De beste vissoorten om kwik te vermijden

Vis kan een anti-aging superfood zijn, maar te vaak het eten van de verkeerde soorten vis kan het niveau van kwik in je lichaam verhogen. Dit is vooral gevaarlijk voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, omdat foetussen en pasgeborenen erg gevoelig zijn voor kwik. Ontdek de beste vis om te eten en in welke hoeveelheden.

Mercury Concerns With Fish

Alle vissen bevatten sporenhoeveelheden kwik. Voor de meeste mensen vormen de kleine hoeveelheden in vis geen gezondheidsprobleem. Sommige vissen bevatten echter grote hoeveelheden kwik-genoeg om een foetus of pasgeborene te beschadigen. Daarom moeten zwangere en zogende moeders heel voorzichtig zijn met de hoeveelheden en soorten vis die ze eten. Jonge kinderen moeten ook vermijden om vissen met veel kwik te eten.

Volgens de FDA mogen zwangere vrouwen en kleine kinderen (jonger dan 6 jaar) niet meer dan twee porties vis per week eten - en mogen ze alleen vissen met een laag kwikgehalte eten.

Kwikniveaus kunnen zich ook in volwassenen vormen en uiteindelijk schadelijk worden voor de gezondheid. Hoge kwikwaarden kunnen permanente schade aan de nieren en hersenen veroorzaken. Kwik is van nature uit je lichaam geëlimineerd, maar het kan enkele maanden duren voordat het doorlaat. Om die reden willen vrouwen die van plan zijn om zwanger te worden mogelijk beginnen met het vermijden van vissen met een hoger kwikgehalte voordat ze zwanger worden.

Hoe komt Mercurius in vis terecht?

Het kwik in vis is methylkwik. Ten eerste wordt kwik vrijgegeven in de lucht en bezinkt dan op het land en in het water. Bacteriën en andere micro-organismen zetten het kwik om in methylkwik. Vervolgens vangen vissen en schelpdieren in het water het op. Vissen die andere vissen eten en die langer leven, hebben hogere niveaus van methylkwik.

Effecten van methylkwik op mensen

Methylkwik is giftig voor het centrale zenuwstelsel, de hersenen en het ruggenmerg. Het veroorzaakt onherstelbare schade. De hersenen van ongeboren baby's en baby's zijn bijzonder gevoelig. Hoeveel schade is er aangericht, hangt af van hoeveel u bent blootgesteld aan de chemische stof. De effecten van methylkwikvergiftiging omvatten hersenverlamming, blindheid, doofheid, verminderd mentaal functioneren, verminderde longfunctie, groeiproblemen en een kleine kop.

Welke vissen de meeste kwik hebben?

Grote vissen hebben meer kwik om de eenvoudige reden dat grote vissen meestal langer leven. Ze hebben meer tijd om hogere niveaus van kwik in hun lichaam op te bouwen. Zie de onderstaande lijsten voor algemene kwikniveaus van veel voorkomende soorten vis en hoeveel van elk type te eten (volgens de National Resource Defence Council).

Het Environmental Protection Agency (EPA) beveelt aan de lokale adviezen voor het kwikgehalte van vis die in uw omgeving is gevangen te controleren met behulp van hun website.

Vis en schelpdieren Laagste in kwik

Eet twee tot drie porties per week van de volgende vis (zwangere vrouwen en kleine kinderen mogen niet meer dan 12 ounce of twee porties eten):

ansjovis
Meerval
clam
Krab
rivierkreeft
Croaker (Atlantic)
Bot
Schelvis
Hake
Haring
Makreel (Noord-Atlantische Oceaan, kopvoorn)
zeebarbeel
Oester
Baars (de FDA vermeldt dit op de lage lijst, maar de NDRC vermeldt het als gematigd of hoog)
Pollock
Zalm
Sardine
schulp
garnaal
Zool
Inktvis
tilapia
Forel
witte vis

Vis met een bescheiden hoeveelheid kwik

Eet zes porties of minder per maand (zwangere vrouwen en kleine kinderen moeten dit vermijden):

Bas (zoutwater, gestreept, zwart)
Buffalofish
Karper
Kabeljauw (Alaska)
Heilbot
Kreeft
Mahi Mahi
Zeeduivel
Baars (zoet water)
snapper
Vleet
Tilefish (Atlantische Oceaan)
Tonijn (ingeblikt stuk licht)

Vissen met een hoog kwikgehalte

Eet drie porties of minder per maand (zwangere vrouwen en kleine kinderen moeten dit vermijden):

Blauwe vis
zeebaars
Zeebaars (Chileens)
Makreel (Spaans, Golf)
Croaker (White, Pacific)
sablefish
Baars (oceaan)
Tonijn (witte albacore, geelvintonijn)

Vis het hoogst in kwik

De FDA somt deze keuzes op om eten te vermijden:

Koningsmakreel
Marlin
Oranje Roughy
Haai
Zwaardvis
Tilefish (uit de Golf van Mexico)
Tuna (Bigeye, Ahi)
Blauwbaars en tandbaars: de National Resources Defense Council voegt deze toe aan de lijst met te vermijden personen.

Een woord van heel goed

Vis kan deel uitmaken van een gezond dieet, maar het is verstandig om vissen te kiezen die minder kwik bevatten. Ontdek recepten voor vis, inclusief deze met zeevruchten uit de lijst met lage kwik:

Crusted Pesto-zalm
Griekse garnalen met feta en olijven
Zoete pan-aangebraden Tilapia dan gouden rijst

Geniet van deze geweldige bron van eiwitten en omega-3-vetzuren. In feite hebben veel langlevende mensen over de hele wereld een dieet dat rijk is aan vis en zeevruchten.

Hoe maak je gezonde keuzes om vis te eten