Yucca voedingsfeiten

Om yucca-voeding volledig te begrijpen, is het belangrijk om onderscheid te maken tussen verschillende soorten yucca en hun gebruikelijke toepassingen. Yuccawortel, ook "yuca" genoemd, is de wortel van de cassaveplant. Deze groente wordt vaak gekookt of gebakken als een aardappel en geconsumeerd als een snack of een bijgerecht.

Er zijn echter meer dan veertig andere varianten van yucca. Yucca is een veel voorkomende naam voor een soort struiken dat groeit in warme klimaten en heeft scherpe, speervormige bladeren. Deze yucca-planten, waaronder banaan-yucca, Mojave-yucca en snavelvormige yucca, worden vaak medicinaal gebruikt en worden meestal niet geconsumeerd als voedsel..

Voeding

Eén cassave-wortel is ongeveer 400 gram. Een enkele portie cassave is ongeveer 1 kop of iets meer dan 200 gram. Een kopje yucca levert ongeveer 330 calorieën.

Maar yucca wordt meestal niet rauw geconsumeerd. Je hebt meer kans op cassave of yucca chips of patat.

Een enkele portie yucca-chips (28 gram) levert ongeveer 130 tot 150 calorieën en 5 tot 8 gram vet. De calorieën in yuca-friet variëren afhankelijk van hoe ze worden bereid en de portiegrootte.

Als u bijvoorbeeld ongeveer 10 yucca-friet eet (ook yuca-friet of cassave-friet genoemd), kunt u overal tussen de 200-275 calorieën en 13-18 gram vet eten.

Koolhydraten in Yucca

Yucca is een zetmeelrijke groente die uw inname van koolhydraten aanzienlijk zal verhogen. Er zijn ongeveer 78 gram koolhydraten in 1 kopje rauwe cassave (yuca), volgens USDA-gegevens. Iets minder dan 4 gram daarvan is vezels en ongeveer 3,5 gram is suiker. De rest van het koolhydraat in yucca is zetmeel.

De geschatte glycemische lading van yucca is 41, waardoor yucca een hoog glycemisch voedsel is.

Vetten in Yucca

Er is heel weinig vet (minder dan 1 gram) in een portie rauwe yucca. Eén kopje heeft minder dan een enkele gram vet en één hele wortel heeft iets meer dan 1 gram vet. Als u echter gefrituurde yucca consumeert, heeft het voedsel waarschijnlijk nogal wat vet omdat het gekookt is in olie.

Yucca-friet en yucca-chips kunnen tot 8 gram vet bevatten of meer, afhankelijk van hoe ze zijn bereid.

Eiwit in Yucca

Yucca levert een kleine hoeveelheid eiwit in de ruwe vorm. Eén kopje bevat iets minder dan 3 gram eiwit. Gebakken yucca levert waarschijnlijk geen extra eiwit op.

Micronutriënten in Yucca

Yuccawortel biedt zowel vitaminen als mineralen.

Vitaminen in yucca bevatten vitamine A (28,6 IU), vitamine C (42 mg), foliumzuur (56 mg), choline (49 mg), vitamine K (4 mcg) en kleine hoeveelheden thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, pantotheenzuur en betaïne.

Mineralen in yucca omvatten calcium (33 mg), magnesium (43 mg), fosfor (56 mg), kalium (558 mg), natrium (29 mg), mangaan (0,8 mg) en kleine hoeveelheden zink en selenium.

Gezondheidsvoordelen

Yucca en yucca-extract dat via de mond wordt geconsumeerd, is gebruikt om de bloeddruk te verlagen en een hoog cholesterolgehalte te beheersen.

Gidsen over natuurproducten die schrijven over het gebruik van yucca voor medicinale doeleinden, merken op dat het gebruik van yucca (of yucca-extract) moet worden gecombineerd met een gezond dieet en trainingsprogramma om te profiteren van elk effect. Het is dus onduidelijk of het de yucca-consumptie of de veranderingen in levensstijl is die een voordeel opleveren.

Yucca is soms op de huid om ontstekingen, bloedingen, verstuikingen, gebroken ledematen, gewrichtspijn, kaalheid en roos te verminderen. Er is enig bewijs om de ontstekingsremmende voordelen en anti-arthritische effecten van yucca te ondersteunen. In gepubliceerd onderzoek stellen wetenschappers echter dat meer onderzoek nodig is om deze voordelen bij mensen te verifiëren.

Er zijn aanwijzingen dat het gebruik van yucca topisch kan helpen bij het verlichten van zweertjes in de huid, met name herpes simplex-virus type 1 en type 2. Maar meer onderzoek naar mensen is nodig.

Veelgestelde vragen

How do you say "yucca"?

De juiste uitspraak van het woord hangt af van het type yucca waarnaar u verwijst. Wanneer je het hebt over de plant met lange, speerachtige bladeren, wordt het uitgesproken als "yuck-ka." Als je echter verwijst naar yuca of de cassave-knolgewas, wordt het uitgesproken als "yoo-ka."

Hoe en waar kan ik yucca kopen?

Sommige, maar niet alle supermarkten verkopen yucca in de productensectie van de markt. Je vindt yucca in de buurt van andere wortelgroenten zoals aardappelen, rapen of yams. Zoek naar een roodbruine, knotsvormige groente die stevig en stevig is en weinig vlekken heeft. Houd in gedachten dat de schorsachtige huid vóór het koken wordt verwijderd, zodat vuil of lichte vlekken geen probleem zijn.

Hoe smaakt yucca?

Yucca heeft een zetmeelachtige smaak en textuur vergelijkbaar met die van een aardappel, maar het is iets zoeter en nuttiger dan een aardappel.

Recepten en voorbereidingstips

De meest gebruikelijke manier om yucca te bereiden, is het te frituren. Dit voegt echter vet en calorieën toe aan het voedsel, dus de National Institutes of Health en andere voedingsorganisaties bieden recepten om in plaats daarvan yuca-friet te bakken. Een enkele portie gebakken yuca-friet biedt minder dan 100 calorieën en ongeveer 1 gram vet.

Je kunt ook yucca koken en op smaak brengen met zout of het op dezelfde manier gebruiken als je een aardappel zou kunnen gebruiken.

Allergieën en interacties

Yucca is waarschijnlijk veilig als het wordt geconsumeerd in hoeveelheden die doorgaans in voedsel worden gevonden. Bepaalde soorten yucca (Mojave-yucca en Joshua-boom) worden door de USDA herkend als GRAS (Algemeen erkend als veilig).

Volgens medische bronnen is yucca waarschijnlijk veilig voor consumptie, maar kan diarree veroorzaken als het teveel wordt geconsumeerd. Het is ook niet bekend of yucca veilig is voor mensen met ernstige lever- of nieraandoeningen, kinderen en zwangere of zogende vrouwen.