Vooruit plannen voor maaltijden voordat u met chemotherapie begint

Als u chemotherapie ondergaat, is koken waarschijnlijk het laatste wat u wilt doen in de dagen na een infusie. Gebrek aan energie, misselijkheid en andere bijwerkingen van behandelingen kunnen zelfs de gedachte aan voedsel voor sommigen ondraaglijk maken.
Zelfs als je geen eetlust hebt, is goede voeding cruciaal tijdens de behandeling van kanker. Het eten van snacks en kleinere maaltijden gedurende de dag is vaak meer een realistisch doel dan het hebben van je typische "3 vierkanten per dag".

Plan vooruit om voor een goede voeding te zorgen

Even belangrijk is de voorbereiding voordat de therapie begint. Het vooraf invriezen van kleinere maaltijden is vaak de beste manier om dit te doen, vooral als je een gezin hebt. In plaats van een pot van je beroemde chili vanuit het niets op te slokken (waarvan de aromatische kruiden je waarschijnlijk ziek zullen maken), kun je een batch voorbereiden en individuele porties in diepvrieszakken doen. Zo eenvoudig.
Je kunt ook overwegen om te investeren in boil-in bags als je geen magnetron hebt. In tegenstelling tot standaard tassen in ziplock-stijl (die chemicaliën kunnen smelten of mogelijk in uw voedsel kunnen logen), deze special sous vide zakken zijn door de FDA goedgekeurd voor koken en zijn verkrijgbaar bij de meeste gespecialiseerde culinaire voorraadwinkels.

7 tips voor het veilig invriezen van maaltijden

Als u nog nooit een maaltijd hebt ingevroren of niet zeker weet hoe u dit voor grotere porties veilig kunt doen, vindt u hier enkele tips die kunnen helpen:

• Houd de temperatuur van uw vriezer altijd op nul (0) graden Fahrenheit of lager. Hogere temperaturen laten de groei van bacteriën en bederf toe.
• Bevries altijd voedsel in containers of zakken die vriezerbestendig zijn.
• Gebruik altijd de juiste maat container voor het gedeelte dat u invriest. Overtollige lucht verhoogt het risico op bacteriegroei.
• Aan de andere kant moet u de containers niet overvullen aangezien voedsel de neiging heeft om uit te zetten als ze bevriezen. Als u niet oppast, kan een overvolle zak openbarsten en een bereide maaltijd bederven.
• Zorg ervoor dat u de inhoud van de container en de datum waarop het voedsel is ingevroren op de container zelf of op vriezer veilige labels of plakband schrijft. Zorg ervoor dat u in inkt schrijft die niet vlekt of vervaagt, bij voorkeur een permanente marker
• Laat het voedsel afkoelen voordat u het in de vriezer legt. Als u dit niet doet, kan het nabijgelegen recipiënten gedeeltelijk smelten, waardoor ijskristallen ontstaan ​​en de smaak en geur veranderen.
• Het is belangrijk om te onthouden dat ingevroren voedsel niet eeuwig blijft bestaan. De algemene vuistregel is om bereide maaltijden nooit langer dan drie maanden bevroren te houden, mogelijk minder als de temperatuur van uw vriezer iets minder dan perfect is.

Voedingsmiddelen die niet goed bevriezen

Over het algemeen bevriest het merendeel van de gekookte maaltijden mooi, zonder afbreuk te doen aan de smaak, textuur of uw veiligheid. Andere soorten voedsel doen het niet zo goed. Onder hen:

• Zuivelzware gerechten bevriezen meestal niet goed. Het vet in melk, mayonaise, roomkaas of zure room kan in het vriesproces worden afgescheiden. Hetzelfde geldt voor sommige romige sauzen.
• Hoewel het volkomen veilig is om spaghetti zonder saus te bevriezen, zal de pasta meestal papperig zijn wanneer ontdooid. Aan de andere kant, bevriezen gecomponeerde pastaschotels zoals lasagne, gebakken ziti of macaroni en kaas prachtig.
• Gefrituurd voedsel wordt vaak na het ontdooien drassig.
• De salade van verse groenten en fruit bevriest niet goed.
• Sommige individueel gekookte groenten, zoals courgette, aubergine of broccoli, kunnen na het ontdooien ook een kleine verandering in de textuur hebben.

Beste soorten voedsel om te bevriezen

Probeer bij het plannen van maaltijden voorafgaand aan chemotherapie sterke kruiden en smaken te vermijden die misselijkheid kunnen veroorzaken. Concentreer u op eenvoudige, comfortabele voedingsmiddelen zoals gebakken kip, rijst, aardappelpuree en ongekruide groenten voor de eerste paar dagen na een infusie. Deze voedingsmiddelen zijn meestal het gemakkelijkst te verdragen.
Andere aanbevolen voedingsmiddelen zijn:

• bevroren bessen (ideaal voor shakes en smoothies)
• kippensoep en andere soepen of bouillon
• voorgekookte kip die kan worden versnipperd, in blokjes gesneden of gesneden voor salades, snelle stoofschotels of gewoon om te snacken op
• mager rood vlees maaltijden zoals gehaktbrood, shepherd's pie, of rundvlees tips met jus (als u in staat bent om rood vlees te tolereren)
• brood (dat een lopende maag kan binden)

Als u voedsel niet kunt bewaren of niet kunt eten, houd dan een voorraad voedingsshakes bij de hand, zoals Zorgen of Boost. Hoewel deze nooit mogen worden gebruikt als maaltijdvervangers, kunnen ze de broodnodige voeding bieden tijdens de "uit" -dagen die u mogelijk na de chemotherapie hebt..