Fruit en groenten die je in de herfst zou moeten eten
Er zijn drie belangrijke voordelen aan het kopen van voedsel volgens het seizoen: betere smaak, meer voedingsstoffen en goedkopere prijzen! Hier zijn zeven van mijn favoriete herfstfruit en -groenten.
Appels
Ik hou van mijn appels zoals ik het weer leuk vind - lekker knapperig! Er is zo'n breed scala om uit te kiezen: tart Granny Smith, zoete Pink Lady, milde Golden Delicious, zoetekaze Fuji (mijn favoriet!) En meer. Probeer een stel om te zien welke jij het leukst vindt. Appels bevatten veel vezels en weinig calorieën, dus ze vormen een geweldig tussendoortje voor de dag. Sommige deskundigen zeggen zelfs dat ze goed kunnen zijn voor gewichtsverlies. Eet ze gewoon, verspreid er wat pindakaas over of ga koken! Pro tip: Granny Smith-appels zijn geweldig om te bakken.
Butternut Squash
Weet je nog wanneer Joey uit vrienden riep Ross het uit om het "squatternut bosh" te noemen? Noem het wat je maar wilt, de cool-weather squash is een must-have in mijn boek. Het heeft een licht zoete smaak en het is serieus gevuld. Het is ook een uitstekende bron van vitamine A en vitamine C, die beide geweldig zijn om op te nemen als we het koude seizoen ingaan. Butternut squash is fantastisch gestoomd en gepureerd, in blokjes gesneden en gekookt in een koekenpan, en zelfs gebakken in frites! Die laatste is een life changer.
Spruitjes
Spruitjes hebben de afgelopen jaren een comeback gemaakt; ze zijn niet de saaie gekookte groente die oma vroeger maakte! Wanneer ze goed gekookt zijn, zijn spruitjes zacht en heerlijk met een licht nootachtige smaak. Wees creatief met sauzen (balsamicoazijn, teriyaki-marinade, marinara, enz.) En verschillende mix-ins (zoals noten, gedroogd fruit en verkruimeld spek)! Weet je niet precies hoe je ze moet klaarmaken? Snijd eerst af en gooi de harde uiteinden weg; snijd ze vervolgens in twee. Bak ze vervolgens in de magnetron, gooi ze in een slowcooker met een beetje vloeistof, of bak ze in de oven op een hoge temperatuur. Makkelijk!
Spaghetti Squash
Iedereen die mij kent weet dat ik van deze pompoen hou! Het is een geweldige ruil voor pasta: je kunt veel calorieën en koolhydraten besparen, maar je hebt nog steeds het gevoel dat je een kom spaghetti eet. (Ja, ik weet dat dat iets duidelijk is, gezien de naam). Laat je niet intimideren door de stoere buitenkant; eenmaal gekookt tot het zacht is, kunt u de noedelachtige strengen gemakkelijk afschrapen. Bak het in de oven, magnetron het, of maak het in een slowcooker. De keuze is aan jou. Hier is een fantastische gids die alle drie de technieken schetst, plus dienende suggesties!
Beets
Als je een zoetekauw bent, zijn bieten een verrassend goede manier om eraan te voldoen. Net als al mijn favoriete herfstproducten, krijg je bieten een aantal voordelen voor je. Ze zitten vol met antioxidanten en er wordt zelfs gezegd dat ze een bloedzuiveringsinstallatie zijn. (Heerlijke detox, iemand?)
Bloemkool
Bloemkool is het geschenk dat blijft geven. Toen ik ontdekte dat bloemkool in een blender kon worden geblancheerd om als rijstvervanger te worden gebruikt, raakte ik geobsedeerd! Het is geweldig in soepen, "gebakken rijst", pizzabodem. Ik wil ook graag bloemkool pureren om aardappelpuree op te stapelen. Je kunt zelfs die mashies gebruiken als een lichte topping voor shepherd's pie. Probeer het!
Acorn Squash
De zoete, nootachtige smaak van acorn squash maakt het de perfecte manier om deze lijst te completeren. En de softbal-gerangschikte pompoen is ongelooflijk gevuld met ander voedsel! Halveer het, verwijder de zaadjes en bak voor een paar lekkere eetbare kommen. Vul het met chili, groenten in lichte kaassaus. De lijst gaat maar door. Vertrouw me: deze vondst kan echt squash een verlangen naar troostmaaltijden!
Voor schuldvrije recepten, voedselvondsten, tips en trucs, en meer, meld je aan voor gratis dagelijkse e-mails of bezoek Hungry Girl!
