Hoe gezond zijn die gezonde ijsjes eigenlijk?

De volgende generatie vermeende ijsjes voor jou, neemt het vriesvak stormenderhand in beslag. Maar zijn deze engelachtige je-kan-eten-de-hele-container rassen van bevroren lekkernijen echt het antwoord op al je gezonde eetgebeden?

Wat is ijs?

Niet verrassend, ijs is meestal gemaakt van zwaar gezoete zware room samen met alle gewenste smaakstoffen of add-ins. Sommige zelfgemaakte versies van ijs bevatten mogelijk ook eierdooiers.

Naast deze basisingrediënten kan ijs verschillende soorten chocoladeschilfers, snoepjes, suikerachtige wervelingen, fruit en andere smaakstoffen omvatten. Commercieel geproduceerde ijsjes (zoals die in de vriezer van de supermarkt) zijn niet vrij van additieven en verdikkingsmiddelen. Om te helpen met textuur, consistentie en verhoogde houdbaarheid kunnen additieven zoals xantham-gom, guargom, sojalecithine en wei-eiwit worden toegevoegd. Over het algemeen kijk je naar een reeks calorierijke ingrediënten met veel suiker en ongezonde vetten.

Een hele pint van traditioneel vanille-ijs is gemiddeld 1000 calorieën, 64 gram vet en 16 gram eiwit - dat is ongeveer dezelfde hoeveelheid eiwit die wordt aangetroffen in een 2,5-ounce stuk gegrilde kip of vis.

De suiker is overvloedig en neemt gul toe samen met het vet en de calorieën als je snoep, chocolade en andere lekkernijen aan de mix toevoegt. Hoewel er sommige van nature aanwezige suikers zijn van zuivel en fruit (indien van toepassing), is de suiker grotendeels de toegevoegde variëteit.. 

IJs, alleen gezonder?

Het is geen wonder dat lijners worden aangetrokken door het idee van het eten van een hele pint van iets dat minder calorieën bevat dan peewee porties van traditionele ijsjes. Maar tenzij je jezelf helemaal voor de gek houdt, wil je je misschien afvragen hoe dat mogelijk is.

Een halve liter Halo Top met vanillesmaak komt op 240 calorieën, 8 gram vet, 24 gram eiwit en 20 gram vezels, dat is 80 procent van je glasvezelbehoefte voor de hele dag. De bijna 800 calorieën verschil tussen dit lichte ijs en traditionele soorten ijs zou je zeker moeten vragen om te vragen, wat hier in zit?

De ingrediëntenlijst van verlichte vetarme mintchocoladechips onthult de belangrijkste ingrediënten, waaronder magere melk, melkeiwitisolaat, erythritol en oplosbare maïsvezels. Verderop in de lijst vindt u room, suiker, melk, munt, monnikfruit-extract, evenals sojalecithine en guargom.

Swell (het product dat formeel bekend staat als ProYo) bevat een iets schonere ingrediëntenlijst dan sommige, met magere en volle melk, wei-eiwitconcentraat, xylitol, suiker, inuline en smaakstoffen. Volop eiwitpoeder geeft dit merk maar liefst 35 gram eiwit per pint!

Dus wat betekenen al deze ingewikkelde ingrediënten eigenlijk? Hoe vormen ze een lichtere versie van ijs? Hier is een overzicht van de verschillende componenten.

Suiker wordt in kleine hoeveelheden gebruikt, maar dit faux-ijs is heel zoet dankzij de toevoeging van erythritol of xylitol, ook bekend als suikeralcoholen. Hoewel kleine hoeveelheden van deze zoet smakende stoffen worden gevonden in kauwgom en andere voedingsmiddelen minieme problemen lijken te veroorzaken, zijn grote hoeveelheden in verband gebracht met verhogingen van de bloedsuikerspiegel en maagklachten..

Hoewel de consistentie van de meeste "gezonde" ijsjes romig is, om een ​​enigszins samenhangende textuur te verkrijgen, worden verschillende soorten vezels toegevoegd aan deze pinten. Ingrediënten zoals oplosbare maïsvezels en inuline worden toegevoegd om textuur te helpen, maar ook deze kunnen grote schade aanrichten aan uw spijsvertering. De aanwezigheid van deze vormen van aanvullende vezels zal het vezelgehalte verhogen tot het etiket maar levert slechts een onverteerbare stof op in plaats van typische bronnen van vezels zoals fruit, groenten en granen..

Last but not least is de ambitieuze hoeveelheid eiwitten in deze ijsjes en het is niets mysterieus. Gearomatiseerde eiwitpoeders of geïsoleerde melkeiwitten worden toegevoegd om te helpen met textuur, maar bieden ook een aanvullende eiwitstimulator.

Bottom Line

Je krijgt waar je calorieën voor betalen als het gaat om echt ijs, dus neem de feiten door en vergelijk ingrediënten. Lees de etiketten aandachtig en maak een weloverwogen keuze over wat u eet. Houd in gedachten dat een hele pint ijs of lichtere "gezondere" versies je allebei op een of andere manier naar een tummy-probleem kunnen leiden. Er is niets mis mee om je te overgeven aan een van deze bevroren lekkernijen, maar schrik weg van een lepel en een pint met beide.