Listeria-infectie bij kinderen

Listeria monocytogenes is een bacterie die voedsel kan besmetten, en het is verantwoordelijk voor ongeveer 1.600 gevallen van listeriose (infectie met Listeria) elk jaar in de Verenigde Staten.
Listeria wordt vaak aangetroffen in de bodem en de ontlasting van veel dieren, wat waarschijnlijk de reden is waarom het zo gemakkelijk is voor voedsel om besmet te raken.
Hoewel het op de juiste manier bereiden van voedsel en pasteurisatie de Listeria bacteriën, dat gaat niet helpen voor besmet voedsel zoals meloen, waarvoor de bacteriën zelfs in de vrucht kunnen komen. Veel gevallen van voedselvergiftiging kunnen worden voorkomen door het volgen van elementaire voedselveiligheidstechnieken, waaronder het wassen van uw handen, het scheiden van voedsel zodat ze elkaar niet verontreinigen, het koken van voedsel op de juiste temperatuur en het binnen twee uur koelen van voedsel..

symptomen

Mensen kunnen listeriose ontwikkelen tot 21 tot 30 dagen na het eten van iets dat besmet is met Listeria. Bij sommige mensen kan deze incubatieperiode echter veel langer zijn, tot 70 dagen.
In tegenstelling tot andere oorzaken van voedselvergiftiging, zoals Salmonella en E. coli, veroorzaken deze doorgaans beperkte gastro-intestinale symptomen, zoals diarree en braken, Listeria symptomen kunnen meer invasief zijn.
Naast diarree, invasief Listeria symptomen kunnen griepachtige symptomen omvatten zoals koorts en spierpijn en hoofdpijn. Bij mensen met een zwak immuunsysteem is er ook het risico op het ontwikkelen van een stijve nek, verwarring, verlies van evenwicht en convulsies (toevallen) als gevolg van sepsis (bloedinfectie) of meningoencephalitis.
Zwangere vrouwen kunnen alleen milde, griepachtige symptomen hebben als ze dat wel hebben Listeria, de infectie kan echter leiden tot een doodgeboorte, miskraam, voortijdige bevalling of een levensbedreigende infectie bij de pasgeboren baby. Dat is de reden waarom zwangere vrouwen vaak worden gewaarschuwd om geen voedingsmiddelen met een hoog risico te eten die mogelijk besmet zijn met de Listeria bacterie.
Gelukkig is listeriose zeldzaam bij verder gezonde kinderen.

uitbraken

Een uitbraak in 2011 van Listeria geassocieerd met Rocky Ford-kantaloepen van Jensen Farms kreeg veel aandacht, omdat het verband hield met ten minste 139 zieken in 28 staten en 29 sterfgevallen veroorzaakte.
anders Listeria uitbraken omvatten:

• uitbraken in 2016 in verband met voorverpakte salades, rauwe melk en diepvriesgroenten
• een 2015 Listeria uitbraak in 10 staten die 30 mensen ziek kregen, 3 doden veroorzaakten en verband hielden met kazen uit de kaaimachine van Karoun
• een 2015 Listeria uitbraak in Texas en Kansas die 10 mensen ziek heeft gemaakt en 3 doden heeft veroorzaakt en is geassocieerd met het eten van "bepaalde merkproducten van Blue Bell"
• een 2014 Listeria uitbraak in 12 staten die verband houden met voorverpakte caramelappelen waardoor 35 mensen ziek werden en 7 doden vielen.
• een 2010 Listeria uitbraak geassocieerd met het eten van varkenskop kaas in Louisiana, wat leidde tot 8 infecties, waaronder 2 sterfgevallen.
• een 2007 Listeria uitbraak geassocieerd met gepasteuriseerd melk in Massachusetts werden 5 mensen ziek, wat leidde tot 3 doden. Er wordt gedacht dat de melk na pasteurisatie verontreinigd was.
• een 2000 Listeria uitbraak geassocieerd met eten deli kalkoenvlees in 10 staten, leidend tot ten minste 29 infecties, vier doden en drie miskramen / doodgeboorten.
• een 1998 Listeria uitbraak geassocieerd met eten hotdogs in 24 staten, waardoor 108 mensen ziek werden, waaronder 14 sterfgevallen

• een 1985 Listeria uitbraak geassocieerd met het eten van Mexicaanse stijl kaas in Los Angelas en Orange Counties, Californië, wat leidde tot 142 mensen die ziek werden en 48 doden, waaronder 20 foetussen, 10 neonaten en 18 niet-zwangere volwassenen.

Behandeling met antibiotica is beschikbaar voor hoogrisicopatiënten met listeriose, maar houd er rekening mee dat zelfs met de behandeling, listeriose nog steeds een dodelijke infectie kan zijn.

feiten

Mensen denken meestal niet aan Listeria wanneer ze denken aan voedselbesmetting, omdat andere bacteriën vaker uitbraken en infecties veroorzaken.

• Van de 1600 jaarlijkse gevallen van listeriose die worden vastgesteld, zijn er ongeveer 260 sterfgevallen.
• Mensen die het meeste risico lopen op listeriose zijn zwangere vrouwen, pasgeboren baby's, mensen met problemen met het immuunsysteem en chronische ziekten, en oudere volwassenen.
• Listeriose is niet besmettelijk. Je kunt het niet krijgen van iemand met een Listeria infectie.
• In tegenstelling tot de meeste andere bacteriën, Listeria kan groeien op voedsel dat veilig in uw koelkast wordt bewaard.
• Voedingsmiddelen die gewoonlijk worden geassocieerd met listeriose omvatten hotdogs, lunch en delicatessen, rauwe melk, zachte kazen gemaakt met ongepasteuriseerde melk, gekoelde paté en vleespreads en gekoelde gerookte visgerechten.
• Groenten en fruit, zoals meloen en sla, worden meestal niet geassocieerd met listeriose.

Neem contact op met uw arts als u denkt dat u een voedsel heeft gegeten dat besmet was Listeria en je hebt listeriose ontwikkeld. Testen kan worden gedaan om de diagnose te bevestigen.