Helpt of scheelt Coconut IBS?

Kokosnoten zijn lange tijd de steunpilaar geweest van de voeding van mensen die in tropische gebieden leven en nu zijn ze een hete nieuwe voedselruzie geworden. Dit komt door de beweerde voordelen voor de gezondheid van kokosnoot in zijn vele vormen. Mensen eten nu meer kokosnoot zelf en vullen hun keukens met kokosolie, melk en water.
Als je IBS hebt, ben je misschien op je hoede voor voedsel dat iets exotischer is dan het voedsel waarmee je bent opgegroeid. Bekijk welke kokosproducten gunstig zijn voor uw IBS-dieet en welke producten u waarschijnlijk moet vermijden.
Eén maatstaf voor de vraag of een voedingsmiddel al dan niet vriendelijk is voor een IBS-dieet, is of het hoog of laag is in FODMAP's, die vergistbare suikers en alcoholen zijn. Kokosproducten variëren hierin. Een dieet met weinig FODMAP's wordt door sommigen beschouwd als een strategie om IBS-symptomen te verminderen.

Low FODMAP

1/4 kopje of minder versnipperde of gedroogde kokosnoot
3 ons of minder kokoswater
1/2 kop kokosmelk
1 eetlepel kokosolie

Hoge FODMAP

1/2 kop of meer geraspte of gedroogde kokosnoot
8 oz kokoswater

Shredded Coconut en IBS

Gedroogde, versnipperde kokosnoot wordt vaak toegevoegd aan gebakken goederen, snoep en andere zoete lekkernijen om ze de unieke smaak van kokosnoot te geven. Mensen lijken ofwel dol te zijn op de smaak van kokosnoot of het te haten. Als je een kokosnootliefhebber bent, lees dan verder om te zien of het goed is om regelmatig van geraspte kokosnoot te genieten.

Gezondheidsvoordelen

Geraspte kokosnoot wordt beschouwd als een goede bron van de volgende voedingsstoffen:

Voedingsvezels
Gezond vet
Fosfor
Kalium

Gebruikt voor Shredded Coconut

Geraspte kokosnoot kan op vele manieren worden genoten. Zorg ervoor dat u de ongezoete variant koopt om te voorkomen dat u te veel suiker gaat eten:

Toevoegen aan smoothies
Strooi op fruit of groenten
Gebruik bij het bakken

OK voor IBS?

De onderzoekers van Monash University in Australië hebben onderzoek gedaan naar de hoeveelheden FODMAP's in de verschillende kokosproducten. Hier is wat ze vonden met gedroogde, geraspte kokosnoot:

1/4 kop serveren wordt als laag beschouwd in FODMAPs
1/2 kopje portie bevat veel polyolen, een van de soorten FODMAP's

Dit betekent dat je in kleinere hoeveelheden kunt genieten van het eten van geraspte kokosnoot, zonder je zorgen te maken dat het je IBS-symptomen verergert. Als u niet gevoelig bent voor polyolen, hoeft u zich helemaal geen zorgen te maken over portiegrootte.

Het komt neer op

Bij kleinere hoeveelheden lijkt versnipperde kokosnoot het voordeel te bieden van IBS-vriendelijke voedingsvezels zonder zorgen over IBS-onvriendelijke FODMAP's. Als je een kokosnootventilator bent, voel je dan vrij om weg te sprenkelen!

Kokosolie voor IBS

De toenemende populariteit van kokosolie is deels te wijten aan een groeiend besef dat vetten niet zo slecht voor ons zijn als eerder werd gedacht. Er wordt nu geloofd dat gezonde bronnen van vet uit de voeding essentieel zijn voor onze algehele gezondheid. Met mate wordt kokosolie gezien als een "gezond vet".
Als je kokosolie koopt, is een van de eerste dingen die je opvalt dat de vorm verandert afhankelijk van de kamertemperatuur. Wanneer opgeslagen in een koele kamer, is kokosolie stevig zoals bakvet. Als de kamer opwarmt, wordt kokosolie vloeibaar. Koop zoveel mogelijk extra vierge kokosolie.

