Navigeren op lokale boerenmarkten

Een van de beste manieren om uw regio te ervaren, is door het lokale voedsel te proeven dat daar wordt geteeld. Zomer en vroege herfst zijn de belangrijkste tijden om naar boerenmarkten te gaan en te profiteren van alle lokaal geteelde en geproduceerde goodies in uw gemeenschap.

Wat is een boerenmarkt?

Een boerenmarkt is een regelmatig terugkerende bijeenkomst van boeren en voedselproducenten, waar zij hun producten rechtstreeks aan consumenten verkopen. Dit bespaart niet alleen de tussenhandel - het vermindert ook de tijd die het kost om voedsel van de boerderij naar u toe te krijgen. Deze verkorte voedselketen biedt de unieke mogelijkheid om letterlijk de hand te schudden die je voedt en over je ellebogen te wrijven met je lokale boeren..

Markten kunnen binnen of buiten worden gehouden, op elk moment van het jaar en in elk klimaat. Afhankelijk van de staat, kun je tijdens de warmere maanden veel meer markten vinden. De meeste markten zijn goed georganiseerd, geregistreerd bij het Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten (USDA) en moeten de staatsvoorschriften voor voedselveiligheid volgen.

Het is niet ongebruikelijk dat gezondheidsinspecteurs markten bezoeken om ervoor te zorgen dat al het voedsel op de juiste manier wordt verwerkt. Volgens de National Farmers Market Directory van USDA zijn tot nu toe meer dan 8700 boerenmarkten in de Verenigde Staten geregistreerd en dit is nog steeds een onvolledige lijst van wat u in uw regio zou kunnen vinden.

Uit een onderzoek van in 2015 gepubliceerde marktmanagers bleek dat de belangstelling van de markt en de marktbezoekers blijven groeien. Hoewel het geen verrassing is dat 99 procent van de markten verse groenten en fruit verkoopt, heeft tweederde ten minste één gecertificeerde biologische leverancier. Vierentachtig procent van de boeren maakt gebruik van op internet en mobiel gebaseerde technologie zoals websites, apps, blogs en nieuwsbrieven om contact te maken met hun klanten.

Markten blijven hun inspanningen opvoeren om financiële hulp te bieden door WIC, SNAP en senior programma's te accepteren die kortingen en een betere toegang tot fruit en groenten bieden voor mensen met lagere inkomens. Het rapport identificeerde ook Verhoogde inspanningen om het publiek voor te lichten over voeding en gezond eten. Volgens dezelfde enquête bevat 81 procent van de markten programma's, recepten en andere materialen om mensen meer verse groenten en fruit te laten eten.

Organisch kopen en eten

Wat mee te brengen

Klaar om naar de markt te gaan? U wilt een paar dingen meenemen om uw winkelervaring te optimaliseren. 

Schoenen

Laat de hielen thuis; draag in plaats daarvan comfortabele en verstandige schoenen. Markten zijn overal te vinden, van asfalt parkeerterreinen tot grasvelden of een vuil (modderige) open plek. Draag comfortabele schoenen en pas op voor geplette tomaten.

Versnelling

Naast schoenen zijn er andere manieren om je op te frissen voor een reis naar de markt. Houd rekening met het weer, afhankelijk van de tijd van het jaar. Slather op een zonnebrandcrème en pop op een hoed in de zomermaanden om de hitte te verslaan. Veel markten vinden plaats tijdens piekuren in de zon en het kwik kan stijgen, dus breng water of iets anders koud om te drinken. Draag op de wintermarkten een gezellige winteruitrusting om de kilte te verdragen en vergeet de paraplu- en regenlaarzen niet bij nat weer.

Herbruikbare boodschappentassen

Net als de supermarkt, helpt het om je eigen boodschappentassen mee te nemen. Verkopers hebben papier of plastic beschikbaar, maar ze waarderen het als je BYOB (neem je eigen tas). Als extraatje kunt u extra kleinere zakken of containers meenemen om losse items zoals bessen, bonen en spruiten bij te sjouwen.

Wat te besteden

Het is heel gemakkelijk om je te laten meeslepen en over te kopen als je op de markt bent. Niet alleen wordt dit geldverspilling, het kan ook een verspilling van voedsel worden. Stel voor het beste resultaat een budget in en houd u eraan! Verander de verleiding om een ​​miljoen dingen te kopen door een ronde rond de markt te nemen voordat je iets koopt. Bepaal dan wat jij moet opscheppen en de rest bewaren voor nog een dag.

Geef de kinderen een wekelijkse toelage om op de markt te brengen; het is een geweldige manier om hen te leren waar eten vandaan komt en laat ze enthousiast zijn over het eten van wat ze selecteren.

Breng indien mogelijk kleinere facturen mee om te voorkomen dat de boeren zonder veranderingen komen te zitten. Meer en meer leveranciers nemen creditcards, maar veel nog steeds alleen maar contant geld. Artikelen kunnen per stuk worden verkocht (1 pint bosbessen) of per gewicht ($ 2,00 per pond). Controleer de bewegwijzering van de boerderij op prijs.

Wat je zult vinden

Elke dag op de boerenmarkt is als kerstochtend. Je weet nooit zeker wat er zal zijn, maar er zijn een aantal seizoensgebonden thema's om je een idee te geven van wat je kunt verwachten. Aangezien de meeste producten binnen 24 uur na aankomst op de markt worden geoogst, zullen de dingen dagelijks veranderen.

Je kunt op de meeste markten zowel biologische als conventioneel geteelde producten vinden. Biologische boerderijen moeten worden gecertificeerd bij de USDA om te verifiëren dat ze voedsel produceren zonder het gebruik van chemische pesticiden en herbiciden.

