Kan een glutenvrij dieet u helpen om af te vallen?
Maar werkt het echt? Als je de Academie van Voeding en Diëtetiek (voorheen bekend als de American Dietetic Association) vraagt, is het antwoord een vast "nee" -volgens de groep is er geen bewezen gebruik voor het glutenvrije dieet voorbij coeliakie, en "daar is niets bijzonders aan een glutenvrij dieet dat iemand kan helpen af te vallen. "
Ondanks dat "nee", zijn er eigenlijk geen studies geweest die overwegen of mensen die glutenvrij eten gemakkelijker afvallen dan mensen die een ander dieet volgen, hoewel een vertegenwoordiger van de academie gespeculeerd heeft dat mensen afvallen wanneer ze gluten eten. gratis omdat ze niet zoveel voedsel kunnen vinden kan eten.
Echter, daar is, in feite is er bewijs dat glutenvrij eten je kan helpen af te vallen, of je nu wel of niet coeliakie hebt.
Als je coeliakie hebt, merken verschillende medische onderzoeken op dat coeliakiepatiënten met overgewicht bij de diagnose de neiging hebben om af te vallen wanneer ze glutenvrij gaan.
Maar als u de aandoening niet hebt, kan glutenvrij gewichtsverlies nog steeds voor u werken. Cardioloog Dr. William Davis, auteur van Wheat Belly, vertelt me dat hij hetzelfde gewichtsverlies ziet dat wordt veroorzaakt door het glutenvrije dieet bij mensen die niet doen heb coeliakie: patiënten verliezen routinematig gewicht - meestal rond de 15 tot 20 pond in de eerste maand - wanneer ze tarwe uit hun dieet laten vallen.
Is er iets in tarwe of gluten voedsel waardoor mensen te veel eten? Er is geen bewijs op de een of andere manier in medische studies. Dr. Davis zegt echter dat het waar is op basis van zijn eigen ongepubliceerde onderzoek en ervaringen binnen zijn medische praktijk: mensen consumeren meer calorieën in het algemeen als ze tarwe eten en de neiging hebben om af te vallen - soms veel van gewicht - wanneer ze tarwe uit hun voeding laten vallen.
Glutenvrij dieet leidt tot gewichtsverlies bij overgewicht coeliakiepatiënten
Studies hebben aangetoond dat het glutenvrije dieet zwaarlijvige mensen helpt die coeliakie hebben.In één onderzoek volgden onderzoekers 191 mensen, van wie ongeveer 32% ondergewicht had, 38% normaal gewicht, 16% overgewicht en 14% zwaarlijvig op het moment van diagnose. Van de hele groep namen 91 patiënten gewicht op na het starten van het glutenvrije dieet - een gemiddelde van ongeveer 16,5 pond. Maar nog eens 25 patiënten verloren een gemiddelde van 27,5 pond ... en het gewichtsverlies was het meest uitgesproken bij de patiënten die zwaarlijvig waren bij de diagnose.
Een ander onderzoek dat naar 369 mensen keek die gewicht vonden, neigt ertoe om te normaliseren op een glutenvrij dieet - met andere woorden, als je te zwaar bent, heb je de neiging om af te vallen, terwijl als je te licht bent, je de neiging hebt om te winnen. wat gewicht als je eenmaal glutenvrij bent.
En een derde onderzoek meet het aantal calorieën dat wordt geconsumeerd door mensen met coeliakie die het glutenvrije dieet volgden in vergelijking met coeliakiepatiënten die het glutenvrije dieet hebben bedrogen en degenen die vals hebben geconsumeerd gemiddeld 418 calorieën vonden meer elke dag dan degenen die glutenvrij aten. (Dat is ongeveer het equivalent van een extra Panera Bread kaneel crunch bagel op een dagelijkse basis.)
Wat als u geen coeliakie heeft?
Studies die het glutenvrije dieet aantonen kunnen leiden tot gewichtsverlies bij sommige mensen met coeliakie zijn niet van toepassing op mensen zonder de aandoening, natuurlijk.Dr. Davis is echter van mening dat het elimineren van tarwe uit je dieet zal leiden tot gewichtsverlies, zelfs als je geen coeliakie hebt - hij zegt dat hij het heeft gezien bij duizenden patiënten die hij heeft behandeld voor hart- en vaatziekten. Hij beweert dat veel eiwit- en zetmeelverbindingen in tarwe - niet alleen het gluten-eiwit - schadelijk zijn, en hij adviseert zijn patiënten routinematig alle tarweproducten uit hun voeding te laten vallen (hij benadrukt tarwe - de meest alomtegenwoordige glutengraan - veel meer dan gerst of rogge, die in relatief weinig voedingsproducten voorkomen).
Volgens dr. Davis stimuleert het eten van tarwe je lichaam om zeer hoge niveaus van insuline te produceren, het hormoon dat suiker uit je bloedbaan in de cellen van je lichaam brengt. Hoge insulineniveaus veroorzaken dat uw lichaam vet verzamelt rond uw buik. Wanneer uw lichaam veel insuline laat circuleren, kan dit ook leiden tot gevoelens van lage bloedsuikerspiegel, waardoor u honger hebt. Je pakt een snelle snack (vaak gemakkelijk verteerbare koolhydraten zoals sommige crackers of een muffin) en de cyclus begint helemaal opnieuw.