Gezondheidsvoordelen

Vraag een alternatieve gezondheidsdeskundige over de gezondheidsvoordelen van kokosolie en wees dan voorbereid op een lange lijst. De lijst zal waarschijnlijk gericht zijn op kokosolie met antikanker, anti-dementie, antibioticum, antivirale en andere eigenschappen. Er is echter tot nu toe weinig tot geen klinisch onderzoek om de meeste van deze claims te onderbouwen.
Een gebied waar stevigere conclusies kunnen worden getrokken over kokosolie, is op het gebied van cardiovasculaire gezondheid. Hoewel kokosolie is geclassificeerd als een verzadigd vet, is het rijk aan laurinezuur, waarvan wordt gedacht dat het een gunstig effect heeft op HDL-cholesterol, dat is het goede!
Wat ook bekend is, is dat gezonde vetten, zoals kokosolie, helpen bij de opname van vitamines en mineralen.
Een kleine studie met muizen als proefpersonen vond enig bewijs dat kokosolie effectief was in het herstellen van cellen en het verhogen van antioxidanten na het ervaren van stress.

Kokosolie gebruiken

Kokosolie is een goede keuze voor sàute gerechten vanwege het hoge rookpunt. Dit betekent dat het de voorkeur heeft om andere oliën te gebruiken bij het koken op een hogere temperatuur om de onaangename smaak (en gezondheidsrisico's) te voorkomen die samenhangen met het punt dat de olie begint te roken.
Naast het gebruik van kokosolie voor sàuteing, kun je het toevoegen aan:

Elk recept dat kookolie nodig heeft
Koffie of thee
Smoothies

OK voor IBS?

Volgens de onderzoekers van de Monash University wordt een portie van 1 eetlepel kokosolie als laag-FODMAP beschouwd. Aangezien kokosolie een vet is en geen koolhydraat, zou er geen bezorgdheid moeten zijn over FODMAP-inhoud van welke grootte dan ook. Te veel vet kan de darmcontracties versterken, wat niet iets is wat je wilt als je IBS hebt.
Sommige mensen zeggen dat ze constipatie opluchting krijgen door dagelijks kokosolie in te nemen. Er is echter geen onderzoek om dit te ondersteunen of tegenspreken.

Het komt neer op

Kokosolie lijkt een goede bron van gezond vet te zijn dat met mate je IBS niet erger zou maken.

Kokosmelk voor IBS

Kokosmelk is de vloeistof die afkomstig is van het vlees van een rijpe bruine kokosnoot.

Gezondheidsvoordelen

Omdat kokosmelk kokosolie bevat, met name in de vorm van middellange vetzuren, wordt aangenomen dat het vergelijkbare voordelen voor de gezondheid biedt als de olie zelf.

Kokosmelk gebruiken

Kokosmelk kan overal worden gebruikt waar je koemelk zou gebruiken:

Bakken
Drinking
Smoothies
Soepen

OK voor IBS?

Volgens de onderzoekers van Monash University wordt een portie van 1/2 kopje als low-FODMAP beschouwd.

Het komt neer op

Kokosmelk lijkt een gezonde, zuivelvrije melkvervanger te bieden die geschikt is voor iedereen met IBS. Kokosmelk is met name een goede keuze voor mensen die lactose-intolerant zijn of die het FODMAP-dieet volgen. Zorg er wel voor dat je kokosmelk koopt waaraan geen guargom wordt toegevoegd, want guargom kan worden geassocieerd met het veroorzaken van ongewenste spijsverteringssymptomen.

Kokoswater en IBS

Kokoswater is de vloeistof van binnenuit van onrijpe groene kokosnoten. Kokoswater is populairder geworden als vervanger van sportdranken vanwege het lagere suikergehalte.

Gezondheidsvoordelen

Van alle manieren waarop kokosnoten kunnen worden genoten, biedt kokoswater het minste wat betreft gezondheidsvoordelen. Het bevat kalium, natrium en andere mineralen, daarom wordt het gezien als een gezonder alternatief voor populaire sportdranken. Het bevat echter nog steeds een hoog caloriegehalte en mag daarom alleen worden gebruikt door mensen met een hoog activiteitsniveau of het kan bijdragen aan gewichtstoename.

Kokoswater gebruiken

Kokoswater kan recht worden gedronken of aan smoothies worden toegevoegd.

OK voor IBS?

In tegenstelling tot kokosolie bevat kokoswater FODMAP's. Volgens Monash University:

A 3 oz. serveren wordt als laag-FODMAP beschouwd
Een 8 oz. portie bevat hogere hoeveelheden van de FODMAPs oligos en polyolen

Het komt neer op

Met zijn potentieel voor hogere niveaus van IBS-triggerende FODMAP's en zijn niet-zo-indrukwekkende voedingsprofiel, is het waarschijnlijk het beste om kokosnootwater van je boodschappenlijstje te laten staan.