Zonnebloemzaad voedingsfeiten

Zonnebloempitten komen van de prachtige zonnebloemplant. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen en arm aan koolhydraten. Omdat ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn, maken ze een gezonde kleine snack en zijn geweldige toevoegingen aan salades en andere eenvoudige gerechten.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in zonnebloempitten

Een kwart kopje geschilde zonnebloempitten bevat ongeveer 207 calorieën en zeven gram koolhydraten. Het grootste deel van het koolhydraat in zonnebloempitten is vezel. U profiteert van bijna vier gram vezels in één portie. Er zit ook een kleine hoeveelheid suiker in de zaden.

Zonnebloempitten worden beschouwd als een laag glycemisch voedsel.

Vetten in zonnebloempitten

De meeste calorieën in zonnebloempitten komen van vet. Je krijgt meer dan 19 gram vet in een portie beker. Het grootste deel is echter gezond vet, voornamelijk meervoudig onverzadigd vet en een kleinere hoeveelheid enkelvoudig onverzadigd vet. Er is een kleine hoeveelheid verzadigd vet.

Eiwit in zonnebloempitten

Je krijgt bijna zes gram eiwit in een portie zonnebloempitten.

Micronutriënten in zonnebloempitten

Zonnebloempitten zijn een krachtbron voor vitaminen en mineralen. Ze zijn een uitstekende bron van vitamine E (ongeveer 75 procent in één portie), een zeer goede bron van koper, thiamine, fosfor, mangaan en selenium.

Ze zijn ook een goede bron van pantotheenzuur en folaat en zijn rijk aan fytosterolen, die de neiging hebben om het LDL-cholesterol te verlagen.

Gezondheidsvoordelen 

Veel van de gezondheidsvoordelen van zonnebloempitten komen van vezels. Vezel is het onverteerbare deel van een koolhydraat. Het helpt bij het reguleren van darmen en bloedsuikerspiegel, helpt bij verzadiging (vol gevoel) en kan helpen om het cholesterol te verlagen.

Studies hebben aangetoond dat die mensen die vezelrijke diëten eten, over het algemeen gezonder zijn en minder risico lopen op hartaandoeningen, diabetes en bepaalde kankers..

Ook bieden de vitaminen en mineralen in deze zaden gezondheidsvoordelen. Vitamine E is een belangrijke in vet oplosbare vitamine waarvan bekend is dat deze antioxiderende eigenschappen heeft. Het helpt ook de normale zenuwfunctie en verhoogt de immuniteit. En fosfor is een structureel bestanddeel van botten en tanden, DNA en celmembranen. Het helpt ook bij het helpen bij de productie en opslag van energie.

Veelgestelde vragen

Wat is een slimme portie zonnebloempitten??

Als je zelf zaden eet als tussendoortje, zorg er dan voor dat je je portie niet meer dan een vierde kopje (zonder de schaal) bewaart. Als je van plan bent om je zaden te paren met een portie fruit, snij je portie in twee. Als je daarentegen je zaden aan je salade of bijgerecht toevoegt, houd je je portie aan ongeveer een eetlepel.

Wat is het verschil tussen een zonnebloemzaad en een zonnebloempit? 

Simpel gezegd bevat het zaad de kern, het "vlees" in de schaal. Dit kan een beetje verwarrend zijn, omdat sommige verpakkingen van zonnebloempitten het woord "zaad" gebruiken, hoewel ze alleen de kernel verkopen.

Wanneer u "zonnebloempitten" koopt, is de romp mechanisch verwijderd. De kernel kan rauw of geroosterd worden verkocht. Als u "zonnebloempitten" koopt, blijft het zaad intact met de kern in de schaal. Deze kunnen ook worden geroosterd en gekruid of worden gegeten zoals ze zijn.

Kun je de zonnebloempit eten?

Technisch gezien kan eet de schil van een zonnebloemzaad omdat de romp hoofdzakelijk vezel is. Omdat ze echter scherp en moeilijk verteerbaar zijn en het niet wordt aanbevolen.

Te veel eten kan fecale impactie (FI) veroorzaken, wat een ernstige vorm van constipatie is. Ook kunnen de scherpe rompen doorboren of hechten aan de bekledingen van de slokdarm of het spijsverteringskanaal als ze niet goed kauwen.

Het is niet ongewoon om berichten te horen over kinderen die te veel zonnebloempitten eten. Dit kan een rectale blokkade veroorzaken, die door artsen kan worden behandeld. Het vereist vaak ziekenhuisopname om de blokkade te verwijderen en de normale darmfunctie te herstellen.

Hoe bewaar ik zonnebloempitten?

Omdat zonnebloempitten een hoog vetgehalte hebben, zijn ze vatbaar voor snel ranzig worden. Bewaar ze het best in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Je kunt ze ook in de vriezer bewaren.

Recepten en voorbereidingstips

In de meeste supermarkten vind je zonnebloempitten. U kunt ervoor kiezen om zonnebloempitten te kopen met of zonder de schaal. Het belangrijkste om te overwegen is om diegenen te kiezen die ongezouten zijn.

Zonnebloempitten bevatten van nature geen natrium. Wanneer ze worden geroosterd en gezouten, heeft dezelfde portie ongeveer 210 mg natrium. Dit is niet erg hoog, maar als u uw natriuminname bewaakt of zoutgevoelig bent, is dit iets om over na te denken.

Je kunt zonnebloempitten toevoegen aan salades en bijgerechten. Dit voegt vezels, textuur en hart-gezond vet toe aan het gerecht. Eenvoudig ze roosteren of rauw opnemen.

Zonnebloempitten kunnen ook worden gemalen en worden gebruikt om vlees en vis te stoven in gerechten met weinig koolhydraten. Gooi wat zaadjes in je yoghurt, kwark of magere smoothie voor extra smaak. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan muffins, brood, pannenkoekenmix en desserts of worden gebruikt als ingrediënt in zelfgemaakte granola en trailmix.

Natuurlijk kun je de zaden zelf opeten voor een snelle snack. Om porties te helpen controleren, meet u de zaadjes in plaats van alleen in een zak of kom te reiken. Het is heel gemakkelijk om deze kleine stukjes gewoon te blijven eten.

Tenslotte worden zonnebloempitten ook gebruikt om zonneboter te maken, wat een goed alternatief is als je een pinda-allergie hebt. De zaden worden ook gebruikt om zonnebloemolie te maken.

Allergieën en interacties

Er zijn meldingen van allergische reacties op verschillende zaden, volgens de American Academy of Allergy, Astma en Immunology. Bovendien merken de experts op dat verschillende soorten zaden kruisreageren. Dat betekent dat als u een bekende allergie voor maanzaad hebt, u ook een reactie op zonnebloempitten kunt ervaren.

Als u een zaadallergie hebt of als u een allergie voor zonnebloempitten vermoedt, neem dan contact op met uw zorgverlener voor persoonlijk advies.