Gemakkelijke garnalen scampi
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 193 Vet 10g Koolhydraten 3g Eiwit 21g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 193 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10g | 13% |
| Verzadigd vet 4 g | 20% |
| cholesterol 199 mg | 66% |
| Natrium 848mg | 37% |
| Totaal koolhydraat 3g | 1% |
| Dieetvezels 0g | 0% |
| Totaal Suikers 0g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 21g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 88 mg | 7% |
| IJzer 0 mg | 0% |
| Kalium 179 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 10 minuten
porties 3
Garnalen scampi is een snel en eenvoudig maar indrukwekkend gerecht. Het mooie van garnalen is hoe snel het kookt - sterker nog, de grootste fout die koks maken met garnalen is dat ze te lang koken, en het wordt rubberachtig. De eenvoudigste manier - met alleen knoflook, citroen en wijn - is heerlijk en snel, maar met slechts een paar extra minuten kun je het nog mooier maken met wat sjalot en citroenschil. De hete peper is optioneel, net als de peterselie, maar ze voegen zowel een extra smaakniveau als kleur toe.
ingrediënten
- 1 pond rauwe gepelde en ontwikkelde garnalen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 2 eetlepels fijngehakte sjalotten (optioneel)
- 2 teentjes knoflook, geplet
- Snufje cayennepeper of rode pepervlokken (optioneel)
- 2 eetlepels droge witte wijn of vermout
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- Schil van één citroen (optioneel)
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie (optioneel)
Voorbereiding
- Verhit een koekenpan tot het warm is. Voeg de olie toe en wervel om te coaten. Voeg de garnalen toe en kook 1 tot 2 minuten, roer of draai ze totdat ze net roze kleuren. Aan het eind kook je ze iets langer, dus maak je geen zorgen als je niet zeker weet of ze in het midden klaar zijn.
- Draai het vuur laag en voeg de boter in de pan. Als u de sjalot gebruikt, voegt u deze toe en kookt u ongeveer een minuut. Voeg de knoflook- en cayennepeper toe, indien gebruikt, en kook tot het geurig is. Voeg de wijn en het citroensap en de citroenschil toe, indien gewenst.
- Voeg de garnalen terug in de pan, roer en verwarm door. Voeg peterselie toe als je het gebruikt.
Serveersuggesties en kooktips
Serveer deze eenvoudige garnalen scampi over bloemkool rijst of shirataki noedels (of andere low-carb noedels zoals tofu noedels).
Het kopen van garnalen kan verwarrend zijn als je garnalen niet regelmatig behandelt. Garnalen worden vers of diepgevroren verkocht. Het kopen van diepvries is het beste, aangezien de meeste garnalen op zee worden ingevroren wanneer het wordt gevangen en op die manier naar de supermarkt wordt gebracht. De roze, vers ogende garnalen in de vitrine zijn net eerder ingevroren-ontdooide garnalen op ijs.
Kies bevroren onthoofde garnalen met de schaal en de staart erop. U wilt garnalen in een zo natuurlijk mogelijke staat, met uitzondering van het hoofd. Terwijl sommige mensen garnalenkoppen alleen eten, is het het beste dat ze worden verwijderd als ze worden gepakt. Als je het geluk hebt om levende garnalen te kopen, verwijder je het hoofd vlak voor of net na het koken.
Als je de meest verse garnalen (levende garnalen of hele bevroren garnalen) koopt, zal deze niet worden geschonken tenzij je vraagt aan je visboer om het voor je te doen.
Volg deze instructies als u het thuis liever doet:
- Na het wassen van de garnaal in koud water, verwijder het hoofd, de schaal en de staart.
- Maak met een schilmes of garnalen deviner een ondiepe snede in het midden van de achterkant van de garnaal. Wanneer u een donkere ader vindt, schuift u het mes eronder en trekt u de ader met uw vinger uit de garnaal. Gooi de ader weg.
