Agave-gezoete Cheesecake Recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 266 Vet 21g Koolhydraten 15g Eiwit 6g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 16 (elk 1 plak) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 266 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 21g | 27% |
| Verzadigd vet 10g | 50% |
| cholesterol 98 mg | 33% |
| Natrium 178 mg | 8% |
| Totaal koolhydraat 15g | 5% |
| Dieetvezels 1g | 4% |
| Totaal Suikers 12g | |
| Inclusief 9 g toegevoegde suikers | 18% |
| Eiwit 6g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 68 mg | 5% |
| IJzer 27mg | 150% |
| Kalium 84 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 45 minuten, koken 75 minuten
porties 16 (elk 1 plak)
Wanneer je een verlangen hebt naar cheesecake, maar je moet je koolhydraatarm dieet volgen, probeer dit recept dan eens. Het is gezoet met agave siroop, een veel voorkomende suikervervanger, en heeft een glutenvrije korst gemaakt met amandelmeel.
Het resultaat is een heerlijk dessert dat minder koolhydraten heeft dan een traditionele cheesecake. Het smaakt heerlijk, heeft een mooie dichtheid en wacht gewoon om bekroond te worden met je favoriete fruit.
ingrediënten
- Voor de korst:
- 1 kop amandelmeel
- 2 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
- 2 theelepels agave siroop
- Voor de cheesecake:
- 3 8-ounce pakjes roomkaas (kamertemperatuur)
- 4 grote eieren (kamertemperatuur)
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 1 1/2 theelepels citroensap
- 2/3 kop agavesiroop
- 1/4 kop gewone, volle Griekse yoghurt
Voorbereiding
Je kunt deze cheesecake bakken met of zonder waterbad. Het waterbad betekent gewoon dat u uw met folie omhulde bakpan in een met water gevulde pan plaatst. Het is een methode die de voorkeur heeft om te voorkomen dat je cheesecake gaat barsten, maar dat is niet verplicht.
Verwarm eerst de oven op 375 F. Als je stenen, een pizzasteen of een ongeglazuurde keramische tegel hebt, plaats ze dan op het onderste rooster van de oven.
Door uw oven te vullen met extra ovenveilige items, houdt u meer warmte vast in de oven.
Het is een goede truc voor cheesecakes die niet worden gebakken in een waterbad en eigenlijk goed werkt voor alle soorten bakken om een constante oventemperatuur te behouden. Veel bakkers kiezen er meestal voor om dingen als pizza-stenen in de oven te laten staan.
Maak de korst
- Meng in een kleine kom het amandelmeel, de gesmolten boter en 2 theelepels agave siroop.
- Druk op de bodem van een springvorm.
- Bak 8 tot 10 minuten, tot het geurig is en net begint te bruinen.
- Verhoog de ovenwarmte tot 400 F als u een pizzasteen gebruikt. Verlaag hem tot 350 F als je een waterbad gebruikt (zie hieronder).
Maak de cheesecake
Het is erg belangrijk dat u de cheesecake-ingrediënten één voor één toevoegt. Als u dat niet doet, zal uw cheesecake niet correct worden ingesteld. Lees de volgende instructies zorgvuldig door en het zou in orde moeten zijn.
- Klop in een grote kom de roomkaas met een mixer tot een glad en donzig geheel.
- Voeg de eieren, vanille, citroensap, resterende agavesiroop en Griekse yoghurt toe, schraap de kom en de kloppers na elk ingrediënt dat u toevoegt totdat het volledig is verwerkt voordat u het volgende ingrediënt toevoegt.
- Wanneer alle ingrediënten zijn gecombineerd, schraap nog een keer en klop gedurende 1 minuut.
- Giet het mengsel in de pan op de korst.
Bakken in een waterbad
Als u de pan inwikkelt, voorkomt u dat er water in lekt en voorkomt u dat er een cheesecake uit lekt. Als je deze stap bent vergeten, heb je misschien een zooitje in de oven.
- Wikkel de bodem en zijkanten van de springvorm in folie.
- Plaats het in een grotere bakvorm en giet kokend water rond de zijkanten om halverwege de pan te komen.
- Bak 60 tot 90 minuten op 350 F, controleer het regelmatig.
- Als de cake stevig aan te raken is, maar lichtjes zacht in het midden, of als het midden 155 F bereikt, haal het dan uit de oven.
- Koel af tot kamertemperatuur op een rooster.
Bakken zonder een waterbad
Voor deze methode start u de cake op hoge temperatuur en verlaagt u deze. Dit zal helpen de kans te verkleinen dat je cheesecake zal barsten.
- Verwarm de oven tot 400 F.
- Leg de cheesecake op een bakplaat voor het geval het druipt en plaats het in de hete oven.
- Sluit de deur en draai de oven onmiddellijk terug naar 200 F.
- Bak gedurende 60 tot 90 minuten, vaak na 1 uur controleren.
- Als de cake stevig aan te raken is, maar lichtjes zacht in het midden, of als het midden 155 F bereikt, haal het dan uit de oven.
- Koel af tot kamertemperatuur op een rooster.
De Cheesecake serveren
- Wanneer de cheesecake op kamertemperatuur is gekomen, moet deze in de pan worden gekoeld totdat deze helemaal koud is (minimaal 2 uur).
- Verwijder de springvorm kraag en snij deze in 16 delen.
- Top met vers fruit, indien gewenst.
Ingrediënt vervangingen en kooktips
Je kunt een magere roomkaas gebruiken, hoewel een cheesecake wel wat vet nodig heeft of niet goed bij elkaar blijft. Als je wilt, vervang dan 8 ons magere roomkaas voor een van de 8-ounce pakjes gewone roomkaas. Dit heeft de neiging om goed te werken, hoewel het beslag een beetje losser lijkt. Er is slechts een klein verschil in het eindproduct.
De cheesecake is vrij dicht en wordt meer zo wanneer volledig koud. Om deze reden is het het beste om het rechtstreeks uit de koelkast te serveren.
Bedek je cheesecake met vers fruit dat je lekker vindt. Aardbeien zijn een goede keuze, vooral als ze in het seizoen zijn.
