3 calorierijke recepten voor je volgende zomer-BBQ

Bij warm weer is de grill meestal heet. Helaas zijn zetmeelrijke bijgerechten, romige slaws en decadente desserts vaak hoger in calorieën dan je zou willen. Ik ben hongerige meid Lisa Lillien, en ik heb drie recepten waar jij en je gezelschapsprienden dol op zullen worden! Niemand zal ooit weten dat ze weinig calorieën bevatten, en je zult je BBQ overleven zonder je caloriebank over te nemen.

1

Perfecte aardappelsalade

1/10 recept (ongeveer 3/4 kop): 118 calorieën, 5 g totaal vet (0,5 g verzadigd vet), 411 mg natrium, 13 g koolhydraten, 2,5 g vezels, 4,5 g suikers, 5 g eiwit

Iedereen houdt van aardappelsalade, maar een typische portie van de gemiddelde spudsalade heeft ongeveer 300 calorieën en 20 gram vet! Wees een held in de achtertuin door deze bevredigende ruilhandel op te rakelen. Bloemkool is mijn geheime ingrediënt.

1. Schil 10 ons (ongeveer 2 kleine) witte aardappels, snijd in stukken van 1/2-inch, en plaats in een grote magnetron-veilige kom. Voeg 6 kopjes gehakte bloemkool en 1/2 kopje water toe. Bedek en magnetron gedurende 6 minuten. Roer, omhul en magnetron gedurende 4 minuten, of tot ze gaar zijn. Eenmaal koel genoeg om te hanteren, afvoer overtollig water.

2. Breng 2 kopjes gekookte bloemkool alleen (geen aardappel) over in een blender of keukenmachine. Voeg 3/4 kopje lichte mayonaise, 1/2 kopje vetvrije gewone Griekse yoghurt, 2 theelepels Dijon mosterd, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/2 theelepel zout en 1 eetlepel water toe. Mix / verwerk tot een glad en uniform mengsel.

3. Voeg mengsel toe aan de grote kom en roer om te coaten. Voeg het volgende toe: 6 fijngehakte hardgekookte eiwitten, 1 kopje gesnipperde ui, 1 kopje gehakte selderij, 2 eetlepels gekruide rijstazijn, 2 eetlepels gehakte dille en 2 eetlepels gehakte peterselie. Meng goed.

4. Koel tot gekoeld, minstens 1 uur. Als je wilt, top met peterselie.

2

Schepbare Chinese kippensalade

1/5 van het recept (1 1/2 kopjes): 195 calorieën, 3 g totaal vet (0,5 g verzadigd vet), 595 mg natrium, 21 g koolhydraten, 4,5 g vezels, 12,5 g suikers, 22,5 g eiwit

Een verfrissende salade is precies wat een outdoor-zomercookout nodig heeft. Iedereen houdt van een goede Chinese kipsalade, en deze zal niet teleurstellen! Het is een creatieve draai aan een standaard salade.

1. Combineer in een grote kom een ​​zak van 16 ounce broccoli cole slaw, een blik van 8 ounce afgevulde en gesneden waterkastanjes, 1 kopje uitgelekte en gehakte mandarijn segmenten in sap (of lichte siroop), 1 kopje gesneden lente-uitjes, en 12 gram gekookte en gehakte kippenborst zonder vel. Meng goed.

2. Top met 3/4 kop vetarme sesamgemberdressing (zoals het soort door Newman's Own). Dat is het! Tijd om op wat zonnebrandcrème te klappen en op het feest te slaan.

3

Rood, Wit en Blueberry Gevulde Aardbeien

1 / 5e recept (2 gevulde aardbeien): 29 calorieën, 0,5 g totaal vet (0,5 g verzadigd vet), 17 mg natrium, 5 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g suikers, 1,5 g eiwit

Dit zijn de schattigste! Patriottisch, mooi en perfect poppable! En omdat ze zo weinig calorieën bevatten, kun je een bos eten. Misschien wil je dit recept verdubbelen of verdrievoudigen, omdat het zo is dat goed.

1. Snijd de stengeluiteinden af ​​van 10 grote aardbeien, ongeveer 1/2 inch onder de stengel, en onthul een opening in elke bes. Gebruik een smalle lepel om ongeveer de helft van het vruchtvlees in elke bes te verwijderen, zodat er ruimte is voor vulling.

2. Snij een dun plakje van de onderkant van elke aardbei, zodat de bessen plat zitten.

3. Combineer in een kleine schaal 1/4 kop lichte / vetarme ricotta, 1 pakket caloriearme zoetstof (zoals Truvia) en 1/8 theelepel vanille-extract. Meng tot uniform.

4. Schep het ricotta mengsel in een onderste hoek van een plastic zak; knip de tip van die hoek af om een ​​klein gaatje te maken en pers het mengsel in de aardbeien.

5. Druk 3 bosbessen in de vulling van elke aardbei. Neem je BBQ mee en koester je in de vele lofprijzingen. Geniet met een leuke zomercocktail.

En voor meer schuldvrije recepten, voedselvondsten, tips & tricks en meer, meld je aan voor gratis dagelijkse e-mails op hungry-girl.com!