Soorten sojaproducten om op te nemen in uw vetverlagend dieet
Hoewel soja te vinden is in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, weet niemand echt hoeveel impact soja heeft op het verlagen van cholesterol. Hoewel sommige onderzoeken aangeven dat het consumeren van soja een bescheiden effect kan hebben op de LDL-cholesterolwaarden, suggereren andere studies dat soja geen significante invloed heeft op uw lipidenprofiel. Sommige wetenschappers beweren dat soja het cholesterol verlaagt door het eiwit in dierlijk vlees met veel verzadigd vet te vervangen. Soja is echter een cholesterolvriendelijk voedsel omdat het rijk is aan eiwitten en vezels en weinig verzadigde vetten bevat - waardoor het een goed voedsel is als u op zoek bent naar mager voedsel om in uw vetverlagende dieet te plaatsen.
Hoewel er veel soorten soja-gebaseerde producten beschikbaar zijn in restaurants, boerenmarkten en supermarkten, zijn de volgende sojaproducten het meest gebruikelijk:
edamame
Edamame is een onvolwassen sojaboon die eruit ziet als een groene boon en soms te vinden is in zijn pod. Hoewel de pod niet wordt gegeten, kunnen de bonen in de pod eenvoudig worden verwijderd en alleen worden geconsumeerd of worden opgenomen in andere voedingsmiddelen, vooral in salades en bijgerechten. Om je op edamame geïnspireerde gerechten meer cholesterolvriendelijk te maken, moet je ervoor zorgen dat je je edamame gebruikt met andere gezonde ingrediënten - vooral groenten, noten en bonen.Bij het bereiden van edamame moet je de hoeveelheid toegevoegde boter en olie beperken, omdat dit calorieën kan ophopen tot dit caloriearme, smakelijke eten. Bovendien moeten zout en suiker, die vaak worden toegevoegd bij het koken of braden van edamame, ook worden beperkt.
tofu
Tofu is een soort sojaproduct dat gemaakt is van het stremmen van sojamelk en het persen tot een vorm, zoals een blok. Vanwege deze bereidingswijze wordt tofu ook aangeduid als tahoe. Sojamelk bevat een laag gehalte aan verzadigd vet en calorieën, dus wordt het vaak gebruikt als vervanging voor koemelk in lipidenverlagende diëten. Tofu kan een uitstekende vervanging zijn voor vlees met een hoger vetgehalte, zoals rundvlees of varkensvlees.Tofu kan ook op dezelfde manier worden bereid als je calorierijke vleeswaren, waardoor ze ideaal zijn als je in de stemming bent voor grillen, bakken of barbecuen - allemaal cholesterolvriendelijke kookmethodes. Tofu heeft niet veel smaak, dus je kunt in de verleiding komen om smaak aan je tofu-geïnspireerde maaltijd toe te voegen. Hoewel het toevoegen van kruiden een vetarme manier is om de smaak te maximaliseren, kan het toevoegen van vette crèmes of sauzen met veel zout of suiker je gezonde tofu gerecht saboteren..
- Terri's Tofu Scramble
- Gebakken tofu met drie verschillende marinades recept
tempeh
Tempeh zijn sojabonen die licht gefermenteerd zijn, waardoor ze een aangename, licht nootachtige smaak hebben. Na de gisting wordt de soja gevormd tot een pasteitje. Tempeh kan andere volle granen bevatten, zoals rijst, gerst of quinoa. Net als met tofu, zijn er veel manieren waarop je tempeh kunt bereiden - hoewel je dit voedsel niet moet frituren als je naar je lipiden kijkt, omdat deze methode ongezonde transvetten in je dieet kan introduceren. Tempeh kan worden gebruikt voor soepen, stoofpotten, chilis of zelfs licht gebakken in olijfolie met een paar van je favoriete groenten.Textured Vegetable Protein
Getextureerde plantaardige eiwitten, ook bekend onder de afkorting TVP, worden bereid uit sojameel. Het heeft de consistentie van gemalen rundvlees - zonder het toegevoegde vet - en is verkrijgbaar in verschillende groottes. Soms kunnen verschillende soorten kruiderijen en specerijen aan TVP worden toegevoegd om het een beetje andere smaak te geven. TVP wordt vaak gebruikt als vervanging voor gemalen vlees in vele soorten maaltijden, waaronder:- Hamburger pasteitjes
- Hutspot
- gehakt
- casseroles
