Hoe nationale voedingsrichtlijnen worden opgesteld
The Making of the Dietary Guidelines for Americans
Elke vijf jaar worden de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen gezamenlijk vrijgegeven door het Amerikaanse ministerie van landbouw en het ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Zoals opgemerkt door health.gov: "De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen moedigen mensen aan om een gezond dieet te volgen - een dieet dat zich richt op voedingsmiddelen en dranken die helpen een gezond gewicht te bereiken en te behouden, de gezondheid te bevorderen en chronische ziekten te voorkomen."Ten eerste moeten echter aangewezen wetenschappers, bestaande uit de Adviescommissie voor Dieetrichtsnoeren (DGAC), een rapport opstellen met aanbevelingen voor de secretarissen van Landbouw en Gezondheid en Human Services. Deze commissieleden beoordelen systematisch de wetenschappelijke literatuur om aanbevelingen te doen die gebaseerd zijn op het gewicht van de huidige wetenschappelijke gegevens.
Dit wetenschappelijke rapport wordt vervolgens ter beschikking gesteld van het publiek voor schriftelijke opmerkingen. (U kunt de openbare opmerkingen lezen die hier voor het 2015-rapport zijn ingediend.) De 75-daagse commentaarperiode voor het rapport 2015 is gesloten op 8 mei 2015.
Zowel de aanbevelingen van de DGAC als de openbare opmerkingen worden door de hierboven genoemde afdelingen beschouwd en gezamenlijk beoordeeld en vervolgens wordt uiteindelijk het definitieve beleidsdocument gepubliceerd (later in 2015 verwacht). Dit laatste document wordt bekend als de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen.
Belangrijke implicaties
Zoals hierboven vermeld, hebben de voedingsrichtlijnen brede invloed in meerdere arena's, waaronder voedselvoorziening, overheidskantines, schoolsystemen, landbouwproductie, het leger, formuleringen van de voedingsindustrie, restaurantrecepten en voedselhulpprogramma's.Nieuw voor 2015
De richtlijnen van 2015, gebaseerd op de aanbevelingen in het DGAC-rapport, zullen naar verwachting het verbod op het totale vet in de voeding opheffen, wat een belangrijke afwijking zal zijn van tientallen jaren limiet aan voedingsvet, dat al in 1980 zou zijn bereikt..Een andere belangrijke herziening betreft de eliminatie van cholesterol in de voeding als een "nutriënt van zorg." Dit komt ook overeen met recent wetenschappelijk bewijs dat heeft aangetoond dat de inname van cholesterol in de voeding geen effect heeft op het cholesterolgehalte in het bloed of de klinische cardiovasculaire ziekte. (Inname van ongezonde bronnen van verzadigd vet en dierlijke eiwitten heeft echter invloed op deze aantallen.)
De nieuwe voedingsrichtlijnen zullen dus naar verwachting meer de nadruk leggen op het eten van gezonde voedingsmiddelen die gezonde vetten bevatten, vooral enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, zoals die te vinden zijn in olijfolie, avocado's en noten..
Voor obesitaspreventie wordt ook verwacht dat de richtlijnen zich richten op de inname van meer hele vruchten en groenten, volle granen, zeevruchten, bonen en peulvruchten en zuivelproducten; en minder aandacht te besteden aan vleesproducten, suikerhoudend voedsel en dranken, en sterk verwerkte granen (zoals wit brood).