Dr. Davis gelooft dat het verwijderen van de tarwe uit je dieet deze cyclus kan kalmeren met hoge insuline en een lage bloedsuiker, en bijna altijd leidt tot de persoon die minder calorieën consumeert ... wat op zijn beurt resulteert in gewichtsverlies.
"Normaal gesproken zie je binnen een maand een gewichtsverlies van 15 tot 20 kilo," vertelde Dr. Davis me in een interview. "De grootste daling is in de eerste maand, een deel daarvan is oedeem [d.w.z. waterretentie] .Het lijkt een selectief verlies in de buik te zijn en er is een duidelijke afname van de tailleomvang."
Dr. Davis zegt dat patiënten die het meeste gewicht verliezen degenen zijn die glutenbevattend voedsel niet vervangen door veel glutenvrije voedingsproducten, die vaak veel calorieën bevatten en weinig voedingsstoffen bevatten. In plaats daarvan verliezen de mensen die het meeste gewicht verliezen de meeste of alle op graan gebaseerde producten (zelfs producten zonder gluten-label) plus op suiker gebaseerd verwerkt voedsel, zegt hij. In zijn ervaring doen die mensen ook het beste vanuit het oogpunt van het risico op hartziekten (wat de belangrijkste focus van Dr. Davis is).
Er is eigenlijk een interessante medische studie die het standpunt van Dr. Davis hierover bevestigt. De studie, gepubliceerd in 2013 in de Journal of Nutritional Biochemistry, ontdekte dat muizen die een vetvrij glutenvrij dieet volgden minder gewicht kregen en minder vetweefsel ontwikkelden dan muizen die een glutenrijk vetrijk dieet gebruikten. De onderzoekers identificeerden ook specifieke biochemische redenen voor hun resultaten.
"Onze gegevens ondersteunen de gunstige effecten van glutenvrije diëten bij het verminderen van adipositas, ontsteking en insulineresistentie," concludeerden de auteurs. "De gegevens suggereren dat uitsluiting van dieetgluten moet worden getest als een nieuwe voedingsmethode om de ontwikkeling van obesitas en metabole stoornissen te voorkomen."
Analyse van China-studiegegevens Geeft de rol van tarwe in gewicht aan
Er is meer bewijs voor de rol van tarwe bij de gewichtstoename van Denise Minger, een blogger en schrijver van raw food / Paleo-dieet. Minger, bekend in koolhydraatarme dieetcirkels voor haar analyse van de China-studie, heeft gekeken naar de gegevens over de body mass index en tarwe-inname.Als je niet bekend bent met de China Study, geschreven door T. Colin Campbell, is het een boek gebaseerd op Campbell's epidemiologische langetermijnstudie van dieet en ziekte bij mensen die in 65 landelijke provincies in China wonen. Maar Minger heeft het boek zelf niet gebruikt - in plaats daarvan gebruikte ze de onbewerkte studiegegevens, waarvan een groot deel online beschikbaar is, om nummers specifiek op tarwe en lichaamsgrootte te crunchen.
In de zeer gedetailleerde analyse van de gegevens van Minger ontdekte ze dat tarweconsumptie de sterkste positieve voorspeller van lichaamsgewicht is en sterk gecorreleerd is aan de body mass index.
Vertaling: hoe meer tarwe je eet, hoe zwaarder je bent, hoe lang je ook bent.
Om te zien of haar conclusie standhield, liet Minger de nummers ook door een aantal verschillende statistische vergelijkingen met verschillende variabelen lopen. Niets veranderde de bottom line, namelijk dat het eten van tarwe gecorreleerd was aan het hebben van een hogere body mass index.
Natuurlijk, het onderzoek van Minger bewijst niets - ze laat alleen statistische verbanden zien tussen tarwe en gewicht, en laat niet definitief zien dat tarwe gewichtstoename veroorzaakt.
Bottom Line
Dus kan het glutenvrije dieet je helpen om af te vallen? Dit is wat we zeker weten:- Als je coeliakie hebt en je hebt overgewicht of obesitas bij de diagnose, zul je waarschijnlijk wat gewicht verliezen als je eenmaal glutenvrij bent.
- Als u geen coeliakie heeft, is het mogelijk dat glutenvrij gluten u kan helpen om wat overgewicht te verliezen, hoewel er geen gepubliceerde medische studie is waaruit blijkt of het werkt of niet. (De onderzoeks- en praktijkervaringen van Dr. Davis zijn niet gepubliceerd in een door collega's beoordeeld medisch tijdschrift.)
- Ongeacht of je coeliakie hebt of niet, je zult waarschijnlijk niet veel gewicht verliezen aan het glutenvrije dieet - of mogelijk helemaal niet - als je glutenvrije vervangingsproducten zoals brood, koekjes, cake en granen, omdat deze producten vaak even hoog (of in sommige gevallen zelfs hoger) calorieën zijn dan de op tarwe gebaseerde producten die ze vervangen.
Daarom, in plaats van voornamelijk in de gangpad van glutenvrije producten in de supermarkt te winkelen, moet u die producten vermijden en in plaats daarvan uw dieet baseren op verse groenten, noten, mager vlees, eieren en kaas, met een beperkt fruit en hele glutenvrije producten. granen naar binnen gegooid, zegt dr. Davis.
