Kunnen tomaten helpen je cholesterol te verlagen?
De link tussen tomaten en een laag cholesterolgehalte
Een studie uit 2014 gepubliceerd in het tijdschrift Voedsel en chemische toxicologie onderzocht de effecten van inname van tomatensap op de voeding op ontstekingen, insulineresistentie en hoog cholesterol, die allemaal betrokken zijn bij het metabool syndroom. Deelnemers die hun voeding aanvulden met tomatensap ondervonden een significante reductie in ontstekingsmarkers zoals TNF-α en IL-6, evenals een verbetering van de endotheliale functie (die gecorreleerd is aan een lager risico op atherosclerose) in vergelijking met de controlegroep. . Alsof dat niet verbazingwekkend genoeg was, trad een duidelijke verlaging van LDL of "slechte" cholesterol en een lichte toename van HDL of "goed" cholesterol op in de tomatensap-drinkende groep.Een ander, iets oudere studie gepubliceerd in de British Journal of Nutrition specifiek gekeken naar het effect van de consumptie van tomatenproducten op cholesterolgehalte in het bloed en LDL-oxidatie. Wanneer LDL wordt geoxideerd, kan het bijdragen aan de vorming van plaque op de wanden van slagaders. Deelnemers gebruikten een 3-weeks niet-tomatendieet of een 3-weeks hoog tomatendieet samengesteld uit tomatensap en tomatenketchup. Aan het einde van de studie hadden de deelnemers aan een hoog tomatendieet een vermindering van 5,9% van het totale cholesterol en een daling van het LDL-cholesterol met 12,9% in vergelijking met de groep zonder tomaat. Een andere verrassende bevinding was dat het lycopeen in de tomaten de aanwezigheid van geoxideerd LDL verminderde.
Nog een andere studie, gepubliceerd in 2012 in The Journal of Nutrition, vond dat vrouwen die minstens 10 porties tomatenproducten per week consumeerden, significante, maar klinisch bescheiden verbeteringen hadden in het totale cholesterolgehalte, hun totale cholesterol tot HDL-cholesterolverhouding, en hun hemoglobine A1c vergeleken met vrouwen die minder dan anderhalve portie per week aten.
Enkele onderzoeken hebben aangetoond dat lycopeen een interactie kan veroorzaken met HMG-CoA-reductase, een enzym in de lever dat helpt bij het maken van cholesterol in het lichaam. Men vermoedt dat deze eigenschap in sommige van deze studies kan bijdragen aan het positieve effect dat tomaten op lipiden hadden.
Hoe meer tomaten te eten zonder Binging op pizza
Hoewel deze studies klein waren en er meer onderzoek nodig is om te bepalen of lycopeen op zichzelf het risico op hart- en vaatziekten kan verminderen, tonen ze zeker een verband aan tussen tomaten en cholesterol. Ze suggereren ook dat tomaten een geweldige aanvulling zijn op je cholesterolverlagende dieet. En omdat ze rijk zijn aan vitamine A en C, foliumzuur (dat de homocysteïne-spiegels onder controle houdt en het risico op hartziekten verlaagt) en antioxidanten, evenals fytosterolen en vezels, zul je ook andere gezondheidsvoordelen hebben, dat is , tenzij je pizza en witte pasta gebruikt die veel geraffineerde koolhydraten bevatten.Er zijn veel manieren om uw inname van tomaten te verhogen zonder gewichtstoename of insulineresistentie te riskeren. Ga rustig aan met de rijke Italiaanse gerechten en probeer in plaats daarvan deze ideeën:
- Snijd tomaten in stukjes en voeg ze toe aan je ochtendsei klautert.
- Maak een klassieke Caprese-salade met magere mozzarella en basilicum.
- Voeg druiventomaten toe aan je kip- en courgette-wokmaaltijd.
- Bestrijk je witte visfilet met geroosterde kerstomaatjes.
- Maak een Marinara-saus naar volkoren volkoren of bruine rijst pasta primavera (verse groenten).