Biologische certificering wordt ook geleverd met een prijskaartje. Duurdere landbouwmethoden, lagere oogstopbrengsten en certificeringsuitgaven betekenen dat de kosten doorberekend worden aan de consument. Daarom zijn biologische producten duurder, ongeacht waar u het koopt.

Ondanks het gebruik van biologische praktijken, kunnen veel kleine lokale boerderijen het zich niet veroorloven om gecertificeerd biologisch te zijn en kunnen daarom hun producten als zodanig niet promoten. Dus, beslis zelf of de lokale troef organisch is. Vraag uw boeren naar hun methoden voor ongediertebestrijding. Kleinere bedrijven maken vaak geen gebruik van dezelfde virulente chemicaliën die te vinden zijn op grote industriële bedrijven.

Wat is er in het seizoen

Welke specifieke voedingsmiddelen op de markt verkrijgbaar zijn, hangt af van de tijd van het jaar en waar u woont. Warmer klimaten zoals Zuid-Californië en Florida hebben het hele jaar door robuuste markten, maar u kunt veel dingen vinden op uw lokale markten, waar u ook woont.

Om meer te weten te komen over wat er in uw land groeit, zoekt u naar een online kalender voor het beschikbaar maken van gewassen, zoals deze uit Connecticut. Controleer de website van uw nationale landbouwbestuur voor iets soortgelijks in uw thuisstaat.

Over het algemeen vindt u verschillende soorten en variëteiten van producten. Vaak zullen ze unieker zijn dan de soorten die in de supermarkt worden gevonden. Gebakken goederen, seizoensgebonden jam en gelei, honing, eieren, vlees, vis en zuivelproducten in allerlei soorten en maten zijn het hele jaar door te vinden. Hier is een algemene productlijst, georganiseerd per seizoen.

Winter

Geloof het of niet, er is genoeg te vinden op markten (zelfs in noordelijke staten) in de wintermaanden. Stevige groenten en squash gaan door tijdens de eerste nachtvorsten van het seizoen, plus er zijn goodies overgebleven van de herfst. Boeren weten hoe ze hun producten in de winter moeten opslaan, waardoor ze voedsel zoals appels, aardappelen, wortels en knoflook kunnen vasthouden. Warme klimaten zullen in deze tijd van het jaar veel citrus oogsten.

De lente

Als het klimaat verandert, zullen verse kruiden en sla prachtig groeien. Naarmate de lente vordert, moet je op zoek gaan naar radijs, asperges en look scapes op je lokale markt. Groenen zoals boerenkool en paksoi zullen ook onderweg zijn in mei en begin juni. Dit is een geweldige tijd van het jaar om guacamole te maken met avocado's uit Californië als je het geluk hebt om in de buurt te wonen.

Zomer

Zoals u wellicht vermoedt, barsten de markten in de zomermaanden. Het is de beste tijd voor bessen, tomaten, zomerpompoen, kersen en ander steenfruit zoals perziken, pruimen en nectarines. Bladgroenten zoals snijbiet zijn volledig in werking en de late zomer maakt plaats voor bieten. Terwijl de zomer voortduurt, moet je op zoek naar sappige meloenen zoals watermeloen, honingdauw en meloen. 

Vallen

Herfst is misschien wel een van de mooiste tijden van het jaar op de markt. Het weer begint af te koelen, wat zorgt voor optimale groeiomstandigheden voor winterpompoen zoals pompoen en pompoen, aardappelen, zoete aardappelen, appels en wortelgroenten zoals pastinaak en wortels. Red de vederachtige groene worteltops voor salades en pesto.

Hoe erachter te komen wanneer vruchten in het seizoen zijn

CSA versus Farmers 'Market

Als u nieuw bent bij de lokale voedselbeweging, vraagt ​​u zich misschien af ​​wat de verschillen zijn tussen boerenmarkten en CSA's. CSA staat voor "community supported agriculture." Door lid te worden van een CSA, kopen leden een deel van de oogst van een lokale boerderij voor het seizoen. U betaalt een forfaitair bedrag in ruil voor een wekelijkse doos met verse en seizoensgebonden items. Sommige CSA-programma's bieden leden ook de kans om hun deel te helpen door te helpen op de boerderij (een geweldige activiteit voor de kinderen).

Wekelijkse dozen kunnen worden opgehaald bij lokale markten en boerderijen. Sommige grotere operaties bieden bezorging aan huis tegen een extra vergoeding. Wat u in uw deel krijgt, is afhankelijk van de specifieke boerderij, maar het aanbod omvat meestal groenten en fruit, evenals gebakken goederen, melk, yoghurt, eieren en honing. Bloemen kunnen ook beschikbaar zijn.

Door in het begin van de seizoenen veel geld op te halen, kunnen boeren zich voorbereiden op de oogst van volgend jaar en op de lange termijn geld besparen. De prijzen zullen variëren, maar een typische CSA van 12 weken met voldoende producten om een ​​gezin van zes te voeden voor de week kan ongeveer $ 250 tot $ 400 kosten voor het seizoen.

Een potentiële bron van opwinding of angst voor een CSA-box is dat je geen controle hebt over wat je krijgt. Boeren beslissen waar ze genoeg van hebben om rond te gaan. Een grote, wekelijkse doos met voedsel kan overweldigend worden en je meer geven dan je weet wat je moet doen, wat kan leiden tot verspilling. Deelnemen aan een CSA is een prachtige manier om de lokale landbouw te ondersteunen, maar het is een grote inzet. Als u nog niet zo vertrouwd bent met lokaal eten, kunt u beginnen met winkelen op de markt waar u nog steeds uw lokale boerderijen kunt ondersteunen, maar een beetje meer ruimte hebt.