in super dunne stroken, roteer de courgette na elke strook.) Snijd ruw voor kortere noedels.

4. Plaats courgettenoedels in een grote kom. Hak kip en voeg toe aan de kom. Voeg 1/4 kop vetarme sesamgemberdressing toe (zoals Newman's Own Sesame Ginger Dressing), en gooi om te coaten.

5. Roer 1/2 kop gedrenkt en gehakt water kastanjes, 1/4 kopje gedraineerde en gehakte mandarijn segmenten (eerder verpakt in sap), en 1/4 kopje gehakte lente-uitjes. Dek af en laat ze in de koelkast tot ze gekoeld zijn, tenminste 15 minuten.

6. Top met 1/4 ounce (ongeveer 1 eetlepel) gesneden amandelen.

Sassy meloen salade

1 / 4e recept (ongeveer 1 1/3 kopjes): 91 calorieën, 0,25 g totaal vet (0 g verzadigd vet), 30 mg natrium, 22 g koolhydraten, 2 g vezels, 17 g suikers, 2,5 g eiwit

Over verfrissing gesproken! Probeer sappig fruit vermengd met vanille-limoen-watermeloen-yoghurt. Je picknickvriendjes willen het recept en de seconden.

1. Combineer in een blender of keukenmachine 1/2 kop vetvrije vanille-yoghurt, 2 theelepels limoensap en 1/4 kopje pitloos (of gezaaid) watermeloen. Mixen tot een gladde substantie.

2. Combineer in een grote kom 1 halve kopjes blokjes gesneden meloen, 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden komkommer, 1 kop in blokjes gesneden peer en 1 kwart kop zaadloze (of geplaatste) watermeloen. Voeg een yoghurtmengeling toe en meng tot een laag.

Een persoonlijke picknick nemen? (Alleen de tijd kan zo ontspannend zijn!) Pak een pot met maïskorrels in.

Fruitige kaasspiesjes

1/2 van het recept (2 spiesjes): 109 calorieën, 4,5 g totaal vet (3 g verzadigd vet), 241 mg natrium, 8,5 g koolhydraten, 0,5 g vezels, 7 g suikers, 9,5 g eiwit

Nodig dit droomteam uit op je picknick. Makkelijk te maken en de smaakcombo is goed! Soms hebben goede snacks heel weinig ingrediënten nodig.

1. Snij 3 stukjes Mini Babybel Light kazen in 4 wiggen per stuk.

2. Snijd zaadloos (of gezaaid) watermeloen in 16 kubussen van 1 inch (ongeveer 1 1/2 kopjes).

3. Pak een spies en schuif het volgende: 1 watermeloenblokje, 1 kaaswig, 1 watermeloenblokje, 1 kaaswig, 1 watermeloenblokje, 1 kaaswig, 1 watermeloenblokje.

4. Herhaal met nog drie stokjes!

Tropische Pico de Gallo

1/8 van het recept (ongeveer 1/4 kop): 25 calorieën, 0g totaal vet (0g verzadigd vet), 108 mg natrium, 5,5 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suikers, 1 g eiwit

Is er ooit een tijd dat chips en dip niet het antwoord zijn? Voor een warme dag is deze op eiland geïnspireerde stevige salsa de juiste keuze!

1. Meng in een middelgrote grote afsluitbare container halve kop gehakte mango, 1/2 kop uitgelekt en gespoelde ingeblikte zwarte bonen, 1/3 kop gezaaide en gehakte tomaten, 1/4 kop fijngehakte rode ui, 1/4 kopje fijngehakte rode paprika, 1 eetlepel gezaaide en gehakte jalapeño peper, 1 eetlepel gehakte koriander, 2 theelepels limoensap, 1/4 theelepel zout, 1/8 theelepel zwarte peper en 1/8 theelepel gemalen komijn.

2. Meng tot uniform.

3. Dicht en koel tot klaar voor gebruik.

Veel plezier daar! En vergeet niet om gehydrateerd te blijven; het is maar één manier om een gezondere dag te hebben!

_{Voor schuldvrije recepten, voedselvondsten, tips en trucs, en meer, meld je aan voor gratis dagelijkse e-mails of bezoek Hungry Girl!}