Gehaktbrood in een muffinpan voor slimmere porties
Klaar om te genieten van het ultieme comfort eten op een perfect geportioneerde (en schattige) manier? Zoek niet verder dan gehaktbrood-minis. Maar eerst de basis van schuldvrij gehaktbrood:
The Meats: Extra-Lean Ground Beef of Lean Ground Turkey
Want wat is gehaktbrood zonder vlees? Traditioneel gehaktbrood wordt gemaakt met standaard gehakt, dat vrij hoog is in vet en calorieën. Maar dat betekent niet dat rundvlees off-limits is. De extra-lean soort is net zo smaakvol als normaal rundvlees, maar het heeft een fractie van het vet. Als u niets ziet dat als 'extra arm' wordt aangeduid op de vleesafdeling, let dan op deze zoekwoorden: 4 procent (of minder) vet of 96 procent (of meer) mager.
Liever de pluimvee route gaan? Blijf bij lean ground turkey. Dit wordt vaak aangeduid als niet meer dan 7 procent vet of niet minder dan 93 procent mager. Je vraagt je misschien af waarom ik extra mager rundvlees suggereer, maar mager kalkoen. Hier is de deal: terwijl extra mager rundvlees overvloedig sappig is, kan extra magere kalkoen een beetje droog zijn - de mager soort is de extra calorieën en vet zeker waard.
Waarschuwing:Grond kip lijkt misschien een goede keuze, maar het is een beetje een faker. In tegenstelling tot kippenborst zonder vel, wordt het gemalen spul meestal gemaakt van huid-op donker vlees, wat resulteert in torenhoge stats. Probeer gezondere manieren om kip te bereiden.
De invoegtoepassingen
Beginnen met een slimme basis is de sleutel, maar de verkeerde ingrediënten kunnen het aantal calorieën en vetten snel katapulteren tot gevaarlijk terrein. Hier zijn enkele swaps voor standaard gehaktbrood toevoegingen.
In plaats van hele eieren, gebruik eiwit of vetvrije vloeibare eivervanger. Eieren helpen je gehaktbrood te binden en het vocht te geven. Maar elk groot ei voegt ongeveer 70 calorieën, 5 gram vet en meer dan 60 procent van de dagelijkse waarde van cholesterol toe. Als het gaat om het snijden van calorieën en vet, helpt elk klein beetje; dus, blijf bij eiwit of vetvrije eiersub.
Gebruik snelkoken haver in plaats van broodkruimels. Zetmeel zoals deze geeft gehaktbrood een mooie textuur. Eenvoudige broodkruimels zijn echter verspilling van calorieën. Daarom ga ik in plaats daarvan met hele haver. Normaal gesproken geef ik de voorkeur aan ouderwetse haver (zoals in mijn groeiende havermoutkommen), maar de snelkokende soort werkt het beste hier, omdat ze veel sneller bakken en uiteindelijk niet te taai zijn.
In plaats van alleen ui nog meer groenten toevoegen. Extra groenten zullen je gehaktbrood groter en meer vullend maken (dankzij natuurlijk voorkomende vezels) zonder veel calorieën toe te voegen. Gehakte bruine champignons hebben een vlezige textuur, waardoor ze perfect zijn in gehaktbrood. Nog een favoriet? Gehakte broccoli cole slaw. De mix van geraspte broccolistammen, kool en wortels is een perfecte kortere weg om gehaktbrood op te scheppen.
In plaats van ketchup ... Oké, bewaar de ketchup. Niets schreeuwt old-school als dit klassieke rode kruiderij. Ketchup bevat weinig calorieën en vetvrij, dus waarom zou u het niet als glazuur gebruiken? Als je de boel wilt opschudden, roer dan Dijon-mosterd erdoor of gebruik in plaats daarvan BBQ-saus. Zoek naar BBQ-saus met 45 calorieën of minder per 2 eetlepels. portie.
Basis-how-to
1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed een 12-kops muffinpan met folie-bakvormpjes of spuit met een nonstick-spray.
2. Als je wilt, kook je gehakte groenten lichtjes in een koekepan besproeid met anti-aanbak spray.
3. Combineer vlees, groenten, eiwitten / vervanger, haver en specerijen. Meng goed.
4. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de kopjes van de muffinpan.
5. Top met ketchup of saus.
6. Bak tot het stevig en doorgebrand is met licht bruin gekleurde randen, ongeveer 35 minuten.
Voor schuldvrije recepten, voedselvondsten, tips en trucs, en meer, meld je aan voor gratis dagelijkse e-mails of bezoek Hungry Girl!
